千張料理～起司蛋餅．海苔起司飯捲．燒賣．餛飩

在社群社團三不五時會看到網友分享＂千張＂這個低醣食材，說千張就是豆皮 ... 前一天是以煎的方式料理千張，這天是用蒸＆水煮的方式烹調，覺得蒸的吃 ... 阿珮珮未完待續的旅程～生活是一場未完待續的美食＆玩樂之旅 跳到主文 人生是一段不知何時走到終點的旅程，辛勤的工作之外就盡情的享受快樂吧！站內的旅遊．美食＆各文章發佈僅為個人意見經驗分享，歡迎分享文章連結並敬請註明出處，未經授權同意請勿擅自盜用格內圖文移做私用～謝謝您～聯絡信箱[email protected] 部落格全站分類：美食情報 相簿 部落格 留言 名片 Oct01Tue201921:16 千張料理～起司蛋餅．海苔起司飯捲．燒賣．餛飩 　　在社群社團三不五時會看到網友分享＂千張＂這個低醣食材，說千張就是豆皮但看網路照片又跟印象中的豆皮不怎麼一樣，很好奇千張的滋味，問了一下近期在實行佛系減醣的友人有沒有吃過？友人說有丫＆見面時帶一些分享給你！^^ 　　我看到千張的第一個反應是．．．好像牛皮紙歐！ 　　友人分享了他購買的二種尺寸千張給我，建議大張的可以拿來煎蛋餅，小張的可以用來包餛飩，第一眼印象覺得千張像牛皮紙是疊在一起呈現出來的感覺，其實千張單張是薄且透光，感覺稍帶靭性但又很好裁切． 先來做一下千張起司蛋餅 　　很簡單，其實就跟一般煎蛋餅的方式一樣～趁蛋液尚未凝固時蓋上千張然後翻面，翻面後加起士片捲起來就完成了，只是要注意千張遇熱會逐漸變脆所以火不要開太大以免難捲． 　　煎過後的千張好酥脆，首做使用一張千張覺得有點薄，下回要來蓋二張試試．(剛煎好的千張口感很酥脆，若是放冷才吃，有附著到食材的部份就會像是炸豆包那樣的口感) 接著做千張起司飯捲 　　用二張中間交疊，墊上海苔／起士片／白飯捲起來，用麵粉糊做接縫及邊側的黏接． 　　剛煎好外皮吃起來也是很酥脆，有一捲稍放了一下才吃，冷掉後吃皺折口感會比較明顯． 　　千張就是比較薄的豆皮，煎炸起來口感酥脆，試著取代其他食材搭配做料理也是不錯的選擇．   2019.10.02後記 　　今天再接再厲做了千張餛飩與千張燒賣（其實是偷懶的一餡二包，哈哈），以蛋液做邊際黏著，因為千張稍帶點靭性所以有點難控制（手拙藉口） 　　前一天是以煎的方式料理千張，這天是用蒸＆水煮的方式烹調，覺得蒸的吃起來沒什麼太大感覺，倒是以千張為餛飩皮口感還蠻特別，輕薄又柔軟，但要注意不能煮太久免得一撈就破． 　　有單獨煮了一片千張給大家看，它就是豆皮，薄薄的豆皮^^．   我的痞客邦部落格http://helloapp.pixnet.net/blog 我的窩客島部落格http://www.walkerland.com.tw/member/view/26189   　　感謝您的瀏覽賞文，在此提醒您～每個人口味（感受）不同，本文為個人用餐（或旅遊）心得分享，僅供參考～文內提及之餐點．配套內容．價格等相關營業內容皆為該次用餐記錄，後續有可能因店家調整而有所變動，個人無法一一追蹤在文內做變動修改提示敬請見諒！本文全部文字內容．照片皆為筆者個人拍攝撰寫之著作，未經同意請勿任意複製盜用，歡迎分享但敬請註明出處．   阿珮珮未完待續的旅程 文章標籤 千張 千張豆皮 千張料理 千張蛋餅 低醣食材 千張飯捲 超薄豆皮 千張餛飩 千張燒賣 全站熱搜 創作者介紹 阿珮珮 阿珮珮未完待續的旅程～生活是一場未完待續的美食＆玩樂之旅 阿珮珮發表在痞客邦留言(5)人氣() E-mail轉寄 全站分類：食譜分享個人分類：玩味烹飪此分類上一篇：巧娜娜泡泡珠(即食珍珠/IQF即食黑色粉圓)～熱水浸泡30秒就能吃到軟Q珍珠(目前銷售通路:全聯福利中心) 此分類下一篇：萊爾富～裕賀食品－嫩肩牛排／美國牛五花火鍋片(冷凍商品) 上一篇：Buttermilk摩登美式餐廳(amba台北中山意舍酒店一樓) 下一篇：頂好紫琳蒸餃館～隱藏在頂好名店城B1的人氣小吃 歷史上的今天 2018:真。

