法國美食！十大經典法國特色菜必吃推薦 - 旅行在歐洲

法國美食！十大經典法國特色菜必吃推薦 · 1. 香煎鴨胸Magret de canard · 2. 蝸牛Escargots · 3. 油封鴨Confit de canard · 4. 勃根地紅酒燉牛肉Bœuf ... 首頁關於我法國巴黎巴黎景點巴黎美食巴黎近郊巴黎住宿法國東部安錫梅斯史特拉斯堡法國中部奧爾良羅亞爾河城堡法國南部尼姆土魯斯阿爾比卡爾卡松蒙彼利埃亞維農BayonneBiarritzCollioureCordes-sur-CielPerpignan諾曼第聖米歇爾山普羅旺斯亞爾Valensole法國旅遊資訊歐洲英國倫敦巴斯伯明翰巨石陣義大利佛羅倫斯威尼斯維洛納西班牙馬德里吉隆納巴塞隆納濱海托薩德國紐倫堡奧地利維也納哈修塔特薩爾斯堡巴德伊舍捷克布拉格比利時布魯塞爾台灣新北新北美食新竹新竹景點新竹美食台中武陵農場台南台南景點台南住宿宜蘭宜蘭景點旅行在歐洲MyJourneyInEurope首頁關於我法國巴黎巴黎景點巴黎美食巴黎近郊巴黎住宿法國東部安錫梅斯史特拉斯堡法國中部奧爾良羅亞爾河城堡法國南部尼姆土魯斯阿爾比卡爾卡松蒙彼利埃亞維農BayonneBiarritzCollioureCordes-sur-CielPerpignan諾曼第聖米歇爾山普羅旺斯亞爾Valensole法國旅遊資訊歐洲英國倫敦巴斯伯明翰巨石陣義大利佛羅倫斯威尼斯維洛納西班牙馬德里吉隆納巴塞隆納濱海托薩德國紐倫堡奧地利維也納哈修塔特薩爾斯堡巴德伊舍捷克布拉格比利時布魯塞爾台灣新北新北美食新竹新竹景點新竹美食台中武陵農場台南台南景點台南住宿宜蘭宜蘭景點首頁關於我法國巴黎巴黎景點巴黎美食巴黎近郊巴黎住宿法國東部安錫梅斯史特拉斯堡法國中部奧爾良羅亞爾河城堡法國南部尼姆土魯斯阿爾比卡爾卡松蒙彼利埃亞維農BayonneBiarritzCollioureCordes-sur-CielPerpignan諾曼第聖米歇爾山普羅旺斯亞爾Valensole法國旅遊資訊歐洲英國倫敦巴斯伯明翰巨石陣義大利佛羅倫斯威尼斯維洛納西班牙馬德里吉隆納巴塞隆納濱海托薩德國紐倫堡奧地利維也納哈修塔特薩爾斯堡巴德伊舍捷克布拉格比利時布魯塞爾台灣新北新北美食新竹新竹景點新竹美食台中武陵農場台南台南景點台南住宿宜蘭宜蘭景點NoWidgetsfoundintheSidebarAlt!法國美食聞名世界，但是到底有哪些是法國經典的傳統菜色呢？不管是來法國旅遊的遊客或是留學生，來到法國的時候一定想著『我要品嚐道地的法國菜』，但是當菜單一打開，琳瑯滿目的選項常常讓人不知道該從何選起，這篇要來介紹10個必吃的法國經典菜。

歐洲旅遊實用小幫手：– 歐洲35國4G／3G上網通話SIM卡（台灣、香港、澳門郵寄到府）– Eurail歐鐵全境火車通行證法國美食十大經典菜推薦1.香煎鴨胸Magretdecanard香煎鴨胸是法國西南部的經典特色菜，在法國西南部有專門的養鴨法，養出來的鴨特別肥美，這些鴨就是專門用來製作鴨肝、油封鴨、香煎鴨胸，香煎鴨胸一般不會煎到全熟，最棒的熟度就是切開後還保有一些桃紅色在裡面。

2.蝸牛Escargots說到法國菜，大家心裡一定都會想到蝸牛，這道料理也是許多法國人心中的美味佳餚，法國人會把蝸牛塗滿奶油，再配上百里香和西洋芹，最後放進烤箱烤熟，通常會以6個或是12個為單位販賣。

3.油封鴨Confitdecanard油封鴨是最經典的法國菜之一，這道菜是將鴨肉放在熱油脂中煮2小時，最後連同油脂放進罐子中隔絕空氣保存，烹煮時再將它油炸至表皮金黃酥脆。

油封鴨不僅是我最喜歡的法國菜之一，也被認為是最優秀的法國菜之一。

4.勃根地紅酒燉牛肉Bœufbourguignon勃根地紅酒燉牛肉起源自勃根地地區，使用洋蔥、培根、蘑菇配上紅酒去烹調，直到把牛肉悶煮到軟，上菜之後幾乎吃不出酒味。

