減重族、三高族最適合吃燕麥!營養師這樣吃降血脂穩血糖
文章推薦指數: 80 %
燕麥是醫護人員經常建議糖尿病、血糖偏高、血脂肪高的人,尤其是壞膽固醇高的人,可以作為飲食調理的重點食物之一。
台北榮總營養師舒宜芳說,燕麥含有 ...
本網站使用Cookies以便為你提供更優質的使用體驗,若您點選下方"我同意"或繼續瀏覽本網站,即表示您同意我們的Cookies政策,欲瞭解更多資訊請見
隱私權政策
我同意
你還沒有登入/加入會員唷!
馬上成為會員就可以收藏你喜歡的文章囉!
登入/加入會員
收藏成功
已複製連結
播出時間:CH56每週六、日下午1點及晚上6點意見反映:[email protected]觀眾服務專線:02-2656-1599
©TVBSMediaInc.AllRightsReserved台北市內湖區瑞光路451號|聯利媒體股份有限公司
營養
減重族、三高族最適合吃燕麥!營養師這樣吃降血脂穩血糖
健康2.0
2018/07/2613:33
字體放大
燕麥是醫護人員經常建議糖尿病、血糖偏高、血脂肪高的人,尤其是壞膽固醇高的人,可以作為飲食調理的重點食物之一。
台北榮總營養師舒宜芳說,燕麥含有豐富的維生素B群、E及鐵、鋅、鎂等礦物質,富含人體必需的亞麻油酸、次亞麻油酸及單元不飽和脂肪酸;尤其燕麥中的β-聚葡萄醣的膳食纖維,能夠降低血膽固醇,減少罹患心血管疾病的機率。
在醫院裡,營養師通常會建議糖尿病人將白米飯改為燕麥飯,主要是因為燕麥是低GI(升醣)食物,具有穩定血糖的作用。
舒宜芳指出,同樣分量的醣類,燕麥的營養成分比白米飯多,胃排空比較慢,「但也不要忘了,燕麥本身也有熱量,如果吃太多,身體無法利用過多的熱量時,也一樣會胖。
」
示意圖/TVBS
減重族、三高族最適合吃燕麥
有3個族群最適合吃燕麥。
因為膳食纖維多,可以延緩胃的排空速度,不容易感到飢餓,也能減少吃零食的機會,是想控制體重者很好的減肥主食;對於已知自己有代謝症候群,也就是高血糖、高血脂及血壓偏高的人,因為尚不到罹病的程度,無法吃藥,也很適合吃燕麥;而本身已有慢性病,如糖尿病、高血壓、心血管疾病,甚至已經裝了心臟支架的人,更適合以燕麥取代白米飯。
美國營養學會建議,美國人的主食中可用1/2的全穀類取代;國健署則建議國人,全穀類占主食的1/3,就能達到降血脂、降血糖的作用。
舒宜芳認為,不必三餐都把燕麥當飯吃,根據她輔導病人的經驗,只吃1餐燕麥飯,血脂、血糖下降的效果不明顯,但如果每天吃2餐,效果就很好,如早餐和晚餐,對於外食的上班族也比較方便。
用燕麥取代兩餐主食記得要減量
青菜蘿蔔各有所好,全家人一起吃飯時,不見得每個人都能接受燕麥,但婆婆媽媽們別為它傷腦筋,以為得煮2鍋飯。
「燕麥質量比較輕,和白米一起煮它會浮在上層,要吃的時候,只要把浮在上層的燕麥刮起來就可以了。
」癌症關懷基金會執行長黃翠華說出輕鬆解決之道。
不習慣全吃燕麥的人,可以嘗試從白米和燕麥3:1開始吃,習慣後再慢慢調整至1:1。
燕麥同時富含纖維質、礦物質與維生素等多種營養素,煮燕麥飯不難,黃翠華自己便經常這樣做:平常早上出門前,先把要煮的燕麥洗淨加水浸泡,放入冰箱,晚上下班時,就可以取出適量和白米一起煮成燕麥飯。
燕麥需要浸泡才會變軟、比較好煮,也可以把浸泡好的燕麥分裝冰存,每次取用適量即可。
以她自己為例,她常常會去買冷凍4色蔬菜放入燕麥中,加點鹽巴調味,用電鍋蒸一下,一道簡單美味的料理就上桌,若想要豐盛一點,再加個蛋,便利又健康!
舒宜芳提醒,以燕麥取代三餐中的1、2餐時,要減少原來的主食量。
也可善用一些技巧,例如早餐是牛奶加燕麥,想減肥的人可使用脫脂奶粉和低脂牛奶,如果嫌口味太單調,也可以加枸杞、葡萄與堅果,增加風味。
燕麥跟燕麥片差在哪?
市售產品中有燕麥(粒),也有即食的燕麥片,它們是否有所差別?黃翠華指出,燕麥(粒)是未經過加工的「原食物」,保留原有的粗纖維,食用時必須用蒸煮的,人體消化較慢,血糖起伏較平穩;燕麥片則是經過精緻的加工程序,主要是方便食用,屬於「食品」,營養成分可能因此流失,但它還是比其他食品健康,相較於完整的燕麥粒,它的GI值高一點。
舒宜芳認為,牙口不好的老人家可吃燕麥片,至少它的營養成分比精製白米好,但要留意血糖起伏大;腎功能不佳的人吃燕麥時要留意磷、鉀的平衡。
而除了燕麥,五穀米、十穀米、薏仁等都是不錯的膳食纖維來源,也是很好的低GI食物。
◎撰文/曾鈺庭 ◎編輯/朱育嫻整理 ◎圖片/健康2.0資料照‧達志影像提供
相關文章
體重失控竟因水果大豐收!醫師:這樣吃不怕胖又控制血糖
冠軍水果就是它!減重族要餐前吃、三高族當點心吃
三高傷腎,別讓腎功能衰弱!營養師說這樣吃最「養腎」
與愛人共飲這一杯護腦降血脂、健康伴你一輩子
優酪乳助消化又減重營養師傳授超實用4招
按這裡→加入健康2.0LINE 保健新知搶先看
燕麥低GI血糖血脂膳食纖維三高減重糖尿病維生素B群心血管
延伸閱讀
方季惟「甲狀腺濾泡癌」多年後又長腫瘤!中醫教你常按4穴位保養甲狀腺
2022/04/2819:00
心悸、拉肚子、頻尿?全身不舒服卻找不到原因?醫授3招改善自律神經失調
2022/05/0211:00
7種在家就可以做的牙齒美白法大公開低成本超有效,連大明星用過都讚有效!
