【居家】在家享受法式家常料理&好多的早餐 - Eve's Secret ...

她教給我們的料理實用不浮誇，是平日在家就能輕鬆烹調的法式家常菜。

喔！我好喜歡她，三個月來跟著Lea老師學了九道料理或甜點，每次上課都覺得幸福。

關閉廣告 Eve'sSecret．閱讀生活 跳到主文 我的心底，有個關於夢想家的藍圖，讓我，一步步實現他。

e-mail：[email protected] 部落格全站分類：婚姻育兒 相簿 部落格 留言 名片 Dec11Fri201510:52 【居家】在家享受法式家常料理&好多的早餐        深夜的大雨讓空氣有些潮溼，且女兒在天未亮的凌晨拖著小被被與布偶爬上樓，鑽進我們的被窩，讓一向睡得很沈的我，難得中斷了睡眠。

即使沒睡飽有些昏沈，還是決定打起精神窩進小廚房。

一如往常，先開啟喇叭播放喜歡的音樂，接著打開冰箱，看到滿滿的食材向我招手，忍不住露出微笑睡意全消。

特地訂購的櫻桃鴨腿新鮮結實，真是漂亮；肉豆蔻、多香果、孜然、綠豆蔻、小茴香等各式辛香料也全部備齊；還有昨晚先煮好的紅酒燉牛肉在掀蓋的瞬間飄出好濃郁的香氣；且最令人興奮的是，透過老師團購終於買到市面少有的filo派皮了。

於是我心中勾勒的第一波法式家常料理就要浪漫上桌，可以好好讓家人評鑑一下我上課後的成果。

「ChezFamiwy飲食宅記」作者Lea，是我的法式家常料理老師。

她白皙漂亮，說話聲音很好聽，且喜歡在課堂上請我們吃她親手烤的麵包與甜點。

在法國求學期間，Lea老師練就一身法式料理廚藝，回國後仍持續下廚，為家人也為FB粉絲端出一道道視覺味覺兼俱的料理。

她教給我們的料理實用不浮誇，是平日在家就能輕鬆烹調的法式家常菜。

喔！我好喜歡她，三個月來跟著Lea老師學了九道料理或甜點，每次上課都覺得幸福。

好希望有一天自己也能和她一樣，擁有令人感到舒服的氣質，以及一雙能端出各式美味佳餚的雙手（笑）。

這次，我實做的料理有「香料紅酒燉牛肉」，加了多香果與孜然的燉牛肉，滋味豐富有層次。

且不同於傳統的紅酒燉牛肉，Lea老師的版本前後只需1.5～2個小時就能精采上桌，不僅牛腱軟嫩無比，蔬菜也很好吃喔，且隔夜還會更入味。

「鴨腿蔬菜鍋」，完全不必調味的好湯頭，全來自先以粗鹽醃過的鴨腿，以及法式高湯的三大蔬菜甜味：紅蘿蔔、西洋芹與洋蔥。

還有還有，「羅勒豬肉豆腐酥派」、「甜蜜綜合莓果塔」以及「接骨木氣泡飲」都讓一起品嚐的另一半驚艷，直說我去上課後，他變得好有口福喔。

  先把餐具擺好，待會就能從容上菜了 這天的餐桌主題是清爽的藍白系列 接近中午，雨停了，陽光從雲層探出頭，還悄悄爬上我的餐桌...歡迎啊:) 先上湯品吧！燉了1.5個小時的鴨腿蔬菜湯滿是精華，每一口都清甜無比。

可惜鴨腿的襪子脫得不夠漂亮，下次會更注意，呵 另一半竟不用刀叉，直接抓起來啃。

才咬一口，他就抬起頭望著我說「天啊！鴨腿好嫩，有什麼訣竅嗎？」 呵，想當初在課堂上，咬下第一口鴨腿時，我一樣也對老師這麼驚呼... 謝謝Lea老師喔，讓我也能把同樣的感動帶給家人 結果，鴨腿太大支，湯太大碗，吃完這道肚子已飽了一半，哈 接下來，前菜「羅勒豆腐豬肉酥派」上菜囉... 我把它包得像一朵盛開的花，送給另一半 其實，課堂上Lea老師教的版本是「Ricotta牛肉菠菜酥派」 但我到處都找不到菠菜，又不想以其它蔬菜替代 於是突發其想以羅勒、豆腐、豬絞肉來組合變化^_^ 另一半超級驚喜，不停問著「這是什麼啊？怎麼這麼特別」 盛開的送給老公，而這朵含苞待放的..我認領囉^_^ 切開來，羅勒、豬肉與香料的香氣撲鼻而來，搭上烤得香酥的filo派皮，喔！真是好吃.. 因事前我將豆腐的水份充份擠乾，於是烤的時候沒有出水，成功:)   filo派皮非常好用，除了用在料理，更能運用在甜點上頭 下回，我就要用filo重現Lea老師教過的，令我無比動心的超級甜品   以接骨木氣泡飲解膩，也是Lea老師給的idea喔   前菜結束，接下來就是重頭戲.. 主菜「紅酒燉牛肉」登場   Lea老師的紅酒燉牛肉，加入了多香果、孜然等辛香料 燉煮之前除了牛腱要先煎過， 辛香料與蔬菜也必須先炒出香氣，這～就是好吃的秘訣啊^_^   麵包沾著湯汁一起吃，好棒好棒唷   爐上還有一大鍋，又是無限續加的燉牛肉啊^_^"    周日和波波烤了一塊綜合莓果塔，因為好吃被秒殺，於是昨晚再接再厲再烤一盤..   呵，烤好時好興奮，還東施效顰學老師擺兩片薄荷，只是呈現出來的美感差好多（笑） 酸酸甜甜的莓果塔搭上熱紅茶，就是今日美好的ending   雖然，今天只出四道菜，但壓力真的滿大的 很怕來不及，怕搞砸，也怕不夠好吃，畢竟不是自己熟悉的中菜.... 還好，照著老師教的方法，每一道都好吃！我好感動喔，謝謝Lea^_^     吃，是件多麼療癒、凝聚人心的事。

