虱目魚有哪些營養成分？ - 食農教育教學資源平臺

養殖虱目魚蛋白質含量高(背肉為23.46%，腹肉為18.77% )，成人每天食用200公克的虱目魚就可以攝取超過每日所需蛋白質含量一半以上，而且所含胺基酸能提供8種人體所 ... 首頁臺灣農產地圖虱目魚營養成分 每日所需營養[註01] 教學資源 認識農產 在地特色 認識產地 生產方式 營養成分 挑選保存 料理加工 飲食文化 農學趣 營養成分 認識農產 在地特色 認識產地 生產方式 營養成分 挑選保存 料理加工 飲食文化 農學趣 營養成分 虱目魚有哪些營養成分？ 每日所需營養[註01]   雷達圖 每100克虱目魚可提供每日所需重要營養素的比例(以臺灣青少年女性13-15歲為例；攝取量標準採用國人膳食營養參考攝取量第七版建議值）。

[註02]   虱目魚所含營養 養殖虱目魚蛋白質含量高(背肉為23.46%，腹肉為18.77%)，成人每天食用200公克的虱目魚就可以攝取超過每日所需蛋白質含量一半以上，而且所含胺基酸能提供8種人體所需「必需胺基酸」。

此外，脂肪酸組成中，不飽和脂肪酸的含量超過半數；每100公克的魚肉，含有100mg的EPA、478mg的DHA。

    小知識 虱目魚油的好處 魚油中的成分包括EPA和DHA，EPA有助於降低血脂質，及降低罹患心血管疾病的機率，而DHA有益於人體神經、視覺系統及腦部發育功能。

[註03] A 資料來源 註01：國產農漁畜產品教材 註02：衛生福利部國民健康署 註03：臺北市立關渡醫院 A 生產方式 挑選保存 TOP