2022/04/2909:30
腎病患者必看!營養師曝5大飲食原則不必再怕吃東西
2022/04/2810:00
30元搞定2斤青菜!達人示範輕鬆理菜法,葉菜新鮮躺冰箱一整週
2022/04/2612:46
疲勞又健忘?4症狀代表你缺「葉酸」!營養師告訴你應該吃什麼
2022/04/2709:15
人氣排行榜
1
方季惟「甲狀腺濾泡癌」多年後又長腫瘤!中醫教你常按4穴位保養甲狀腺
2
心悸、拉肚子、頻尿?全身不舒服卻找不到原因?醫授3招改善自律神經失調
3
7種在家就可以做的牙齒美白法大公開低成本超有效,連大明星用過都讚有效!
4
腎病患者必看!營養師曝5大飲食原則不必再怕吃東西
5
30元搞定2斤青菜!達人示範輕鬆理菜法,葉菜新鮮躺冰箱一整週
6
疲勞又健忘?4症狀代表你缺「葉酸」!營養師告訴你應該吃什麼
7
皮膚乾燥用「化妝水補水」?醫:千萬別用化妝水濕敷正確保水步驟這樣做
8
婦癌健康揭密/卵巢癌非「沉默殺手」!研究:70%早期卵巢癌有5大症狀每年做2檢查揪卵巢癌
9
睡好睡滿7小時可以幫助燃脂!中醫曝最佳睡覺時間還能替身體解毒、代謝老舊細胞
10
吃魚油健腦又護眼!江坤俊親授正確吃魚油4大守則吃對才有效
11
本土病例增17801人,中重症+21,3死!20多歲女無慢性病史打滿疫苗確診突惡化
12
10招好睡技巧學起來!睡前做這些事好入睡降低心臟病、中風、癌症風險
人氣排行榜
1
方季惟「甲狀腺濾泡癌」多年後又長腫瘤!中醫教你常按4穴位保養甲狀腺
2
心悸、拉肚子、頻尿?全身不舒服卻找不到原因?醫授3招改善自律神經失調
3
7種在家就可以做的牙齒美白法大公開低成本超有效,連大明星用過都讚有效!
4
腎病患者必看!營養師曝5大飲食原則不必再怕吃東西
5
30元搞定2斤青菜!達人示範輕鬆理菜法,葉菜新鮮躺冰箱一整週
6
疲勞又健忘?4症狀代表你缺「葉酸」!營養師告訴你應該吃什麼
7
皮膚乾燥用「化妝水補水」?醫:千萬別用化妝水濕敷正確保水步驟這樣做
8
婦癌健康揭密/卵巢癌非「沉默殺手」!研究:70%早期卵巢癌有5大症狀每年做2檢查揪卵巢癌
9
睡好睡滿7小時可以幫助燃脂!中醫曝最佳睡覺時間還能替身體解毒、代謝老舊細胞
10
吃魚油健腦又護眼!江坤俊親授正確吃魚油4大守則吃對才有效
11
本土病例增17801人,中重症+21,3死!20多歲女無慢性病史打滿疫苗確診突惡化
12
10招好睡技巧學起來!睡前做這些事好入睡降低心臟病、中風、癌症風險
延伸文章資訊
- 1多吃燕麥飯的4大好處| 愛經驗 - LINE TODAY
1. 防治便秘. 100 克大米中就只有不到1克的膳食纖維,而燕麥中的膳食纖維特別豐富,高達10.6 克/ 100克。 · 2. 降低血脂. 多吃可以降低血液中低密度脂蛋白 ...
- 2吃「燕麥」降三高是真的嗎?營養師說燕麥吃錯反而越吃越胖
吃「燕麥」可以改善三高和減重瘦身,是許多營養師或醫師推薦的健康食材;100公克乾燕麥 ... 掌握吃燕麥三大原則,健康和瘦身不踩雷! ... 燕麥的好處.
- 3常吃燕麥有什麼好處?減肥控糖高營養,但有幾點要注意!
燕麥因為營養健康,成為健身餐、輕食餐中的網紅穀物,被譽為「穀物中的明星食品」。但燕麥不適合餐餐當飯吃,更不是每個人都適合吃燕麥。
- 4每天在米飯裡加一點燕麥,竟可以控血糖、降血脂 - 隨意窩
從左往右,依次是燕麥粉(碎)、生燕麥片、燕麥米既然燕麥的好處這麼多,那就要學 ... 可以選擇沒有壓扁、米粒狀的燕麥粒(也叫燕麥米),和大米一起組成燕麥飯來吃。
- 5燕麥減肥吃錯更肥!燕麥食譜這樣吃,降壓消脂穩血糖
Q3 吃燕麥能延緩飯後血糖上升? ... 燕麥的GI值(升糖指數)為55,比白米、糙米或胚芽米來得低。其特別之處在於它的膳食纖維能增加腸胃道黏度,減緩腸道對碳水化合物的吸收 ...