蚵庄海產餐廳。嘉義合菜｜白鯧米粉、螃蟹、海膽煎蛋

數訪蚵庄，每次都有驚喜菜色，個人覺得這是嘉義品質最穩定的合菜餐廳之一，他們家的白鯧米粉是我目前最愛的版本、厚切烏魚子豪氣美味，香噴噴的海膽煎 ... Skiptocontent 按讚加入粉絲團 數訪蚵庄，每次都有驚喜菜色，個人覺得這是嘉義品質最穩定的合菜餐廳之一，他們家的白鯧米粉是我目前最愛的版本、厚切烏魚子豪氣美味，香噴噴的海膽煎蛋、微辣卻溫潤的黑蒜頭雞湯、都是讓我回味無窮的招牌菜。

幾次在蚵庄吃螃蟹，吃過沙母跟大閘蟹，覺得廚師的火候控制功力太強了，蟹肉鮮甜柔嫩，蟹膏飽滿十分銷魂。

以後只要嘉義人說：去吃蚵庄，我都會舉手報名。

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火雞肉飯。

景點 章節連結 蚵庄：大器的海產餐廳 招牌菜：厚切烏魚子 招牌菜：厚切烏魚子 招牌菜：清蒸沙母、大閘蟹 香噴噴的海膽煎蛋 幾道必點招牌：黑蒜頭雞湯 其他吃過的菜色 🔥安心旅遊限時優惠👉直接訂。

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KKDay 嘉義住宿房價與評價➡Booking     蚵庄：大器的海產餐廳 蚵庄真是非常特別的海產店， 開放式點菜的水族箱、 開放式熱炒廚房，都是熟悉的台味， 但這裡的廚師卻不是穿著背心、 脖子上披條個毛巾的人， 各個穿了白色的廚師服，戴廚師帽。

這樣的景象值得鼓勵， 表示老闆真正是重視品質與商譽的人。

    招牌菜：厚切烏魚子 初訪蚵庄海產，最愛那盤烤烏魚子， 除了曾在游涮涮鍋吃過現剝大塊烏魚子， 我沒有見過切得如此豪邁的烏魚子片， 好幾片大小有半個iphone大(首圖)， 還有少數幾片厚度跟葱一樣粗。

  烏魚子 NT$500 雖非超凡入聖的絕品烏魚子， 但品質絕對在中上之譜， 加上大片厚切的口感， 整盤只要500元，真是超滿足啊。

  招牌菜：厚切烏魚子 白鯧米粉  NT$1620 蚵庄白鯧米粉是目前最喜歡的版本， 外皮煎(炸)香後才下鍋煮的大隻白鯧， 整塊魚肉連大湯匙都盛不了， 豪邁厚切，十分大器。

湯頭飄著最愛的芋頭， 與構成這鍋湯品靈魂香氣的蛋酥。

另一個主角是米粉， 米粉對了，白鯧米粉就成功了， 蚵庄的米粉細緻順口， 吸飽魚湯風味，是整鍋最緊要的精華。

    招牌菜：清蒸沙母、大閘蟹 清蒸沙母 當清蒸沙母蟹上桌， 一入口就驚呼：火候控制太強了， 絕對是我吃過最鮮嫩的沙母蟹肉。

話說「沙母吃卵、沙公吃肉」， 沙母都這麼美味了，下次必吃沙公啊。

  清蒸大閘蟹 蚵庄的清蒸大閘蟹也沒讓我失望， 2020年是辛苦的一年， 但如願在秋天吃一隻大閘蟹， 人生還是很幸福的，滿足了。

  蘭桂坊花園酒店胖總帶家人一同用餐， 看到他家小女兒小花啃螃蟹， 我忍不住豎大拇指讚賞， 現在很少小孩子願意啃骨頭吃肉了。

我們那個年代的小孩子， 大部分都是很喜歡的，是情趣。

    香噴噴的海膽煎蛋 海膽煎蛋 蚵庄這道菜令我念念不忘， 那煎蛋選蛋極好、火候控制極佳， 即使沒加海膽，也是超好吃的蛋料理， 極香極美味，記著下次來還要點。

  幾道必點招牌：黑蒜頭雞湯 黑蒜頭雞湯NT$600 無論「剝皮辣椒雞湯」或「黑蒜頭雞湯」， 分開來都是很喜歡的湯品， 蚵庄的雞湯版本更華麗， 湯裡有雞肉、黑蒜頭、紅棗、蛤蜊、 竟然還有剝皮辣椒，如此豐富少見阿。