這道菜的美味除了烹煮的功夫很重要之外，牛肉和紅酒的品質也是重要的關鍵。

5.鵝肝FoieGras說到法國菜，大部分人心裡一定都會想到鵝肝，鵝肝是非常受歡迎的法國菜之一，通常作為前菜食用，可以生吃、半熟或是全熟。

鵝肝在法國甚至被列為『受保護的文化美食遺產』，來到法國，一定不要錯過這道經典佳餚。

6.火上鍋Potaufeu火上鍋是有名的一道法國菜，受到許多法國人的喜愛，簡單說就是牛肉蔬菜湯，它沒有一個固定的菜譜，會根據每個人的口味做調整，主要材料是牛肉和一些蔬菜，通常蔬菜的選擇都會是馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥，再用小火慢慢燉到食材入味。

7.馬賽魚湯Bouillabaisse馬賽魚湯是有名的法國地中海沿岸魚湯，最初的發源地是馬賽，因此被稱為馬賽魚湯，是世界三大湯頭之一。

馬賽魚湯裡面有豐富的海鮮，並加入大蒜、橄欖油、番紅花等各種香料去調味，口感非常濃郁豐富。

8.鹹可麗餅Galette可麗餅是布列塔尼的特色食物，有鹹的也有甜的，這篇我要介紹的是鹹味可麗餅，在布列塔尼，法國人是會把它當正餐食用的，Galette（鹹可麗餅）是用蕎麥麵粉製作的，因此餅皮顏色會比較深，和我們常聽見的Crêpe（甜可麗餅）不一樣，口味根據每間餐廳而不同，來到布列塔尼，一定要試試可麗餅大餐，吃完正餐Galette，再吃甜點Crêpe。

9.韃靼牛肉Tartaredeboeuf喜歡吃生牛肉的人一定要試試這道韃靼牛肉，這道菜是把新鮮的生牛肉剁碎，加上洋蔥、鹽、胡椒、刺山柑、橄欖油調味做成，最後再打上一顆生蛋黃，吃的時候要把蛋黃打散，讓它流到牛肉裡，讓牛肉吃起來更滑嫩，因為是生牛肉加生雞蛋所以常常會讓很多人卻步，我自己第一次吃也是不敢嘗試全生的牛肉加雞蛋，初次嘗試的人可以跟我一樣點Tartaredeboeufaller-retour，意思就是來回兩面煎熟，中間保留生的，敢吃生牛肉的人一定要試試這道菜10.酸菜醃肉鍋Choucroute酸菜醃肉鍋是法國東北部阿爾薩斯區的特色菜，它的酸菜是用甘藍菜做成，吃起來沒有台灣的酸菜這麼酸，反而多了一份清爽，這道菜也會搭配著香腸、培根、馬鈴薯一起食用，吃起來不會這麼單調。

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Δ我是Charlotte，目前定居台灣，曾在法國居住將近六年，熱愛旅遊的我，走過了歐洲很多的大小城市，只喜歡自助行，因為在每趟旅程中總會有意外的驚喜讓你決定更改行程，我想把旅遊的點滴記錄下來，當作一個旅遊回憶，同時和大家一起分享這個美麗的世界合作邀約[email protected]如果喜歡我的文章，請幫我的粉絲專頁按個讚吧！如果喜歡我的文章，請幫我的粉絲專頁按個讚吧！Instagram山景、夕陽、咖啡❤️喜歡這個親近大自然的行程SoiréeFranceAlumniTaïwan不知不覺聖誕節又要到了🎄又到了適合穿全身黑的季節想像自己在洗森林浴沒有太陽沒有海天一線的藍早上6:30晨游，也不知道哪裡來的動力早起😅至少滿足了今年暑假都沒玩到水的遺憾偶爾來點古色古香的照片近期文章茱麗葉之家|義大利維洛納的浪漫景點推薦，門票、營業時間武陵農場一日遊|盡情享受超美山景，附上賞花攻略新竹早午餐|DailyPing平日，純白色系的洞穴輕食餐廳法國|亞維農Avignon旅遊景點推薦，南法的藝術和歷史之城巴黎凡爾賽宮參觀|大小特里亞農宮，法國皇后的秘密花園熱門文章與頁面︰新竹早午餐|DailyPing平日，純白色系的洞穴輕食餐廳伯明翰自由行Birmingham探訪英國曾經的工業城法國超市必買伴手禮｜法國人也愛的零食、甜點推薦清單法國土魯斯旅遊|西南法的粉紅玫瑰城，空中巴士的故鄉Cafedel'Opera巴塞隆納咖啡廳必喝超濃熱巧克力配Churros馬德里景點|西班牙馬德里自由行，必去旅遊景點推薦楓丹白露宮|交通、門票攻略，半日遊巴黎近郊的低奢華宮殿巴黎蒙馬特|一日遊必去景點推薦：聖心堂、愛牆、紅磨坊法國SNCF|我用0歐車票遊法國，TGVMax介紹、申請教學卡爾卡松Carcassonne法國西南部擁有2500年歷史的城堡適用電子郵件訂閱網站加入訂閱，跟著我一起去旅行！一起加入其他1位訂閱者的行列電子郵件位址訂閱