餐桌上，一碗飯幾碟菜一鍋熱湯，就足以讓家人放下各自的事，圍在一起談天說地。

且為家人料理時，往往帶著寵愛的心，無論上市場採買或是爐上烹煮，總會願意挑最好的，或是在鍋裡大器地擺滿食材，好讓家人吃個過癮。

幾周前，姐姐一家來家裡住一晚，只因她一句「好想吃妳的早餐」，於是我起個大早挽袖進廚房烤麵包、烤鬆餅、烘蛋、煮咖啡，切水果和洗生菜，有機會為他們過癮的大煮特煮，我是真的很開心。

還記得那天，有好美的陽光，麵包也烤得很好吃。

大人與孩子們一起把餐桌擠得滿滿的熱熱鬧鬧，你夾一塊麵包我挖一口烘蛋他捧著咖啡啜飲，將愜意幸福的周日早晨，完全實踐。

    早餐準備好了，大家快來吃喔   知道姐姐和姐夫喜歡，於是烤一條跟辣媽學的大蒜奶油吐司，出爐後全家到處都香噴噴的，肚子也餓了起來   底部與側邊可是精華呀！最香的大蒜奶油全躲在那裡...   把不加一滴水的鮮奶吐司烤得酥酥脆脆的，抹上creamcheese與果醬蜂蜜後，成了孩子們的最愛   從京都回來還不到兩個月，果醬蜂蜜已經快吃完了，真是一群螞蟻^_^"   姐說想吃烤鬆餅，也想吃我的烘蛋...呵，沒問題   被秒殺的烘蛋，的確很柔嫩喔   生菜與水果，假日早餐的必要選項   一壺熱咖啡，一盅熱鮮奶，喝完了還能續壺喔(眨眼)   鬆餅剛烤好的美麗模樣，一定要拍下來的啊    揮別美好的周末，該收心好好上班上學囉！ 我也要打起精神，洗曬衣服採買蔬果整理居家，還要努力運動認真上課呢...   先準備一份活力早餐，吃飽了，就有精神迎接精采的一天   在優格上灑點堅果與麥片，就能創造有趣、豐富的口感   去京都旅行那幾天，我們狂買狂吃麝香葡萄，回台後實在太思念了，於是偶爾我們也會奢侈一下   給自己一點時間，慢慢地讀手邊的書，好好地吃一頓早餐    這天的早餐很簡單，一下子就準備好了   喜歡這個組合，很清爽，也有飽足感   難得這天沒有安排活動，太好了，我一定要賴在家一整天^_^...   之前上Irene老師的牛肉麵課時，老師做了一份以法國吐司為基底的隱藏版甜點。

那美妙的滋味至今仍在我心底縈繞，於是趁著周末上午，也弄了一份法國吐司給孩子們吃 打發鮮奶油，淋上楓糖漿，最後灑把新鮮藍莓，整盤法國吐司的味道就這麼活了起來 喔！我的咖啡... 給波波飛飛一人一大盤，沒幾分鐘就全部吃光光 原來，每個人都有一個裝法國吐司的胃啊^_^ 翻翻冰箱，冷凍庫還有小圓麵包，新鮮土雞蛋和生菜也剛到貨 那麼就利用這些食材來準備早餐吧^_^     有香濃的土雞蛋吃，好幸福.. 只是蛋黃切得不夠美，嗚嗚 享受吧..... 利用零碎時間，我終於緩慢的，將韓良憶「餐桌上的四季」讀完了 我極度喜歡這種平實、充滿生活感的文字，很是療癒啊！ 況且，作者筆下的美好日常，餐桌上日日縈繞的迷人香氣，不正是我期盼的嗎？   此刻，我正搭乘高鐵，要奔向那個彷彿沒有冬日，熱情的南台灣，讓孩子享受爺爺奶奶的疼愛與大家庭的溫暖。

而我，也能藉機放自己幾天假，把家務拋在腦後，好好地充電休息，下周一再出發。

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