蝦餅 - 華人百科

蝦餅最早流行于江南一帶，目前蝦餅作為江蘇省常州市的特色小吃，最為有名。

在常州，由于蝦餅的形狀類似腰鼓一樣打著皺又被稱為“銅鼓餅”。

蝦餅蝦餅是一道美食，主要材料有生蝦肉、麵粉等。

最早流行於江南地區，目前蝦餅作為江蘇省常州市的特色傳統小吃，最為有名。

在常州，由於蝦餅的形狀類似腰鼓一樣打著皺又被稱為"銅鼓餅"。

蝦餅距今已有近200多年的歷史。

清代文學家袁枚在《隨園食單》有載:"蝦餅，生蝦肉、蔥、鹽、花椒、甜酒腳少許，加水和面，香油灼透"。

色呈金黃，外脆里軟，香鮮可口。

中文名稱蝦餅主要食材生蝦肉，麵粉，蔥，鹽，花椒分類家常菜口味鹹鮮百科名片蝦餅最早流行于江南一帶，目前蝦餅作為江蘇省常州市的特色小吃，最為有名。

在常州，由于蝦餅的形狀類似腰鼓一樣打著皺又被稱為“銅鼓餅”。

中文名：蝦餅    主要食材：生蝦肉口味： 鹹鮮 蝦餅簡介香煎蝦餅：這是一道越南菜。

蝦餅作為一種大眾化的“高級”面點，距今已有近200多年的歷史。

清代文學家袁枚在《隨園食單》有載：“蝦餅，生蝦肉、蔥、鹽、花椒、甜酒腳少許，加水和面，香油灼透”。

色呈金黃，外脆裏軟，香鮮可口。

材料主要材料：生蝦肉250克(去腸)，肥豬膘肉50克(切成小粒)，生油3湯匙。

調味料:生粉1茶匙．蛋白1隻，鹽、胡椒粉各少許，麻油1/2茶匙(後下)。

製作方法1、蝦肉用鹽水浸半小時，再用清水沖洗及瀝幹，用刀拍扁，並以刀剁一會兒，放入碗內，加入調味料、以順時針方向攪動至起膠。

2、蝦膠加入肥豬膘肉粒及麻油拌勻、分成4份，做成直徑約5釐米的圓餅。

3、平底鍋燒至大熱，倒入生油，放入蝦餅，以中火將兩面煎炸下金黃色，取出切斜片，即可上碟。

註意做蝦膠除了使用新鮮蝦外，蛋白一定要攪勻，兩者缺一不可，否則會使蝦餅彈性不足。

相關詞條常州小吃金陵片皮鴨常州芝麻糖東坡回贈肉常州大麻糕麻糕秦郵董糖蟹棒南農燒雞銀絲面泗陽膘雞龍袍蟹黃湯包彭城魚丸小籠包建湖藕粉圓子留青竹刻徐州辣湯廣式甜點奶黃包蟹殼黃廣式臘肉秦淮八絕平橋豆腐常州亞細亞影視城魚糜海棠糕廣式雲吞面油炸金蟬亂針綉相關搜尋韭菜鮮蝦餅月亮蝦餅蝦兵蟹將蝦兵立夏餅其它詞條3C賣場HEADSUPswf何珊入陣去再見自由式台北燈會吃元宵塞西爾酒店大稻埕碼頭張婧攪拌棒牯嶺街痞子英雄首部曲花瑤花血型遺傳迪吧鍍鋅鋼板陽台種菜黑令旗蝦餅@華人百科蝦餅