食品添加物草案重點整理

可透過「食品添加物使用範圍及限量標準草案查詢系統」進行草案內容查詢及下載（草案查詢系統網址：http://tsfa.fda.gov.tw）。

下修嬰兒食品的「磷酸 ... 首頁>焦點訊息>食品添加物草案重點整理 食品添加物草案 衛福部於2018年11月28日預告「食品添加物使用範圍及限量標準」草案，食品添加物管理規範自1976年（民國65年）發布實施以來，未做大幅度的修正，預計新制可解決「使用範圍以函釋說明」、「相同食品用詞不同」等問題，且可接軌國際最新標準，統一添加物名稱與功能類別等。

現行添加物標準僅能單向查詢，本次新制將導入食品分類系統，將限量標準表格化管理，依功能分類、編碼系統及使用規範，換句話說，透過新查詢系統，未來查詢輸入「食品添加物品名」或「食品類別名稱」，即可顯示查詢條件結果。

例：輸入『己二酸』即可顯示可使用在那些「食品類別名稱」中，下圖為範例圖示，實際待建置完成。

    食品添加物 草案vs舊制差異重點（簡化版） 增列食品分類系統，使食品添加物使用範圍一致化。

生鮮食品共27項食品類別或品項，包含鮮乳、生鮮水果、蔬菜、肉品、水產品、蛋品等，不得使用食品添加物。

參考聯合國食品標準委員會(Codex)調整功能類別，由現行17類調整為28類。

導入食品添加物國際編碼。

可透過「食品添加物使用範圍及限量標準草案查詢系統」進行草案內容查詢及下載（草案查詢系統網址：http://tsfa.fda.gov.tw）。

下修嬰兒食品的「磷酸鹽類」使用限量至450mg/kg（研究指出，寶寶攝取過多的磷，會影響鈣質吸收）。

增加「營養添加劑」及「香料」專章。

  草案vs舊制 十一項差異重點（官方完整版） 標準條文增列食品分類系統、「視實際需要適量使用」食品添加物使用規範、帶入原則及編碼系統等條文，草案條文共計9條。

訂定食品分類系統，共計17大類280餘項，使食品添加物使用範圍一致化，並可依此進行食品添加物與使用範圍間雙向查詢。

另外，衛福部食藥署亦訂定「食品添加物使用範圍及限量標準食品分類系統食品類別說明指引」草案，對各項食品分類進行說明，以供使用者比對產品所屬食品類別。

訂定不得使用「可於各類食品視實際需要量使用」食品添加物之食品類別，如鮮乳、生鮮水果、蔬菜、肉品、水產品、蛋品等27項食品類別或品項，如無特別規定，不得使用「可於各類食品視實際需要量使用」食品添加物。

調整食品添加物功能類別，參考聯合國食品標準委員會(Codex)食品添加物標準(GeneralStandardforFoodAdditives，GSFA)食品添加物功能類別，調整本草案食品添加物功能類別。

導入食品添加物國際編碼，參考國際糧農組織及世界衛生組織聯合之食品添加物專家委員會(JECFA)之食品添加物國際編碼系統(InternationalNumberingSystemforFoodAdditives，INSSystem)，訂定本草案食品添加物編碼，簡化國際間食品添加物標準比對工作。

增列或移列食品添加物品項，增列氮氣、二氧化碳及一氧化二氮等食品加工、包裝或輸送過程使用之3項氣體；移列微結晶纖維素、粉末化纖維素、刺槐豆膠、關華豆膠、黃耆樹膠、阿拉伯膠、刺梧桐膠、塔拉膠、果膠、普特蘭膠及α、β、γ-環狀糊精等13項食品原料為食品添加物。

刪除乾酪素、乾酪素鈉、乾酪素鈣等3項重複列載食品添加物品項，以食品原料酪蛋白管理。

將「脂肪酸甘油酯」與「醋酸甘油酯」，以及「脂肪酸蔗糖酯」與「醋酸異丁酸蔗糖酯」分為不同食品添加物品項。

修正硫酸鋁、硫酸鋁鈉（鈉明礬、燒鈉明礬）、硫酸鋁鉀（鉀明礬、燒鉀明礬）、硫酸鋁銨（銨明礬、燒銨明礬）及酸式磷酸鋁鈉等含鋁食品添加物，乙烯二胺四醋酸二鈉或乙烯二胺四醋酸二鈉鈣(EDTANa2orEDTACaNa2)，以及丙酸之使用範圍及限量標準。

修正、新增及調整磷酸鹽類食品添加物品項，磷酸、磷酸鈣鹽及其他磷酸鹽類均以相同使用範圍及限量標準進行管理，除「13.1嬰兒配方食品」及「13.2嬰兒輔助食品」磷酸鹽類使用限量，修正為450mg/kg（以磷計）外，其餘准用食品範圍限量標準均為1,000mg/kg（以磷計）。

增加「營養添加劑」及「香料」專章，將管理模式與其他食品添加物功能類別不同之營養添加劑及香料，以專章進行規範。

公告連結：預告訂定「食品添加物使用範圍及限量標準」草案   食品添加物新制 何時正式公告和執行 由於食品添加物多達17大類280餘項，草案達300多頁，草案預告期為180天，公告上路後預計2年緩衝期。

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