TW*嘉義市日式料理無菜單料理推薦。水木町板前。鍋物
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這是一家無菜單日式料理,是我們很喜歡的高級日式料理餐廳。
因為每天食材不同也有限,建議用餐一定要事先訂位,並決定預定的價位(目前 ...
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Jun12Fri202013:39
TW*嘉義市日式料理無菜單料理推薦。
水木町板前。
鍋物
用餐日:2020年5月
水木町位於嘉義市,離文化路、中山路噴水池不遠,就在中央廣場公園旁,用餐停車也方便(不過假日時中央廣場地下停車場容易客滿就是了)。
這是一家無菜單日式料理,是我們很喜歡的高級日式料理餐廳。
因為每天食材不同也有限,建議用餐一定要事先訂位,並決定預定的價位(目前有1000、1500、2000的價位可選擇),讓老闆可以備料。
無菜單日式料理僅於晚餐及假日時段提供。
除了無菜單料理外,也有提供鍋物及商業午餐。
如果是像我們一樣品嚐無菜單日式料理,店家會安排在一樓的位置,空間不大,吧台式的座位有限,直接面對吧台後幫我們準備料理的師傅。
一邊用餐一邊看著師傅熟練的仔細的準備料理,也會有療癒的感覺(為免影響其他客人就沒有拍店內照了)。
這次是我們第二次來這裡品嚐,選的是1500的價位,分享一下我們當天享用到的料理(但有一兩道我漏拍照了....太想立即開吃)。
首先來道清爽的蘆筍開開胃,搭配神來一筆的芝麻味增。
來自鹿兒島的石鯛生魚片,這透亮的顏色也太不真實了。
冰花佐義大利醋,以及來自澎湖的尖梭(吃這頓飯學到太多種魚類的名字了)。
特別的冰花口感冰脆,好適合夏天,記得前幾年去澎湖時喝過當地的冰花果汁覺得好清爽好解暑,沒想到現在回到嘉義則是吃到冰花呢!
這道煎魚很日式。
炸物上桌囉!炸櫻花蝦牛蒡、炸魚包紫蘇葉,這紫蘇葉的味道挺重的,我不太愛紫蘇葉,哈哈。
接著接連上幾道握壽司,水木町的握壽司為溫飯,上桌時建議立即吃掉。
這是上午活殺的北海道北寄貝,師傅送上桌時表示他還是活的,但我不想要測試他是否會動。
雖然想要腦子不想太多的放入口中,卻還是因為無法控制腦袋想著他是活的,所以品嚐的戰戰兢兢,掩蓋了一些這道料理的鮮美。
軟絲握壽司,吃進口第一個感覺是:綿密!
來自愛媛縣的白甘生魚片握壽司。
超有彈性的赤蝦。
本日最大驚喜,來自東港的熟成七日黑鮪魚!!我這輩子還沒有嘗過黑鮪魚,這頓吃到它我覺得值回票價了。
這色澤跟厚度,我真的捨不得吃掉它。
東港黑鮪魚入口即化的口感,我終於明白了。
完全沒有腥味的海膽,冰涼涼的非常順口。
剛剛出現過的北寄貝生魚片,現在佐上洋蔥上菜。
除了海鮮外,這天也嚐到牛小排,我特別喜歡這個鹽(但卻忘了它的名字),牛排料理表現也不俗,但我還是比較愛這裡的握壽司。
最後的湯品是用料很實在的自製蝦球及干貝紫菜湯,干貝好彈牙為什麼只有一個嗚嗚嗚。
這天的甜點是不甜不膩的巧克力手工奶酪。
短短的分享到此。
這頓吃完有飽足感、但又不會讓人覺得過飽太撐無法好好品嚐的感覺也是我喜歡的,能夠在嘉義有這麼一家偶爾能去享用的高級日式料理,真的很幸福。
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每個人口感不同,本文僅供參考
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⇘餐廳資訊 ⇙
水木町板前·鍋物
粉專:https://www.facebook.com/itamae9453
地址:嘉義市東區興中街172-9號
電話:05-2167168
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