食物～台北車站二樓蔬食餐廳(已歇業) 2012:小銅板牛排西門店（萬華．西門町） ▲top 留言列表 發表留言 文章分類 我愛美食(8) 中式．港式(53)日式(59)小吃．到處吃(171)西式．咖啡．簡餐(98)燒烤．鍋物(54)異國料理(91)零食甜點．伴手禮(135)素食．蔬食(12) 我愛旅行(6) 韓國(26)台灣趴趴go(33)日本關西地區(6)日本黑部立山.中部之旅(20)日本北海道(5)香港(3) 我愛追陣(1) 台灣民俗節慶，遶境活動(22) 我愛生活(3) 手工勞作(3)玩味烹飪(12)樂活雜記(27) 未分類文章(1) 最新文章 熱門文章 最新留言 文章精選 文章精選 2022十月(3) 2022九月(4) 2022八月(7) 2022七月(5) 2022六月(5) 2022五月(5) 2022四月(4) 2022三月(4) 2022二月(4) 2022一月(4) 2021十二月(8) 2021十一月(3) 2021十月(4) 2021九月(2) 2021八月(2) 2021七月(3) 2021六月(1) 2021五月(3) 2021四月(3) 2021三月(8) 2021二月(6) 2021一月(3) 2020十二月(10) 2020十一月(7) 2020十月(2) 2020九月(3) 2020八月(4) 2020七月(9) 2020六月(5) 2020五月(11) 2020四月(3) 2020三月(7) 2020二月(9) 2020一月(7) 2019十二月(7) 2019十一月(5) 2019十月(7) 2019九月(8) 2019八月(4) 2019七月(4) 2019六月(3) 2019五月(7) 2019四月(7) 2019三月(5) 2019二月(6) 2019一月(6) 2018十二月(10) 2018十一月(7) 2018十月(8) 2018九月(7) 2018八月(5) 2018七月(8) 2018六月(7) 2018五月(23) 2018四月(3) 2018三月(5) 2018二月(9) 2018一月(7) 2017十二月(12) 2017十一月(13) 2017十月(4) 2017九月(6) 2017八月(10) 2017七月(7) 2017六月(1) 2017五月(5) 2017四月(6) 2017三月(8) 2017二月(6) 2017一月(4) 2016十二月(5) 2016十一月(6) 2016十月(3) 2016九月(5) 2016八月(5) 2016七月(11) 2016六月(6) 2016五月(8) 2016四月(8) 2016三月(12) 2016二月(13) 2016一月(10) 2015十二月(20) 2015十一月(2) 2015十月(13) 2015九月(7) 2015八月(4) 2015七月(2) 2015五月(7) 2015四月(6) 2015二月(2) 2014十二月(3) 2014十一月(5) 2014十月(6) 2014九月(8) 2014八月(9) 2014七月(7) 2014六月(5) 2014五月(4) 2014四月(9) 2014三月(4) 2014二月(6) 2014一月(4) 2013十二月(5) 2013十一月(3) 2013十月(1) 2013六月(1) 2013五月(4) 2013四月(6) 2013三月(9) 2013二月(4) 2013一月(7) 2012十二月(9) 2012十一月(5) 2012十月(7) 2012九月(8) 2012八月(8) 2012七月(4) 2012六月(4) 2012五月(3) 2012四月(8) 2012三月(28) 2012一月(1) 2011十二月(6) 2011十一月(8) 2011十月(1) 2011九月(1) 2011八月(1) 2011六月(1) 2011五月(1) 2011三月(1) 2010十二月(2) 2010十一月(2) 2010十月(1) 2010七月(1) 2010六月(5) 2010四月(1) 2010三月(1) 2010一月(1) 2009十一月(1) 2009七月(1) 2009五月(5) 2009四月(2) 2009三月(3) 2008八月(1) 2008六月(1) 2008四月(1) 2008一月(1) 2007七月(4) 2007五月(7) 2006五月(1) 2006三月(1) 所有文章列表 參觀人氣 本日人氣： 累積人氣： 文章搜尋 回到頁首 回到主文 免費註冊 客服中心 痞客邦首頁 ©2003-2022PIXNET 關閉視窗