  三杯龍膽肚  NT$300 充滿膠質的三杯龍膽肚， 吃起來跟口感跟牛筋好像啊！膠質控表示很喜歡。

  風螺二款 搞不清為什麼來了兩盤風螺， 應該是大姊送錯，然後我們照單全收， 風螺這種食物，我一向「還好」， 但可以感覺蚵庄的風螺，清洗得特別潔淨， 小隻比大隻好吃，我這樣覺得。

  麻油腰花雞佛，大愛。

  原來蛋炒山茼蒿這麼美味， 一口接一口停不下來。

  其他吃過的菜色 ▲炸澎湖花枝丸   ▲鹹蛤仔   ▲和風醬番茄 風味跟水果切盤的醬油番茄很類似， 吃起來清新爽口。

  ▲桂竹筍   ▲金沙杏包菇 NT$150   ▲炒魚腱  NT$400    ▲竹蟶  NT$250   青菜  NT$100   ▲炒大豆苗   ▲炒麵NT140x2份   ▲胡椒蚵  NT$220 雖然數訪滿意度超高，還是有一點大惑不解： 為什麼這家店的店名叫蚵庄， 每次覺得不用點的，都是蚵料理？   蚵庄海產餐廳 嘉義市博愛路二段396號 05-2319987 11:00~21:30 http://www.2319987.com/main.php     嘉義飯店推薦 嘉義住宿房價與評價➡Booking.com   嘉義景點、旅遊路線 ★全文分享★  嘉義景點推薦｜超過50條一日遊、半日遊路線(持續更新) 到嘉義旅遊似乎越來越熱門，忝為「偽嘉義人」應該盡點心，把走跳嘉義的心得整理出來。

嘉義飯店我住過10幾家，數量應是全台灣城市之冠。

部份飯店窗口都成了我的好朋友，就是他們，一天到晚   嘉義後火車站美食 ★全文分享★  嘉義後火車站美食。

食記20家｜附近飯店推薦(持續更新) 2018年年底為了體驗台灣好行光林我嘉，我在嘉義後火車站一帶走跳數日，入住了尊皇大飯店與冠閣商務大飯店，因而對這個區塊稍微有點概念。

今年，非常期待的嘉義智選假日酒店全新開幕，甚至   嘉義文化路夜市美食 ★全文分享★  嘉義文化路夜市美食、噴水圓環小吃100家｜7-11三麗鷗HelloKitty店開張(微解封規範) 文化路夜市是我旅居嘉義的廚房，每天晚上19:00到23:00交通管制，規劃為行人徒步區。

最大特色是店家攤販以接力方式分時段營業，24小時都有得逛。

本文除了彙整文化路夜市美食店鋪攤販，也收錄   嘉義下午茶食記總覽 ★全文分享★  嘉義咖啡館、甜點下午茶｜食記92家。

附美食地圖(持續更新) 泡咖啡館是我旅行的主調之一，如此愛到嘉義旅行的理由，正因為這些風格咖啡小店，以及純樸美好的人情味吧，茲將我寫過的嘉義咖啡、甜點下午茶店收錄於此文，區分嘉義市精品咖啡館、甜點   嘉義住宿房價與評價➡Booking。

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嘉義飯店｜觀想阿里山壯麗意象，建築設計大師聯手打造旅行的別墅 嘉義觀止飯店｜阿里山腳下，2015年全新開幕 生活新鮮事 hello！我是瑪格 信箱[email protected] 粉絲專頁margaret1122.fans 我是瑪格，曾擔任精品行銷顧問多年，2008年2月開始寫網誌，長期關注人文藝術、生活美學、美食旅行、繪畫攝影、文字創作等題材，在網路世界發表具個人風格的文章。

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