夏南瓜（節瓜）庭園栽培生手也不輸綠手指 - 園藝文摘

台灣中南部地區播種適期為9 月下旬～翌年3 月中旬，過早或過晚將使栽培風險加大。

涼涼的天氣，充足的光照，適當的土壤水分，清晨即起，幫它們做做媒，很快 ... ©2013台和園藝企業股份有限公司版權所有|Copyright©2013TaiwanHorticulturalCo.,Ltd.Allrightsreserved.技術提供：Blogger. 導覽 花園賣場 花寶園藝大學 園藝文摘Plus 盆栽買回家如何照顧 播種新手入門指南 網誌封存 ►  2022 (1) ►  1月 (1) ►  2021 (65) ►  10月 (1) ►  9月 (6) ►  8月 (5) ►  7月 (7) ►  6月 (5) ►  5月 (11) ►  4月 (4) ►  3月 (10) ►  2月 (7) ►  1月 (9) ►  2020 (125) ►  12月 (14) ►  11月 (10) ►  10月 (11) ►  9月 (11) ►  8月 (11) ►  7月 (14) ►  6月 (10) ►  5月 (11) ►  4月 (7) ►  3月 (7) ►  2月 (9) ►  1月 (10) ►  2019 (105) ►  12月 (11) ►  11月 (11) ►  10月 (12) ►  9月 (8) ►  8月 (7) ►  7月 (8) ►  6月 (8) ►  5月 (8) ►  4月 (7) ►  3月 (9) ►  2月 (4) ►  1月 (12) ►  2018 (77) ►  12月 (6) ►  11月 (7) ►  10月 (5) ►  9月 (8) ►  8月 (7) ►  7月 (8) ►  6月 (6) ►  5月 (6) ►  4月 (4) ►  3月 (7) ►  2月 (6) ►  1月 (7) ►  2017 (95) ►  12月 (5) ►  11月 (8) ►  10月 (5) ►  9月 (8) ►  8月 (8) ►  7月 (6) ►  6月 (11) ►  5月 (6) ►  4月 (14) ►  3月 (10) ►  2月 (7) ►  1月 (7) ►  2016 (167) ►  12月 (19) ►  11月 (11) ►  10月 (11) ►  9月 (15) ►  8月 (15) ►  7月 (12) ►  6月 (14) ►  5月 (15) ►  4月 (15) ►  3月 (16) ►  2月 (9) ►  1月 (15) ►  2015 (165) ►  12月 (10) ►  11月 (15) ►  10月 (16) ►  9月 (13) ►  8月 (17) ►  7月 (13) ►  6月 (18) ►  5月 (14) ►  4月 (15) ►  3月 (12) ►  2月 (7) ►  1月 (15) ►  2014 (166) ►  12月 (18) ►  11月 (10) ►  10月 (13) ►  9月 (13) ►  8月 (8) ►  7月 (18) ►  6月 (16) ►  5月 (16) ►  4月 (11) ►  3月 (8) ►  2月 (15) ►  1月 (20) ►  2013 (193) ►  12月 (19) ►  11月 (13) ►  10月 (17) ►  9月 (18) ►  8月 (17) ►  7月 (12) ►  6月 (16) ►  5月 (19) ►  4月 (14) ►  3月 (12) ►  2月 (16) ►  1月 (20) ►  2012 (131) ►  12月 (18) ►  11月 (21) ►  10月 (16) ►  9月 (10) ►  8月 (12) ►  7月 (7) ►  6月 (8) ►  5月 (8) ►  4月 (8) ►  3月 (7) ►  2月 (9) ►  1月 (7) ►  2011 (95) ►  12月 (7) ►  11月 (10) ►  10月 (8) ►  9月 (7) ►  8月 (10) ►  7月 (8) ►  6月 (8) ►  5月 (8) ►  4月 (7) ►  3月 (11) ►  2月 (4) ►  1月 (7) ►  2010 (97) ►  12月 (6) ►  