【阮公子品酒】Bottega酒莊與義大利汽泡酒 - 台灣大紀元

每年釀造1億5千萬瓶甫沙可的數量，證明了此汽泡酒在世界各地的流行。

Bottega是家族酒莊，創始是Grappa酒坊（以曬乾葡萄皮蒸餾而成的烈酒著名），在90年代 ... 隱藏選單 即時要聞政治焦點綜合中國環境政治社會萬象 國際要聞萬象生態名人財經國內中國國際產業食品生技美容文創綜合轉動台灣兩岸港澳要聞經貿台商地方台北新北桃園台中台南高雄基宜花東竹苗彰投雲嘉屏離島科技教育科普天文新知科技要聞副刊消費情報休閒旅遊美味人生品味生活縱橫職場寰宇搜奇教育教育園地家庭教育世界教育動態學習天地文化歷史文化藝海漫遊人物特寫神韻專題藝文活動副刊文學文明探索娛樂影視廣場電影情報體育體壇風雲籃球棒球網球評論觀點名家評論紀元廣場養生健康生活醫療新聞中醫養生 神韻專題 關於我們訂報 購物聯絡我們 廣告服務安心小站 利益台灣數位專題 關於我們 訂報 購物 大紀元網系 賀卡 聯絡我們 廣告服務 安心小站 利益台灣 數位專題 [email protected] 影音 專題 評論 養生 即時 要聞 loading... 總覽政治焦點綜合 中國 loading... 總覽環境政治社會萬象中國鏡 國際 loading... 總覽要聞萬象生態名人 財經 loading... 總覽國內中國國際 產業 loading... 總覽食品生技美容文創綜合轉動台灣 兩岸 loading... 總覽港澳要聞經貿台商 地方 loading... 總覽台北新北桃園台中台南高雄基宜花東竹苗彰投雲嘉屏離島 科技 loading... 總覽教育科普天文新知科技要聞 副刊 loading... 總覽消費情報休閒旅遊美味人生品味生活縱橫職場寰宇搜奇 教育 loading... 總覽教育園地家庭教育世界教育動態學習天地 文化 loading... 總覽歷史文化藝海漫遊人物特寫神韻專題藝文活動副刊文學文明探索 娛樂 loading... 總覽影視廣場電影情報 體育 loading... 總覽體壇風雲籃球棒球網球 神韻專題 首頁 即時要聞中國國際財經產業兩岸地方科技副刊教育文化評論 養生 娛樂 體育 網夯 首頁 副刊 美味人生 更新： 2016年05月27日 義大利東北部產區Glera葡萄釀造出汽泡酒。

（123rf） 文／阮公子本人一向認為飯桌上總該有放一兩瓶冰鎮汽泡酒的空間；反過來說，無論吃的是什麼的餐目……精緻的中餐、辛辣的南亞餐、歐陸菜餚、甚至是生魚壽司，汽泡酒都可以是一頓飯局的良伴。

盛在纖雅香檳杯中的汽泡酒，不一定需要與菜餚妙配，卻會提升進餐的樂趣。

汽泡酒的酒精度普遍較低，味韻清香帶點酸爽，入口容易，是女士們較容易接受的飲品。

 　　相信讀者們已知道，唯有法國香檳區的汽泡酒是真正的「香檳」，其餘地區出產的，都屬於汽泡酒。

來自歐洲、能製造用餐氣氛的汽泡酒，當然不只是法國的香檳一種。

不久前一位年輕讀者傳來一份電子郵件，請我介紹兩三款汽泡酒給他，好帶到朋友的派對上，我推薦的其中一款，是義大利的甫沙可（Prosecco）。

同屬汽泡酒，價錢卻是香檳的1/3，韻味酒格一樣有版有眼，享受度一樣不錯。

事實上，此汽泡酒帶給口腔的是更清新更香甜的喜悅，正是不少酒客所追求的。

單從價格與韻味來看，絕對是好選擇。

為何挑選介紹甫沙可呢？只因為在不久前的一個試酒會中，不只品嘗了義國有名堂的波特嘉（Bottega）酒莊的多款甫沙可，也進一步認識了這義大利的首席代表汽泡酒。

　　甫沙可釀自義大利東北部Veneto區出產的Glera葡萄，那兒有一個村鎮，名字就叫Prosecco，正是葡萄原來的生產地，日後擴散至Veneto各省分，產量大增。

挑選自該區域九個省分的甫沙可，是領有DOC鑒證的酒釀，要求絕不隨便。

 　　此甫沙可汽泡酒與香檳不同的地方，在其發酵法。

甫沙可不在個別瓶內發酵，而是在大型的不銹鋼箱裡進行。

帶來的結果，是汽泡量較香檳稍低，但酒味與鮮香共存。

每年釀造1億5千萬瓶甫沙可的數量，證明了此汽泡酒在世界各地的流行。

 　　Bottega是家族酒莊，創始是Grappa酒坊（以曬乾葡萄皮蒸餾而成的烈酒著名），在90年代初慢慢轉向，釀製甫沙可，目前已到第三代經營。

三十多年的汽泡酒釀造經驗，加上對有機種植與保育大自然的熱衷，保證著葡萄與酒釀的優秀素質。

試酒筆記： BottegaGold：去年得到2015DecanterWorldWineAwards的DOCBrutSparkling汽泡酒，品質與銷量是肯定的。

葡萄種在Valdobbiadene一帶山坡，全部用人手採摘。

輕巧的壓搾法賜予柔潤的汁液，發酵期四十天。

特別設計的酒瓶呈金啡色澤，避免酒液受日光影響。

酒格優雅鮮明，青蘋果與雪梨皮層的香氣飄送，味韻流動。

BottegaGold（阮公子提供） BottegaRoseGold：用來自Lombardy一帶的100%紅皮偌（PinotNoir），皮層的適度接觸帶來美麗的色澤。

橘果與鮮莓的氣息中隱約傳送酵母的糯香，蜜瓜香情與磨絲口感的誘惑力非比尋常。

BottegaRoseGold（阮公子提供） PetaloMoscato：釀自100%蜜士可桃（Moscato）葡萄，酒精度只有6.5%，入口和順暢悅。

甜韻中浮現花香、蜜香和草莓的清潤，隨著汽泡滑進喉間。

是不錯的甜品伴侶，也可作為飯後的舒緩飲品。

◇PetaloMoscato（阮公子提供）    大紀元時報-台灣(TheEpochTimes-Taiwan) 一書引發三退大潮 目前退出中共黨、團、隊總人數 397,031,719人 退黨網站 大紀元時報-台灣(TheEpochTimes-Taiwan) 恢復人類正統文化,關注人權和信仰自由,忠於事實真相,自由公正獨立,全方位報導環球新聞 訂閱大紀元電子報 保護您的隱私，我們絕對不會將您的電子郵箱透露給任何人。

關於我們 授權 投稿 廣告服務 聯絡我們 ©Copyright2001-2022EpochTimesTaiwan.