自制鲜虾片的做法- 菜谱 - 美食天下

自制鲜虾片的做法步骤 ... 我是菜市场买的新鲜基围虾，自己手剥的虾仁，建议用鲜虾做，然后姜片切好放进清水里，淀粉称好备用。

... 把虾仁放进料理机，姜片和清水也一起倒进去 ... 美食天下首页 菜谱 食材 专题 笔记 社区 活动 搜索 饮食健康 烘焙 妈妈派 客户端 美食天下 菜谱 搜索 菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补 首页 热菜 凉菜 汤羹 主食 小吃 西餐 烘焙 饮品 泡酱腌菜 自制食材 家常菜谱 最新菜谱 全部菜谱分类 您的位置：美食天下>菜谱> 小吃 自制鲜虾片 做个吃货就好   2张图片 “自制的虾片会更健康，宝宝也可以吃哦。

” 食材明细 主料 虾仁 180g 木薯淀粉 380g 清水 150ml 姜片 一点 辅料 盐糖 一点 原味 口味 炸 工艺 一天 耗时 普通 难度 自制鲜虾片的做法步骤 1我是菜市场买的新鲜基围虾，自己手剥的虾仁，建议用鲜虾做，然后姜片切好放进清水里，淀粉称好备用。

2把虾仁放进料理机，姜片和清水也一起倒进去。

3如图，准备打成泥。

4打的细腻一些，如图。

5然后把虾泥放到一个稍微大的盆里，加入一点的盐和糖调味搅拌均匀。

6淀粉分三次加入，每一次加淀粉的时候，都用筷子搅拌均匀之后，再加下一次。

7淀粉全部加完之后，开始用手揉成光滑的面团，揉至光滑无干粉的状态。

8然后放到案板上，搓成长条，如图。

9然后切成5段。

10先把水烧开，水开之后放入切好的那5段。

11全部放进去之后，立马用筷子轻轻的拨动，避免粘锅底，然后一直用中火煮。

12煮至这5个全部浮起来，浮起来之后，继续煮个10分钟左右，就差不多全煮熟了。

13然后捞出来放到冷水里，清洗一下。

14再捞出放在烤架上放在通风出，控干水分，放置一个晚上。

15第二天就发现已经变干了，晾了一晚上第二天早上就要切好，不能再继续晾，要不然会变得更硬，有点难切。

16然后切成薄片（越薄越好）我刀功不太好，稍微切的有点厚，切好的薄片放烤架上继续风干。

17放在通风处，风开好之后，已经没有水分了，可以装到保鲜袋里，随吃随炸，吃不完可以密封保存。

18锅里放油，油温上来之后，放入一把虾片开始炸。

19刚放进去时，就开始迅速膨胀，要用漏网翻均匀，这样炸的更好。

20炸个几十秒，就差不多了，要翻一翻虾片，让它炸的均匀些。

21炸好的虾片捞出控油，就可以开吃了，很酥脆。

小窍门 在切薄片时，真的要建议大家切的越薄越好，我刀功不太好，有的薄有的厚，炸好之后，在吃的时候，发现薄片炸出来的更好吃，更酥脆，真的建议在切的时候不要急，越薄越好吃。

来自美食天下做个吃货就好的作品 使用的厨具：破壁机 所属分类： 小吃   点赞 收藏 加入菜单 评论 微信/手机扫码查看 你可能还喜欢 更多 小吃 奶香山药芝士糯米饼 在水一方爱美食 蔬菜鲜虾饼 丽彩（五谷杂粮） 葱花芝麻烧饼 还在吃吃吃 空气炸锅小麻花 putimama 馄饨皮香蕉派 Dinaking 苹果果脯 不做妖精好多年 热门推荐 更多 热门专题 更多 椒盐虾 红烧鲫鱼 豆沙酥 葱油面 红烧小黄鱼 香菇牛肉酱 蒜蓉蒸丝瓜 凉拌鲫鱼 黄瓜拌金针菇 炸糖糕 腊肠焖饭 菠菜丸子汤 孜然豆腐 萝卜干煎蛋 素炒茭白 最受欢迎的家常菜 更多 红烧肉 红烧茄子 红烧鱼 鱼香肉丝 可乐鸡翅 宫保鸡丁 红烧排骨 糖醋排骨 水煮肉片 佛跳墙 麻婆豆腐 麻辣香锅 年夜饭 瘦身 补气血 秋葵 黑木耳 大闸蟹 美食天下-让吃更美好！ 菜谱· 食材· 魔方· 关于我们· 联系我们· 加入我们· 服务声明· 友情链接· 网站地图· 移动应用 ©2004-2022美食天下保留所有权利-京ICP证090244号 微信公众号 手机客户端