世界上最講究的—— 法國飲食文化｜歐洲文化

法國料理之所以吸引人之處，不僅僅因為食物本身的美味，更重要的是融入其中的法式生活。

許多人都說吃一頓法式料理要花2、3個小時，為什麼菜不上快一點? SkiptocontentPostauthor:CanFlyTWPostpublished:2016-05-24Postcategory:其他目錄『吃』是一種享受法式飲食習性典型的法式料理從飲食中法式態度強調食材的原味談到飲食，法國一定是世界上最講究、最注重的飲食國家之一。

講到美食，多數人也會直接聯想到法國，像是最有名的「藍帶」也是從巴黎開始。

而法國飲食文化究竟特別在哪裡？他們在飲食上講究的又是什麼？這篇文章讓你一次了解法國的飲食文化，包括他們的飲食習性、典型法國料理等等。

在2014年米其林餐廳排行榜中，日本東京擁有米其林星級的餐廳更勝巴黎，此消息讓法國政府為之驚訝，因此法國外交部在幾個月之後立即推動『美味法國』的活動，並且在2015年的3月邀請世界各國的駐法大使在凡爾賽宮享受法式料理饗宴。

法國政府以美食推廣外交，成為政府的政策，由此可見他們對飲食的重視。

『吃』是一種享受在16世紀時法國在宮廷就對飲食極為注重，隨著時間的演變，宮廷裡的飲食方式、文化也漸漸滲入市民社會之中，成為根深蒂固的文化。

上百種的乳酪、無數的酒莊、講究的餐具，深奧的法式飲食文化激起了許多人的興趣。

對於法國人而言，美食不僅是一種享受，更是一種藝術。

法式飲食習性法國料理之所以吸引人之處，不僅僅因為食物本身的美味，更重要的是融入其中的法式生活。

許多人都說吃一頓法式料理要花2、3個小時，為什麼菜不上快一點?這個問題根源出在於文化的差異。

在台灣，我們習慣一大桌菜，就算在席間彼此交談，也會常常強調『趁熱吃』，這也是因為東方的料理多半是屬於熱食的緣故。

在法國，吃飯的過程中會聊很多話題，大至國家政策的看法，小至隔壁鄰居的所作所為，慢慢地享受美食、享受交談的喜悅。

當然，在現代忙碌的生活，許多法國人在上班時間也只是匆匆的買個三明治裹腹，但他們在假日休息時，時常會有一頓典型的法式料理。

典型的法式料理法國人對於晚餐較重視，因為結束忙碌的一天，美食是最能讓人放鬆的東西之一。

典型的法式料理及法式生活方式從晚間6.7點開始飲用開胃酒，晚間8.9點入座後接續上前菜、濃湯、主菜、起士盤、甜點及咖啡等…而有些餐廳還會有消化酒，法國餐桌有一定的上菜順序，不能弄錯也不能同時上超過一道菜。

品酒文化在法國飲食文化中扮演著不可或缺的角色，除了外面的餐廳，平時在家料理時，也會注意今晚的主餐適合搭配什麼樣的酒而去採買；喝酒不僅是為了與美食搭配，更是為了與人互動談論它，談論酒的年份、產區或是如何品嘗，甚至是辯論對於酒的評價，這點很台灣很不同。

法國人對飲食的注重在我剛到法國時就立即感受到，記得第一次受邀至法國朋友家吃飯，進門後看到餐桌上是已擺設好的刀叉及盤子，即使不是如同餐廳那些閃閃發亮的餐具，但那樣講究的餐桌擺飾，立即讓人覺得備受重視，在用餐前法國朋友還邀請我們一起選好聽的音樂在開動；雖然是在自家享受晚餐，卻也講究的依照順序上菜，在法國的第一次作客就讓我印象深刻。

從飲食中法式態度若說到法國的辦事或是工作效率，有些例子真的是另從小生活在台灣的我們不敢恭維，然而仔細思考後，會發現法國人有時的效率不佳是因為他們希望所製造的商品、烘培的糕點能趨近於完美，對品質有所堅持。

法國的精品產業、宛如藝術品般的甜點聞名世界，這些令人讚嘆的東西都是需要高超的技巧及時間才能完成的。

強調食材的原味在法國菜中，食材的新鮮度、產地是很重要的，法式料理強調食材的原味，藉由醬汁或是烹飪方法凸顯出食材天然的味道，是法國菜很重要的原則之一。

米其林三星廚師GeraldPassedat說：『對我來說法國美食是分享，是愛和對食材的尊重。

我覺得法國是神眷顧的土地，身為廚師的我們，只能盡可能用最好的方式善用我們擁有的食材。

我們必須盡可能的使食材最簡單、最純淨，才能去感受食材近乎根本的味道。

』法式生活風格在世界上有一定的聲望，享樂主義是法國的文化，而其中飲食的部分更是為人所知。

近年來，有許多留法的廚師回台灣開餐廳，為了因應消費習慣，法式料理的價格不再是那樣的讓人怯步；學習法式生活，在工作之餘好好的犒賞自己，享用一頓饗宴吧！想了解更多海外遊學留學情報？都在Canfly加拿大遊學留學情報站！歡迎加入Canfly官方Line進行諮詢，獲得第一手資訊與優惠！Tags:法國旅遊ReadmorearticlesNextPost阿爾卑斯山麓下的絕美小鎮─法國安錫(Annecy)YouMightAlsoLike感謝學生Teddy的推薦2012-07-08感謝溫哥華學生Katrina對佳翔的推薦2012-07-082020加拿大移民局IRCCWebform填寫教學2020-07-06最新文章『加拿大Co-op打工遊學是什麼？』科系？優點？一篇就懂！2022-01-15/0Comments蝦米？！加拿大打工度假不用抽！2022-01-15/0Comments愛爾蘭打工度假、打工遊學大解析！所有疑問看這一篇就夠了！2022-01-15/0Comments文章分類其他加拿大學生心得愛爾蘭最新專案海外工作澳洲瑞士美國英語學習菲律賓遊學特派員銜接式學程搜尋CloseMenu最新專案【雅思多益托福對照表】附免費英語檢測2022CanFly遊學特派員專案PowerEnglish英語實戰班線上開課囉！2022如何申請加拿大打工度假成為加打候選人我抽中IEC了！加拿大打工度假第二階段申請流程攻略！工讀留學什麼是工讀留學？加拿大愛爾蘭美國新加坡菲律賓瑞士選擇學校所有學校加拿大愛爾蘭菲律賓澳洲銜接式課程什麼是銜接式學程？美國加拿大英國澳洲瑞士精選文章留學實用文章2022加拿大打工度假申請我抽中加拿大IEC打工度假了，然後呢？加拿大打工遊學vs.打工度假大解析『加拿大Co-op打工遊學是什麼？』科系？優點？一篇就懂！2022愛爾蘭打工度假申請愛爾蘭打工度假vs打工遊學大解析