摩斯漢堡沙拉新鮮美味健康

摩斯漢堡推出藜麥地瓜烤雞沙拉、雞肉地瓜總匯沙拉、夏威夷鮮蔬沙拉等品項，以每日現洗新鮮蔬菜，搭配沙拉醬、雞蛋、番茄、地瓜等食材，每天新鮮製作，且沙拉產品定期送至摩 ... 購物清單0 前往結帳 摩斯漢堡沙拉新鮮美味健康 首頁最新消息食安小知識 最新消息 實驗室公告 食安小知識 安心品質保證 食安好透明　安心看得見 定期抽檢稽核　為您把關食安 強化食安防護力－配方履歷審查 安心食材來源－綠色採購政策 MOSLIFE摩斯報報 實驗室公告食安小知識安心品質保證>食安好透明　安心看得見安心品質保證>定期抽檢稽核　為您把關食安安心品質保證>強化食安防護力－配方履歷審查安心品質保證>安心食材來源－綠色採購政策MOSLIFE摩斯報報     炎熱的夏日來個清爽的沙拉，不僅開胃又健康，其中美乃滋(沙拉醬)更是整個沙拉產品的靈魂人物，不僅口感滑順，還帶來酸甜好滋味！摩斯鳳梨蝦沙拉、雞蛋沙拉、及沙拉醬料千島醬，皆以美乃滋為基底製成的，讓我們一起來了解美乃滋製造原理及摩斯沙拉美味的秘訣吧！   　　製作沙拉醬最關鍵的步驟就是「乳化作用」！乳化作用可以讓原本無法融在一起的液體相互結合，美乃滋的兩位主角是水與油，透過雞蛋裡的「卵磷脂」作為界面活性劑（亦可稱為乳化劑），可以霸道地將水、油兩位主角拉在一起，搖身一變，成為沙拉醬。

  　　另外製作沙拉醬需使用食鹽和糖，以防止腐敗、增添風味。

也得添加醋降低pH值，使微生物不易生長、提高沙拉醬整體的穩定性。

但醋加太多，沙拉醬嘗起來就會偏酸，而且黴菌、酵母菌不受醋的影響，仍然會恣意生長，為了防止美乃滋很快變質，市面上大多的美乃滋會添加己二烯酸鉀（防腐劑），以延長保存期限，但摩斯漢堡所使用之美乃滋不添加任何防腐劑，而是使用欄柵技術，透過嚴格控管產品pH值、溫度等，以維持產品好品質。

  　　摩斯漢堡推出藜麥地瓜烤雞沙拉、雞肉地瓜總匯沙拉、夏威夷鮮蔬沙拉等品項，以每日現洗新鮮蔬菜，搭配沙拉醬、雞蛋、番茄、地瓜等食材，每天新鮮製作，且沙拉產品定期送至摩斯漢堡雙認證實驗室檢驗微生物，蔬菜、沙拉醬等食材定期委由第三方認證實驗室檢測農藥殘留、防腐劑、塑化劑等項目，嚴格監控產品品質，讓顧客吃得滿意又放心！   藜麥地瓜烤雞沙拉 雞肉地瓜總匯沙拉 夏威夷鮮蔬沙拉 使用五款蔬菜-青生菜、萵苣、蕃茄、玉米及紫洋蔥，搭配上藜麥及冰烤蕃藷，放上蜜汁烤雞腿肉，製作成具有飽足感的鮮蔬沙拉，是營養均衡的夏日輕食首選！ 爽脆萵苣與青生菜、綿密滑嫩雞蛋沙拉、營養健康的水煮蛋、高纖鬆甜的冰烤地瓜搭配上雞肉，是款營養均衡又好吃的沙拉。

採用營養豐富的玉米及蕃茄為食材，加上真材實料的鳳梨蝦沙拉，再搭配清爽的和風醬，是可均衡攝取營養又兼具飽足感的健康餐點。

  資料來源： 食藥好文網-美乃滋：一段愛與乳化的故事 https://article-consumer.fda.gov.tw/subject.aspx?subjectid=1&id=3485   回上層 摩斯漢堡-食品檢驗中心 地址：台北市中山區南京東路三段116號3樓 檢驗諮詢電話：02-25675001#523 檢驗諮詢信箱：[email protected] 意見反應信箱：[email protected] 採用全球最先進SSL256bit傳輸加密機制 建議使用Chrome、Firefox、Safari最新版本瀏覽 DesignbyWebTech網頁設計