普通念珠藻- 维基百科，自由的百科全书

葛仙米藻（學名：Nostoc commune; star jelly, witch's butter, mare's eggs, fah-tsai, facai），又稱地木耳、雷公菌、地耳菜、地軟兒、地皮菇、地皮菜、雨來菇、情人 ... 普通念珠藻 维基百科，自由的百科全书 跳到导航 跳到搜索 普通念珠藻 葛仙米藻 科学分类 界： 细菌界Bacteria 门： 藍菌門Cyanobacteria 纲： 蓝藻纲Cyanophyceae 目： 念珠藻目Nostocales 科： 念珠藻科Nostocaceae 属： 念珠藻属Nostoc 种： 普通念珠藻N.commune 二名法 NostoccommuneVaucherexBornet&Flahault,1888[1] 異名[1] NostocellacommunisGaillon TremellanostocLinnaeus1753 UlvapruniformisLinnaeus1753 NostockurzianumZeller1873 葛仙米藻（學名：Nostoccommune;starjelly,witch'sbutter,mare'seggs,fah-tsai,facai），又稱地木耳、雷公菌[2]、地耳菜、地軟兒、地皮菇、地皮菜、雨來菇、情人的眼淚、天使眼淚、上帝的眼淚、下雨天的大便，是一種陸生的可食用藍綠菌。

目录 1形態 2分布 3生态 4食用 5文化 6參考文獻 7外部連結 形態[编辑] 本种藻體为空心、凝膠球狀，後擴展為扁平，薄鞘裡面有許多分枝的頭髮樣結構，為常有穿孔的膜狀物或革狀物。

有時會出現不規則的捲曲，形似木耳，在潮濕環境中呈藍色、橄欖色；失水乾燥後藻體呈不顯眼的黃綠色或黃褐色。

[3][4] 分布[编辑] 本种分布於世界各地，能夠在極端的條件下如極地地區和乾旱地區生存，为陸地或淡水物種，生存于土壤、砂砾、苔蘚和鵝卵石之間形成鬆散的團塊[1]。

在新加坡，本种生長于鹼性土壤、苦鹹水、稻田、懸崖以及潮濕的岩石上。

[3] 恆春有機半島有機友善種植面積在農糧署南區分署推廣輔導下，從民國106年（2017年）的282公頃逐年增加，民108年（2019年）達到740公頃，其中雨來菇已取得有機驗證種植面積大約為2公頃。

生态[编辑] 本种可以從大氣中抓取氮，因此可以生活在沒有含氮的土地上。

虽然沒有葉綠體，但含有能光合作用的細胞質。

它本身還含有可吸收中長波長的紫外線輻射的物質，這使得它可以在輻射水準高的地方生存。

[4] 在不利條件下，本种可以保持一段較長的時間處於休眠狀態，形勢好轉時再予恢復。

[5]人們已經發現，胞外多糖是至關重要的抗逆性和恢復能力。

[5] 本种可在一些角苔门植物的叶状体中共生，如黃角苔屬（英语：Phaeoceros）（Phaeoceros）[1]。

雨來菇栽培環境需要無汙染的水源，充足的日照及乾淨的空氣，目前僅發現恆春半島部分田區適合栽種雨來菇，產量非常稀少。

目前在人工栽種技術的幫助下，雨來菇不必再受限於雨季，一年四季都可以生產。

食用[编辑] 菲律賓、印度尼西亞、日本和台灣常将本种常作为食物。

同属物种髮菜（Nostocflagelliforme）也是食品。

[3] 本種口感介於黑木耳和海藻類之間，是恆春半島居民餐桌上的在地美食，台灣原住民稱其為「上帝的眼淚」或是「下雨天的大便」，餐廳業者則美名為「情人的眼淚」為一道極美味的菜餚。

早年多在下雨後才現身於山林地表上，是一種「地皮菜」，當地人稱之為「草木耳」,可開發雨來菇各式料理，如日式藻冷麵、藻健康燴麵、雨來菇肉圓、雨來菇雞湯、雨來菇沙拉、雨來菇馬芬蛋等。

文化[编辑] 據傳在東晉時，被尊稱為「葛仙翁」的葛洪曾採食這種生物為食，因此物託人名，故稱為「葛仙米」。

參考文獻[编辑] ^1.01.11.21.3Guiry,M.D.;Guiry,G.M.Nostoccommune-VaucherexBornet&Flahault.AlgaeBase.2012[2012-09-08].（原始内容存档于2020-09-28）.  ^在桂阳有一种美味叫做“雷公菌”，你吃过吗？.搜狐新聞：桂阳微生活.02-14[2020-11-03]（中文（简体））. 请检查|date=中的日期值(帮助) ^3.03.13.2WeeYeowChin.Nostoccommune.李光前自然历史博物馆（英语：LeeKongChianNaturalHistoryMuseum）.[2018-03-20].（原始内容存档于2017-10-26）.  ^4.04.1Nostoc.MicrobeWiki.[2012-09-08].（原始内容存档于2019-05-28）.  ^5.05.1Tamaru,Yoshiyuki;Yayoi,Takani;Yoshida,Takayuki;Toshio,Sakamoto.CrucialRoleofExtracellularPolysaccharidesinDesiccationandFreezingToleranceintheTerrestrialCyanobacteriumNostoccommune.AppliedandEnvironmentalMicrobiology.2005,71(11):7327–7333.doi:10.1128/AEM.71.11.7327-7333.2005.  外部連結[编辑] VideofootageofNostoccommune 江西上饒／地耳菜伴雨開花（页面存档备份，存于互联网档案馆） 分類單元識別碼 维基数据:Q11286530 AlgaeBase:24479 BioLib:143743 EPPO:NOSTCO GBIF:3219423 iNaturalist:319815 IRMNG:10737534 ITIS:1147 LPSN:nostoc-commune NBN:NHMSYS0000604836 NCBI:1178 NZOR:f9b9daa3-8576-451d-8f63-0b45fb8e5e35 Tropicos:100386847 WoRMS:608248 取自“https://zh.wikipedia.org/w/index.php?title=普通念珠藻&oldid=70759485” 分类：​光养菌藍菌念珠藻属隐藏分类：​引文格式1错误：日期物种微格式条目含有拉丁語的條目 导航菜单 个人工具 没有登录讨论贡献创建账号登录 命名空间 条目讨论 不转换 不转换简体繁體大陆简体香港繁體澳門繁體大马简体新加坡简体臺灣正體 查看 阅读编辑查看历史 更多 搜索 导航 首页分类索引特色内容新闻动态最近更改随机条目资助维基百科 帮助 帮助维基社群方针与指引互助客栈知识问答字词转换IRC即时聊天联络我们关于维基百科 工具 链入页面相关更改上传文件特殊页面固定链接页面信息引用本页维基数据项目 打印/导出 下载为PDF打印页面 在其他项目中 维基共享资源 其他语言 العربيةCatalàEnglishEspañol日本語한국어NederlandsSlovenčinaСрпски/srpskiSakizayaУкраїнська 编辑链接