台南最好吃虱目魚湯是哪間？在地老饕列出「9間神店」加碼曝 ...

牛肉湯與虱目魚粥堪稱是兩大最具代表性的「台南式早餐」，前陣子曾有網友在PTT上發文，求巷仔內的吃貨推薦「台南市最好吃的虱目魚」，此文章也在近期 ... 即時 熱門 政治 社會 生活 健康 國際 地方 蒐奇 影音 財經 娛樂 汽車 時尚 體育 3C 評論 玩咖 食譜 地產 專區 TAIPEITIMES 求職 爆 Search 自由電子報 玩咖Playing 玩咖首頁 趣影音 好食光 愛旅行 找住宿 樂生活 遛寵物 Instagram 玩咖頻道粉絲團 自由影音 即時 熱門 政治 社會 生活 國際 地方 蒐奇 財經 娛樂 汽車 時尚 體育 3C 評論 玩咖 食譜 健康 地產 專區 服務 自由電子報APP 自由電子報粉絲團 自由電子報Line 熱門新訊 玩咖 生活有樂事 台南最好吃虱目魚湯是哪間？在地老饕列出「9間神店」加碼曝配魚腸最過癮 文／玩咖頻道綜合報導　 攝影／圖／截自店家粉專、網友提供 2019/09/2810:30 虱目魚粥是台南經典的早餐之一。

（圖／截自阿憨鹹粥粉專） 牛肉湯與虱目魚粥堪稱是兩大最具代表性的「台南式早餐」，前陣子曾有網友發文求巷仔內的吃貨推薦「台南市最好吃的虱目魚」，此文章也在近期獲得在地老饕於PTT回文解答，PO文的網友不僅詳細解說虱目魚的料理方式，更條列式整理出9家台南必吃店，令人驚呼實在太專業！ 原PO自稱對虱目魚小有研究，談到烹調方式有川燙配上薑絲肉燥，或是煎、湯、鹹粥、魯、鹽蒸這幾種，而在台南，虱目魚湯的吃法比較常見，也是最能吃到鮮味的方式，他大讚湯加點蒜酥與芹菜滋味妙不可言，鹹粥則可加入煎土魠魚碎塊與蚵仔提鮮，並推薦大家嚐鮮「魚腸部位」，乾煎過嘎蹦脆。

請繼續往下閱讀... 同時也不藏私分享台南市區9家鹹粥、小吃店，給想去台南玩的人參考，首先深受觀光客喜愛的「阿堂鹹粥」，特色是把蚵仔、土魠魚酥、虱目魚肉與半熟飯一同煨煮，滋味濃郁較符合北部口味，原PO認為份量大+料多，所以CP值不算低。

近幾年名氣上升的「王氏魚皮」進貨量大，到了中午還是能吃到品質穩定的魚腸，是網友心目中的安平午餐首選；「開元路無名虱目魚」則是在地人公認最強魚肚湯，從用餐時段的大量違停就能看出高人氣，而網友也指出美味秘訣在於使用魚丸湯湯底，特殊的鮮甜配上肉燥飯很是過癮。

在Instagram查看這則貼文 （@deng_foodie）分享的貼文於PDT2018年3月月13日上午5:58張貼 阿堂鹹粥是廣為人知的虱目魚粥名店之一。

（圖／網友提供） 其餘推薦的店家，有部分位在觀光區邊陲，或是比較多在地人知曉的私房店，像是有超鮮美魚湯的「阿星鹹粥」、老台南正宗味配上自家研發虱目魚肉臊飯的「阿憨鹹粥」、有魚刺卻是最鮮濃的「京華虱目魚」、南區低調神店「三官廟無名虱目魚粥」，以魚皮粥配蚵再搭油條的美味吸引在地人一早排隊、宵夜場快炒店「富鴻魚肚小吃」，以及僅此一家的「阿喬師水粄粥」把虱目魚湯與米熬煮成米糜後，配上碗粿切片的特色粥品等等。

魚粥配上虱目魚肉燥飯是美味的招牌組合。

（圖／截自阿憨鹹粥粉專） 網友表示阿星鹹粥的魚腸搭配芹菜的中藥感，有種淡淡的薄荷香氣。

（圖／老莫踅透透提供） （圖片由老莫踅透透提供）※以上訊息如有異動，請以最新公告為準。

※【自由時報玩咖PLAYing頻道】版權所有，未經授權，不得轉載！ 看更多> 桃園特產不只大溪豆干！在地人激推「這一盒」福利社明星商品巨無霸小吃掀排隊潮！網友笑評：夜市最強「地瓜球」跟鴕鳥蛋一樣大         不用抽不用搶現在用APP看新聞保證天天中獎　 點我下載APP　 按我看活動辦法 已經加好友了，謝謝 歡迎加入【自由玩咖】 按個讚　心情好 已經按讚了，謝謝。

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