11月 (10) ►  10月 (8) ►  9月 (8) ►  8月 (9) ►  7月 (8) ►  6月 (8) ►  5月 (12) ►  4月 (7) ►  3月 (8) ►  2月 (7) ►  1月 (6) ►  2009 (96) ►  12月 (8) ►  11月 (7) ►  10月 (7) ►  9月 (10) ►  8月 (7) ►  7月 (8) ►  6月 (11) ►  5月 (3) ►  4月 (8) ►  3月 (12) ►  2月 (9) ►  1月 (6) ►  2008 (103) ►  12月 (10) ►  11月 (7) ►  10月 (7) ►  9月 (7) ►  8月 (8) ►  7月 (11) ►  6月 (7) ►  5月 (8) ►  4月 (11) ►  3月 (7) ►  2月 (8) ►  1月 (12) ►  2007 (184) ►  12月 (10) ►  11月 (19) ►  10月 (11) ►  9月 (15) ►  8月 (20) ►  7月 (16) ►  6月 (14) ►  5月 (18) ►  4月 (13) ►  3月 (16) ►  2月 (16) ►  1月 (16) ►  2006 (206) ►  12月 (15) ►  11月 (22) ►  10月 (18) ►  9月 (15) ►  8月 (20) ►  7月 (14) ►  6月 (20) ►  5月 (17) ►  4月 (16) ►  3月 (22) ►  2月 (12) ►  1月 (15) ▼  2005 (199) ▼  12月 (15) 苗被連根拔起，是什麼蟲害嗎？ 水仙的栽培問題，水仙只能水耕嗎？過年想賞花，何時該種？ 夏南瓜（節瓜）庭園栽培生手也不輸綠手指 台灣花藝：冬陽如歌 聖誕花藝－溫馨XmasTree 創意園藝：歡樂Jinglebells 五星級花園 花心之旅：日本~秋的饗宴 香草植物栽培術：津甜回甘－甘茴香 多肉品種：小熊之掌－熊童子 菩提樹行道樹簡介及賞樹情報 2006臺北花卉展 紫羅蘭的邀約 園藝達人栽培術：美麗青空－藍雛菊 聖誕紅品種介紹之四2005年新品種 ►  11月 (19) ►  10月 (18) ►  9月 (18) ►  8月 (17) ►  7月 (15) ►  6月 (19) ►  5月 (16) ►  4月 (14) ►  3月 (20) ►  2月 (12) ►  1月 (16) ►  2004 (205) ►  12月 (21) ►  11月 (16) ►  10月 (17) ►  9月 (18) ►  8月 (16) ►  7月 (19) ►  6月 (18) ►  5月 (17) ►  4月 (18) ►  3月 (16) ►  2月 (16) ►  1月 (13) ►  2003 (172) ►  12月 (21) ►  11月 (19) ►  10月 (20) ►  9月 (17) ►  8月 (15) ►  7月 (15) ►  6月 (13) ►  5月 (13) ►  4月 (7) ►  3月 (9) ►  2月 (8) ►  1月 (15) ►  2002 (160) ►  12月 (14) ►  11月 (12) ►  10月 (13) ►  9月 (13) ►  8月 (14) ►  7月 (13) ►  6月 (14) ►  5月 (14) ►  4月 (14) ►  3月 (12) ►  2月 (11) ►  1月 (16) ►  2001 (164) ►  12月 (17) ►  11月 (13) ►  10月 (17) ►  9月 (13) ►  8月 (15) ►  7月 (11) ►  6月 (14) ►  5月 (13) ►  4月 (13) ►  3月 (12) ►  2月 (12) ►  1月 (14) ►  2000 (43) ►  12月 (15) ►  11月 (13) ►  10月 (15) 夏南瓜（節瓜）庭園栽培生手也不輸綠手指 園藝文摘編輯部 / 星期四,12月15,2005 / photocredit:KenHawkinsvia flickr cc 作者文圖/黃圓滿行政院農委會台南區農業改良場 南瓜家族無疑是葫蘆科中最精采的一屬，也是上天賜予人類極佳的蔬菜來源。

