嘉義老牌迷你石頭火鍋-台南文化店台南永康區@ 嚕比愛 ...

住址：台南市永康區文化路100號電話：06-2318228 （假日不能訂位，平日可） 時間：am11:00~13:30 ... 201305290112嘉義老牌迷你石頭火鍋-台南文化店台南永康區 ?台南。

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火鍋店這家店對嚕比來說是很神奇的一家店，離嚕比家不遠所以常常經過，但是每次經過人都滿出來外面，還排著長長人龍，冬天人真的是爆炸多，不過我覺得最可怕的是夏天，夏天還能天天排隊真的很厲害。

住址：台南市永康區文化路100號電話：06-2318228　（假日不能訂位，平日可）時間：am11:00~13:30/pm16:30~21:00公休：每週一低消：100元(小朋友也是喔)<    這樣的景象幾乎是天天上演，通常嚕比都是下午五點去，那時候比較少人，幾乎都不用等，不過如果五點半後就陸陸續續越來越多人，老實說嚕比不喜歡老牌的環境，大家也可以在圖中看得出來吧，一律都是四人小桌，桌子與桌子間很窄，會有跟陌生人在一起吃飯的感覺。

  踏入門口之後就會有店員帶位，桌上都會擺著爐子跟衛生紙，坐好之後就開始點菜吧，點完之後隨意交給一個服務生即可，但如果沒有達到低消會要求補足。

  菜單如上，因為嚕比不吃牛所以推薦豬肉火鍋，推薦豬肉火鍋的原因是嚕比第一次來的時候點了泡菜鍋，覺得一點都不泡菜，還加點了兩盤泡菜，之後回家還上ｆｂ問大家，這家火鍋店這麼普通為什麼這麼多人去吃，大家都回嚕比因為便宜，不過有一天乃哥跟嚕比聊到火鍋他說他吃了很多還是這家好吃，我說怎麼會我覺得很普通，他問我點什麼，我說我點泡菜鍋，被他罵傻子，當然要吃原味的，所以嚕比就特地找了時間來，前前後後總共來了四次，去吃了一些名店之後才知道老牌的好。

  菜單交出去之後，就可以到自助區取用紅茶跟白飯，免費吃到飽喝到撐，旁邊還有自製的沙茶醬，當然還有一些佐料蔥、蒜、辣椒醬油、豆瓣醬，高湯要自己加，高湯通常會出現在座位鄰近的桌子上，或是像照片中出現在地上，這也是嚕比覺得老牌環境比較差的原因之一。

不管點什麼，都會看到鍋子裡面放了油，熱鍋之後店員會放入洋蔥跟肉片一起拌炒，之後在加入一盤鍋底，最後在加入高湯，連同最後這張照片，剛好是一份豬肉火鍋的料。

  通常很快點的東西就會上桌了，這是嚕比第三次跟莉莉一起去吃的時候所點的，那時候是冬天茼萵菜正肥美，所以點了茼萵$40，另外又點了珊瑚菇$30、鳥蛋$30、科學麵$10，加上鍋底$180，一個人平均145元。

  這是第四次來的時候，點了豬肉鍋底$180、鳥蛋$30、高麗菜$40、秀珍菇$30、魚嫩豆腐$40、甜不辣$20、魚包蛋$40、烏龍麵$20、豆皮$20、科學麵$10、蛋$5、豬肉$60，四個人一起吃，一個人平均$124，人多一點可以吃到比較多東西，也比較便宜，不過還是要看怎麼點。

認識的朋友都知道，跟嚕比一起吃火鍋有個規矩，就是肉最後才煮，因為這樣對於要喝湯的人比較好，湯也比較不濁，不然跟點很多肉的人一起吃的話，整鍋看起來會髒兮兮的，不過吃這種鍋就沒辦法避免一開始就有肉，但是因為炒過才加湯，比較不會髒，加點的還是會留到最後才煮，煮之前嚕比還會用湯洗一下才下去煮。

       定了這個規矩只是為了讓大家可以喝到這金黃色的湯，而不是血水湯，但是如果煮很多火鍋料，建議就不要多喝了，老牌的湯走的是蔬菜高湯的路線，喝起來會覺得清甜而且順口，喝完也不會有想找水喝的問題，我覺得比一些名店的高湯要好許多，不過老實說這湯也會因為你點的料，而出現不同風味，你如果希望看到這顏色的湯，就多點些菇跟蔬菜，火鍋料跟肉就少點。

  如果與台南市的火鍋名店比較的話，老牌一定是物美價廉，因為白飯紅茶無限用以外，菜盤也不貴，簡單說就是花小錢就能吃粗飽，但味道又不差，湯絕對比吃到飽的好，也不比火鍋專賣店的差，只是環境比較差，但是圍爐感百分百，但是嚕比常常覺得來這邊吃飯，很像跟團去旅遊吃團飯的那種感覺。

  會有這樣的感覺，就是老闆娘的因素比較多，因為他背著一個麥克風，到處講話，有的人覺得風趣有的人覺得不恰當，就看個人觀感囉，不過老闆娘不只算錢迅速準確，連打包都很強，如果沒吃完請老闆娘打包，會看他拿一個袋子靠在鍋邊，三兩下就把整鍋撈完了，如果湯太少他還會主動幫你加滿，也算是滿貼心的。

    老牌的外面長這樣，用餐時間通常經過他外面都一堆車，跟一堆人，只要在文化路上遠遠看到有一堆人站在一間鐵皮屋外，就不會錯了。

最後還想說一件事，每次嚕比要來老牌之前，都會想說如果有人踢到瓦斯管線發生爆炸，這鐵皮屋內的人應該沒人生存吧！因為老牌的瓦斯管線是串連到桌上的，不是瓦斯罐，不過這部分嚕比也不是很懂，不知道這樣安不安全，只是覺得一直在地上踢來踢去，看起來有點可怕，如果有人能跳出來消除嚕比的顧慮，請跳出來。

ＰＳ.請注意這段話，要去吃的人請穿著輕便，最好下面沒有行程了，不然保證走出來之後再去別的地方逛，會有人問您去過哪裡，小兔姊姊就有被其他店的店員問過唷，走出老牌一定會帶著老牌火鍋的味道出門，所以請記得不要穿的太漂亮，也不要洗完澡之後去吃。

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