Merkatua Jatetxea 慕可西班牙餐館。西班牙主廚的私房料理 ...

地址：嘉義市吳鳳南路17巷1-2號電話：05-228-8708 項目：預約制午餐與晚餐菜系：西班牙、巴斯克菜、無菜單料理價位：套餐550～2080元， ... 關閉廣告 好吃Mana。

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西班牙主廚的私房料理｜預約制｜嘉義異國料理 地址：嘉義市吳鳳南路１７巷１-２號 電話：05-228-8708 項目：預約制午餐與晚餐 菜系：西班牙、巴斯克菜、無菜單料理 價位：套餐５５０～２０８０元，無菜單料理１２００元起跳 營業時間：Am11:30~Pm14:30・Pm18:00~Pm20:30（最後點餐Pm20:00） 商家網址：MerkatuaJatetxea慕可西班牙餐館（預約制）。

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 ↑「MerkatuaJatetxea。

慕可西班牙餐館」  回嘉就是自在，耍廢什麼也不做只負責帶著爸爸媽媽四處嚐鮮哩！這次找了幾家餐廳都是在地人才知道的巷子內特色美食，而且都需預約首先插旗的餐館是位在吳鳳南路上的《MerkatuaJatetxea。

慕可西班牙餐館》Mana不僅早早就訂好，為了讓商家準備餐點方便也提早選好菜色當個好客人的我們也很準時地在預約的時間現身，準備大快朵頤一番囉！ ↑「MerkatuaJatetxea。

慕可西班牙餐館」 《MerkatuaJatetxea。

慕可西班牙餐館》是由西班牙主廚經營在物廉價美的娘家“嘉義”要用預約制且以中高價位切入真的很不容易而且吃到的料理竟然還是由說著法文與西班牙文的道地的西班牙主廚所做的剛好隊友的母語是西班牙文，在嘉義可以跟主廚用母語聊天更是難得呀！餐館整體空間約十來個位置，整體裝潢採酒紅色基調，低調中又帶著熱情。

↑「MerkatuaJatetxea。

慕可西班牙餐館」 這是預約所收到的菜單，臉書訊息還得知另有隱藏版菜單我從打了星號的推薦菜色中選擇了兩款主菜，分別是✔《西班牙脆皮烤豬佐威士忌醬汁》✔《美國黑牛菲力與西班牙鳥嘴喙紅椒》隱藏版主菜選擇了✔《西班牙奶奶的油封鴨腿搭橙汁醬》✔《私房紅酒燉豬頰》 另外還有無菜單料理，價格從1200起跳至無上限。

  ↑「MerkatuaJatetxea。

慕可西班牙餐館」 除了套餐外，還有提供十歲以下的兒童餐與單點品項。

↑「菜單」 另外還有佐餐飲品與酒品可選，西班牙Moritz莫里茲啤酒也是服務人員推薦品項之一。

↑「洋蔥湯」套餐內 套餐湯品都是由雞骨為基底製作，當天喝到的是洋蔥濃湯洋蔥湯喝起來相當溫醇，還可以感受到淡淡紅酒香氣，很好喝上頭擺放著烘烤過的起司片麵包與洋蔥湯一起食用，孩子們好喜歡。

  ↑「招牌蒜香油泡蝦」２７０元 在服務人員推薦下得知蒜香油泡蝦是《MerkatuaJatetxea》的招牌開胃菜喜歡海鮮的我也不忘點一份來試試看，這是一道可以多人分享的餐點唷！  ↑「招牌蒜香油泡蝦」 《招牌蒜香油泡蝦》的蝦肉相當香甜彈脆，蝦肉份量也滿多的唷！用套餐附贈的軟法麵包沾著橄欖油食用也別有風味呢！微辣滋味好開胃呢！ ↑「Moritz莫里茲檸檬原汁啤酒2.8%」１９０元 將將～！！在服務人員推薦下我點了這款檸檬原汁啤酒酒精濃度只有2.8%，喝起來感覺很像喝汽水，女性會喜歡滋味！  ↑「Moritz莫里茲經典啤酒5.4%」１５０元 這款味道比較重，喝起來也滿順的！   ↑「西班牙直麵火雞肉紅醬」套餐附熱前菜 套餐部分的熱前菜是《西班牙直麵火雞肉紅醬》紅醬風味走清爽路線，跟想像中的濃郁肉醬感受不同但整體風味還是好吃的，麵條也很彈Ｑ呢！  ↑「西班牙番紅花海鮮飯」套餐附熱前菜升級加價１９０元 套餐中的熱前菜我們加價升級成番紅花海鮮飯，內有一隻蝦、透抽與淡菜米飯故意只煮到七分熟成度，故意保有硬硬口感這才是西班牙正統風格一度有點擔心我那吃慣了中菜的老爸會不會黑人問號〔覺得飯沒煮熟？〕還好我先嚐了一口，然後在旁邊跟爸媽註解，兩老吃得挺愉快海鮮部分熟度我最喜歡透抽的口感，軟嫩又不會如橡皮筋一樣卡牙。