若您幸運地擁有一小塊園地，而且喜歡栽花種菜，卻常有「草盛豆苗稀」的遺憾，選擇種植夏南瓜將會滿足您親近土地的渴望，為您帶來極大的成就感，讓生手也不輸綠手指。

夏南瓜係由英名「summersquash」直接翻譯而來，台灣地區亦以此為正式名稱。

至於「矮南瓜」、「嫩南瓜」、「義大利瓜」或「西葫蘆」指的也是夏南瓜，為不同地區華人給的不同名字。

西方人也常用「zucchini」來稱呼，來自義大利文；法文則為「courgette」。

夏南瓜屬於「美國（洲）南瓜」，於美洲、歐洲、澳洲、中東與中國大陸等地區栽培極為普遍。

台灣地區自光復以來，陸續有人引入種植，皆為零星栽培。

夏南瓜秋天播種就季節而言，台灣地區在中秋之後，北風漸起，氣溫由酷暑慢慢轉涼，這時候就適於開始準備夏南瓜的播種工作，千萬別誤以為夏南瓜是夏季生長的瓜，恰恰相反地，台灣平地的夏季千萬別種「夏南瓜」，否則到頭來是白忙一場。

台灣中南部地區播種適期為9月下旬～翌年3月中旬，過早或過晚將使栽培風險加大。

涼涼的天氣，充足的光照，適當的土壤水分，清晨即起，幫它們做做媒，很快地，您種的夏南瓜將回饋您豐美的果實。

就地域的分布而言，由於台灣北部地區常常是陰雨天，日照較差，較易使作物孳生病害，影響生長勢，造成果實發育受限，產量則較低，先天環境稍不適於夏南瓜的生長。

至於台灣地區中南部平原由於秋冬季氣候穩定，下雨天數少，日夜溫差可達10℃以上，冬日常有暖陽，極適於夏南瓜的生長發育。

瓜藤短一暝一寸在適當的氣候下，夏南瓜極容易栽培，是家庭園藝極佳的選擇，即使是生手也極易成功。

大多數的夏南瓜品種為叢生狀稍具短蔓性，不必搭棚子就可以栽培。

夏南瓜對土壤質地要求不嚴苛，對土壤適應性較廣，即使如此，仍以富含有機質的栽培地為上選。

單株所佔面積依品種而不同，家庭園藝之栽培，由於株數不多，單株間距可稍大一些，較能使葉片充分受光，維持較壯的株勢及較長的採收期，減少病害滋生，也較易進行授粉與採收等工作，建議一般性的品種其單株間距約為100公分較佳。

生育初期植株被葉柄支撐著而直立向上，生育中後期隨著節數增加開始產生短蔓而略傾斜，可加以短竹竿做支撐或用塑膠繩使由上方絆主幹使其固定。

小面積栽培夏南瓜可採直播方式。

先將種子以冷水浸種30分鐘後，稍加清洗去表面附著物，再以約50~55℃溫水消毒15分鐘，之後濾去水分，以乾淨的溼布（毛巾）保溼催芽。

催芽溫度約30℃較佳，保溫保濕約36小時後，芽點微微露出時，以芽尖向下，種子平放之方式播入植穴內，覆土約2公分，適量澆水保持濕度，切勿過濕，以免種子被浸爛。

正常的種子將於播種5~7天時上胚軸伸出土面。

至於老舊或保存不佳的種子，芽點露出的催芽時間會較長，發芽成數也較差，因此購買種子以當次用畢為佳，以免剩的種子保存不佳造成下次播種時不發芽或發芽不整齊等情事。

開花期蜜蜂作媒夏南瓜生長快速，只要不使土壤過乾，播種定植後3週將明顯看到它「一暝大一吋」。

這一個生育快速的特性，將讓許多園藝入門者深具信心與成就感。

播種一個多月後，將可以看到雌花與雄花開始發育。

夏南瓜為雌雄同株異花，仔細看就可以看出這兩者的不同。

雌花花瓣下有一個小瓜（植物學稱之為子房），依品種不同，大約有5~10公分長。

蜜蜂為最佳受粉昆蟲 一旦進入開花期，若是附近沒有蜜蜂出現，請務必記得每日清晨摘取盛開的雄花，撕開雄花花冠（瓣），露出雄蕊上的花粉，將其輕輕地均勻地蘸於雌花柱頭上（即進行人工授粉），可發現一團花粉於柱頭上散開的感覺。

