產業概況3

番石榴又名芭樂、拔仔、黃肚子或雞矢果，屬於桃金孃科，常綠、多年生灌木植物， ... 珍珠芭樂一年四季都可收成，目前台灣栽培面積已達 六千公頃 ，生產地集中在彰化、 ... 　 　 燕巢三寶 芭樂的特色 番石榴又名芭樂、拔仔、黃肚子或雞矢果，屬於桃金孃科，常綠、多年生灌木植物，原產於熱帶美洲，後由喜歡在海上航行的西班牙人傳至歐洲，才開始傳到世界各地，也傳到中國大陸南方。

因果實多籽，類似石榴而得名。

一六九四年由大陸移民渡海帶來番石榴，台灣先民稱之為拔仔，有一百五十多種，近年來美化其名稱為芭樂。

珍珠芭樂一年四季都可收成，目前台灣栽培面積已達 六千公頃 ，生產地集中在彰化、南投、嘉義、台南、高雄縣及宜蘭。

一公頃 年產量約有二十五噸到三十噸之間，其中又以高雄縣燕巢鄉的產量佔最大宗。

  　 目前燕巢栽種的品種為： 珍珠芭樂 ：果實呈卵圓形，或近梨形，果肉白至黃色肉質細緻，甜度約 10－15 度，為目前品種中最甜的，具有特殊甘味與芳香，果肉香甜脆度高。

近年來市面流傳的牛奶芭樂，其實就是珍珠芭樂，只是農民用過期的牛奶醱酵成液肥來灌溉而已。

本會輔導的產銷班每個月皆有固定的甜度測定，採收的果實也符合國家 CAS 吉園圃殘留毒檢驗合格，而且以當天採收，當天配送，以確保消費者買到的品質絕對是安全的優級品。

番石榴營養價值極高，為各種果品之冠，就維他命C 而言，比橘子高八倍，比西瓜、鳳梨多三十到八十倍，是人體攝取維他命 C 最重要的來源，又含有豐富的鐵、磷、鈣，種子鐵的含量為熱帶果實中最多的一種，因此吃時最好連種子細嚼慢嚥，或配合纖維豐富的水果如柚子同吃。

果實除鮮食外還可加工，如果醬、果乾、醋或釀酒，最富盛名的是芭樂果汁。

我國已加入 WTO ，番石榴是本土化的水果，衝擊應不會太大。

近年來番石榴在台灣的身價大漲，鮮綠爽脆的番石榴，是現代淑女口中的珍果，可以三月不知肉味，不可一日無此果。

因為番石榴含有最豐富的維生素 C ，是養顏美容保健的聖品。

為什麼燕巢芭樂特別好吃：燕巢因為經泥火山岩漿土壤沖積形成，土壤經過土質測定分析，發現所含的鈣、磷、鎂含量偏高，並且許多微量元素也比一般土壤高一些，所以造就了燕巢芭樂所擁有的特殊口感和脆度。

蜜棗的特色 印度棗俗稱棗、棗子、蜜棗，其中以蜜棗的品質為最佳，經過多年品種選育及栽培技術改進，品質日漸提升，享有「台灣蘋果」之美譽。

由於東方果實蠅危害嚴重，如要生產高品質又安全的蜜棗以網室栽培最佳，市面上賣的蜜棗分二種，一種是網室栽培，一種是套袋，以甜度來講是網室栽培的較佳，套袋的棗子會比較清甜，農會生產配送的蜜棗皆是網室栽培的。

目前燕巢所產的品種是蜜棗，也就是所謂的牛奶蜜棗，是本鄉吳姓農友自生苗中選出，是目前最重要的經濟栽培品種，產期在每年12月中旬到隔年的3月，農會輔導的產銷班所生產的蜜棗甜度都在12度以上，符合國家CAS吉園圃殘留毒檢驗合格，且配送方式是當天採收，當天配送，保證是新鮮味美又安全。

一般蜜棗的外皮呈黃綠色時是最好吃的，甜度高、口感脆、皮薄又多汁，冰在冰箱可冷藏一星期，農會所生產的蜜棗又稱團圓果，象徵閤家團圓、甜甜蜜蜜，是過年送禮的最佳伴手。

蜜棗含豐富的維他命C、A1、B1，有「天然維他命C丸」的美稱，養顏美容又助消化，是健康的優質水果。

西施柚的特色 柚類為一優異之營養保健水果，性質平和，熱量低，果肉中的豐富果膠與維生素而富含高食用纖維、灰分及高維他命C，紅肉柚類更含有Flavonoid(類黃酮)具抗氧化及老化、潤肺止咳，更有美容、助消化的功效  燕巢生產的西施柚，是近十年來的新產品，引自泰國柚嫁接繁殖，民國77年開始推廣。

西施柚果實呈扁球形，果面光滑，淡黃綠色，絨層為粉紅色，果肉淡粉紅色或粉紅色，咬破柚子的果粒，先是沁出微微的酸味，接著一股清香甘甜入喉，滋味就像中國人的情感一樣的含蓄而綿長，又因為汁多甜度高，令人讚不絕口，盛產期為農曆九月至十一月初。

《呂氏春秋》一書提到對柚子的讚美：「果之美味，江浦之橘，雲夢之柚。

」中國人喜愛柚子，除了它的營養豐富，更因為柚子帶有濃濃的節慶味道，看到柚子自然就想起中秋節，在皎潔的月光下，一家人聚在一起，吃著甜甜的月餅配上清爽的柚子，真是人生一大樂事！ 　 Top