  ↑「北海道干貝墨魚麵」套餐附熱前菜升級加價２９０元 干貝墨魚麵有做成蝦米花的蝦肉、對半切的可生食等級干貝與起司片起司片直接品嚐偏鹹，服務人員建議打碎後與麵一同攪拌入口品嚐很喜歡蝦米花的口感，麵條也處理得很好，搭在一起吃超棒的呢！   ↑「私房紅酒燉豬頰」６９０元 隱藏版的《私房紅酒燉豬頰》豬頰肉口感軟嫩，帶著紅酒香氣與濃郁高湯風味 一旁看起來像白醬，但其實是以馬鈴薯泥為基底做成的香綿馬鈴薯泥醬馬鈴薯泥醬與香濃的紅酒醬汁搭配品嚐相得益彰，讓這道菜又多了不同的層次感受呢！ ↑「美國黑牛菲力與西班牙鳥嘴喙紅椒」１２９０元 厚度十足的美國安格斯牛菲力搭配波特紅酒醬，撒上片狀的海鹽一旁則是搭配西班牙鳥嘴喙紅椒與馬鈴薯塊，經過處理的紅椒口感細緻不過紅椒風味比較偏向大人風味，淡淡苦味中又蹦出蔬菜香甜。

↑「美國黑牛菲力」 牛菲力油花少，相較其他部位來說口感非常軟嫩適合小朋友或牙口不好的長輩但我近年來個人偏好沙朗或紐約客，那帶有油脂又不會太過度如肋眼或和牛油花多到炸因此這道牛菲力對我來說相對記憶點少了許多，但小孩跟爸媽吃得倒是頗愉快。

  ↑「西班牙奶奶的油封鴨腿搭橙汁醬」７９０元 油封鴨腿今天搭配的是百香果醬汁，鴨肉與橙汁、百香果或是紅黑醋栗醬其實都很搭這道法國經典名菜油封鴨也是一道功夫菜，是以前沒有冰箱時為了保存食材的方式把鴨腿浸泡在油脂中用低溫將鴨肉煮熟，費工費時但鴨腿軟嫩無比，讓人回味。

↑「西班牙奶奶的油封鴨腿搭橙汁醬」 《MerkatuaJatetxea。

慕可西班牙餐館》油封鴨有點偏乾，若再多汁軟嫩就更好了整道菜我最喜歡的是襯在油封鴨腿下的馬鈴薯片，吸滿鴨腿油脂，鹹香美味極了呢！  ↑「西班牙脆皮烤乳豬佐威士忌醬汁」１１９０元 《西班牙脆皮烤乳豬佐威士忌醬汁》送上時還以為是火雞腿之類的！把烤乳豬的形狀也修得太美了吧！搭配威士忌醬汁與黑醋栗。

↑「西班牙脆皮烤乳豬佐威士忌醬汁」 服務人員提醒趁熱食用皮才脆，速速拍完照後立馬大刀闊斧批下去 果真聽到酥脆的“啪滋”，對於期待聽到這聲響的我來說太療癒啦！皮真的很脆也好咬食！肉質還可以不會太過乾，吃起來還不賴但近年對豬味變得敏感的我在切開的瞬間，立馬聞到一陣濃郁豬味雖然還在可接受範圍內，但若是選擇更好的豬隻來製作會讓主廚手藝更為加分呢！  ↑「冰咖啡」套餐附 套餐附贈咖啡或紅茶，喝咖啡喝到免疫的我繼續來杯黑咖啡，回去一樣睡慘～  ↑「香草冰淇淋巧克力蛋糕」９９元 今天的甜點是香草冰淇淋配巧克力蛋糕，我們另點一份試試看溫熱的巧克力蛋糕表層有我喜歡的脆脆口感，搭配香草冰淇淋很有燒冷冰的爽快感呀！   ↑「MerkatuaJatetxea。

慕可西班牙餐館」 主廚對孩子們非常親切，趁我們大人忙著用餐時還陪孩子自拍了好多張呢！ 後記： 《MerkatuaJatetxea。

慕可西班牙餐館》的西班牙主廚原本在台南開店 現在來到嘉義用道地美食帶給嘉義不一樣的異國風情感受，推薦給大家喲！ 很適合情侶聚餐、朋友慶生或是像我們一樣的吃貨來插旗享受美食哩！  圖／文：Ｂｉｂｉ／Ｍａｎａ 【延伸閱讀】 「食記」嘉義縣。

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