授粉動作最好在上午8點前完成效果最好；若是氣溫更涼的環境（不到25℃），則授粉時間可推遲。

觀察到花瓣開始萎凋時即表示最好的授粉時間將過，要即時保握其授粉時間。

由於台灣適種期為秋冬季，該時節漸漸趨向短日低溫，因此整個氣候環境具有促進雌花發育的效果，雄花數相對較少，需珍惜使用，授粉時可用一朵雄花蘸2~4朵雌花。

烹調樂異國風情溫暖環境（26~30℃）下授粉後3~5天就可採收，較涼溫度（20~25℃）下授粉後則需5~7天方可採收，一般以瓜實約200~500公克為適收期。

千萬不要讓果實過大了，以免影響上面節位花或果實的發育。

採收時間最好在清晨，用較利的刀子由果梗處切下。

不同品種之生長勢不同，由播種到採收第一條瓜約需34~44天（平均日溫約28℃），氣溫轉冷時株勢生育稍緩，第一條瓜則於播種後約50天左右方能採收。

近年來，台灣地區異國風味餐興起，不少超市販賣空運而來的高價蔬果，夏南瓜即為其中之一。

高價位消費族群隱藏於都會中，比胡瓜還小的一條夏南瓜，標價180元，也有其消費市場。

夏南瓜在食用上有許多變化，如涼拌生食、焗烤、串燒、切絲或切片炒食、刨絲和麵糊煎成餅、切薄片沾麵糊油炸、熬煮成濃湯或作為水餃內餡…等皆可。

photocredit:FrédériqueVoisin-Demeryvia flickr cc 其肉質細嫩，原始風味介於胡瓜與扁蒲之間，但也依品種之不同，口感也有差異。

有些國家或地區甚至也食用夏南瓜的花冠（瓣），如同台灣食用絲瓜花一般。

本文摘自鄉間小路2005年12月號，由豐年社提供 ＞看詳細鄉間小路介紹 ＞快加入鄉間小路Facebook粉絲團 延伸閱讀：葫蘆科（瓜科）高C果菜—苦瓜簡介、營養與選購要點 胡瓜（黃瓜）的美味，以色列人早就知道 佛手瓜、龍鬚菜栽培：捻鬚、摘瓜，寫野菜日記 園藝文摘編輯部 / 星期四,12月15,2005 / 南瓜, 專門雜誌及閱讀, 鄉間小路, 節瓜, 葫蘆科 喜歡這篇文章嗎？快跟好友分享： 園藝文摘編輯部 iGardenEditor 追蹤我們: 華文園藝第一站！用心愛植物，就在iGarden花寶愛花園，精選進口花卉植物種子品種推薦，達人給您專業種花栽培建議。

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6則留言: Unknown2015年8月24日晚上11:46請問節瓜的生長週期？隔年需再從新播種嗎？回覆刪除回覆園藝文摘編輯部2015年8月25日下午3:44您好，節瓜是一年生植物，開花結果後植株就會慢慢衰敗，需要每年重新播種栽種。

謝謝！刪除回覆回覆回覆匿名2016年7月17日下午4:10您好請問您如何自己留存種子謝謝您回覆刪除回覆園藝文摘編輯部2016年7月19日下午5:29您好，可以將節瓜留在植株上，讓果實內的種子成熟，但不確定其種子何時會成熟，建議可以多觀察。

謝謝！刪除回覆回覆回覆Unknown2021年4月11日凌晨2:56請問櫛瓜若任其生長，可長到多大？回覆刪除回覆園藝文摘編輯部2021年4月13日下午1:51您好，櫛瓜的品種很多，每個品種都有差異，建議可以觀察看看。

但如果果實太晚採收，外皮會變硬，影響口感。

謝謝詢問。

刪除回覆回覆回覆新增留言載入更多… 因應網站團隊人力調整，即日起關閉部落格留言功能，懇請見諒；為顯示過往留言資訊，您仍可見到留言框，但您的留言將無法發布。

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