【美食】嘉義。水木町，東區的板前鍋物店

水木町，東區的板前鍋物店 ... △1樓屬於壽司吧台區，現場有師傅當場捏壽司給客人享用，板前手做料理共有4種套餐可以參考，春樂套餐($880)、夏沐 ... 關閉廣告 馬汀的大雄飽殿。

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本部落格電子信箱:[email protected] 部落格全站分類：美食情報 相簿 部落格 留言 名片 Jul31Wed201922:23 【美食】嘉義。

水木町，東區的板前鍋物店 店家地址 嘉義市東區興中街172-9號     店家電話  05-2167168 營業時間  11:30~14:00；17:30~21:30 消費日期 2019年01月 ▲位處文化路中央廣場一帶的水木町，附近住商混合，停好車後要步行一段時間往巷弄內移動。

店鋪正對著中央廣場，外觀以簡易的日式原木做點綴，一派日式家庭料理餐廳的氣氛。

▲1樓屬於壽司吧台區，現場有師傅當場捏壽司給客人享用，板前手做料理共有4種套餐可以參考，春樂套餐($880)、夏沐套餐($1380)、秋谷套餐($1880)還有頂級和牛套餐($2380)。

每次來店裡所點的套餐即使是相同的名稱，店家也會安排不同的料理給客人驚喜的感覺。

吧檯上黑板寫著推薦清單，店內最招牌的品象當然首選板前套餐，不喜生食的朋友也是有各式鍋物可以挑選。

▲名片。

水墨風格的名片嶄露了店家的日式家庭風格。

▲來到二樓的菜單以鍋物為優先，搭配著鍋物的各式肉品單點也不容小覷。

▲究好豬五花($360)，霜降自然牛($250)，濃郁的熬煮湯頭搭配著時蔬，滾得冒泡的鍋物，只要將肉片在湯鍋裡輕輕涮個幾秒，帶點粉色的牛肉片就是最佳的入口時機。

端上桌的肉片色澤瑰麗，油脂分部細密，下鍋後更是油滑水亮，那一片薄薄的肉片幾乎與湯汁融合，鮮美湯汁跟鮮嫩肉片的組合非常幸福。

秋谷套餐($1880)， ▲油醋沙拉搭配切達乾酪，酸甜鹹組合而成的開胃菜，厚重的乾酪味加深了這道鮮蔬的力道，讓平凡無奇的蔬菜以濃厚的味覺搶占了先機，吃完後馬上期待著下一道料理的到來。

▲刺身三品《鹿兒島真鯛、鹿兒島間八、大分縣鮪魚大腹》，油脂分部猶如蜘蛛絲的大腹一口咬下油汁四溢，滿口的鮮甜魚油就這樣散開來，跟後來吃得鯛魚口感扎實相較，這份三品以截然不同的口感呈現。

▲鱈場蟹肉茶碗蒸，鮮美滋味的茶碗蒸，甘甘甜甜的湯汁將鮮嫩的蒸蛋襯托的恰到好處，讓人一口接一口停不下來。

▲鹽烤蘇澳紅喉，以台灣紅喉當作原料的鹽烤料理，一端上桌就香氣四溢，烤得酥脆的魚皮與嫩又多汁的魚肉呈現著鮮魚的獨特口感，加上以鹽烤的料理方式，保證讓你無法忘記這個好味道。

▲蒜蒸北海道扇貝，一樣以鮮美當做開頭的扇貝，份量大顆又甜美，口感更是一級棒，這個來再多顆都可以入口，相當好吃。

▲馬糞海膽生鮮鮭魚卵丼，海膽的甘甜與鮭魚卵的啵啵口感，讓兩樣料理在口裡融合成不同的滋味，一口吃下這個丼飯真的超爽的。

▲南非鮑魚搭肝醬，鮑魚的扎實口感與肝醬的味道融合再一起，反而呈現了一般印象中日本料理不太一樣的味覺，對我來說這算是很獨特的方式。

▲Prime牛小排炸櫛瓜，牛肉本身沒有多餘調味，肉質鮮腴、又富有均勻油脂，輕沾一點岩鹽就可以享受到肉質鮮甜的滋味。

▲魚翅上湯， ▲握壽司《赤蝦、黑鮪赤身、長崎青花魚》，鹽烤常吃到的青花魚在這邊以生魚方式呈現，Q彈甘甜的方式也是很棒的味道，加上豐美生鮮的赤蝦與黑鮪，以這道做為完美的結位非常適合。

▲烤泡芙，美味可口的甜味烤泡芙吃完非常滿足。

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