教你自製炸蝦餅，真材實料口感酥脆！

自制炸蝦片 · 連殼一起做會更有蝦味，當然如果有人不喜歡可以只用蝦肉。

· 蝦泥放入¾ 茶匙鹽，2茶匙糖，1½茶匙雞精粉，¼茶匙辣椒粉和2茶匙油攪拌均勻。

· 把 ... 首頁 默認分類 教你自製炸蝦餅，真材實料口感酥脆！ 默認分類  2019年07月05日 ​記得小時候第一次看見炸蝦片，鍋里放了很多油，扔進去幾片，很快就膨發成滿滿的一鍋，吃起來鬆鬆脆脆。

當然小時候吃的那種蝦片要麼不含蝦，要麼含少量的蝦粉，尤其是那種五顏六色的蝦片，色素也沒少放。

其實蝦片這種食物最初來源於東南亞，尤以印尼為多，馬來西亞，越南也多這種零食，而在東南亞，蝦片可是實實在在的蝦（多以小蝦米）做的哦，所需要的材料很簡單，步驟也不會很複雜，只是會稍微費時，但是真材實料做的蝦片，口感酥脆，鮮蝦味十足，吃得也安心吶~自制炸蝦片 材料：小蝦200g、水100g、鹽¾茶匙（4.5g)、糖2茶匙(13g)、雞精粉1½茶匙、辣椒粉¼茶匙、玉米油2茶匙（10ml)、木薯澱粉300g 做法：將處理好的小蝦200克加入100克水,放入攪拌機里打成泥。

連殼一起做會更有蝦味，當然如果有人不喜歡可以只用蝦肉。

蝦泥放入¾茶匙鹽，2茶匙糖，1½茶匙雞精粉，¼茶匙辣椒粉和2茶匙油攪拌均勻。

把300克木薯粉和蝦泥混合均勻。

模具抹上少許植物油防粘。

把蝦泥倒入模具里，靜置20分鐘，把蒸鍋的水燒開。

水燒開後，用中火蒸40分鐘。

放涼後脫模。

冷藏隔夜或12至24小時。

注:冷藏後粉團會變的硬一些就比較好切片或刨成薄片。

切或用工具刨成薄片，大約1毫米厚。

把蝦片整齊排放曬乾，烈日下大概需要8-12小時或以上。

必須確保完全曬乾，油炸出來的炸蝦餅才會膨脹的漂亮，吃起來酥脆不會硬。

密封保存以防受潮變質。

想吃的時候，以高溫170°C(340°F)油炸即可。

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