繼續練習包包子 - 美美小燕子

繼兩天前出爐了鐘樓怪人的包子之後一直想雪恥包包子我是非常非常不穩定麵粉裡最最搞不定的就是包包子書也拿出來翻也請教過kodo了她好心的細細指導還 ... 美美小燕子 跳到主文 希望生活像辦家家酒ㄧ樣～處處充滿驚喜～多ㄧ點的巧思與用心～讓簡單的生活也變得很好玩～ 部落格全站分類：生活綜合 相簿 部落格 留言 名片 Mar05Mon201214:11 繼續練習包包子 繼兩天前出爐了鐘樓怪人的包子之後一直想雪恥包包子我是非常非常不穩定麵粉裡最最搞不定的就是包包子書也拿出來翻也請教過kodo了她好心的細細指導還連結給我看難道？難道？我真的是葵手不成今天我調整了ㄧ些做法我把內餡的濕度調整的稍微乾ㄧ點調味料的汁液減少少許一直就是以內餡取勝但是我還是愛面子我一定要以外表取勝拉這次我用直接法麵糰攪拌成糰之後只休息約10分鐘就開始分割了以往我的包子都是40g外皮：40g內餡這次我做大點用了50g:50g妳看～這手拙的小燕子光是16個包子 內餡還一一分好來我今天不成功便成仁拉不是拉～～再不成功 我就要去買竹蒸籠了我不會擀捲包子皮以往都是均ㄧ厚度這次耐著性子慢慢轉慢慢擀中間厚點 邊緣薄點先將16個皮擀好兇媽之前有交代比較光滑的面當外表這我有記住齁～齁～這個算是金魚嘴嗎？？唯一ㄧ個不小心捏出來的後面的15個 沒有ㄧ個捏的出來包16個包子搞得如此大陣仗我開了3個爐火ㄧ籠用炒菜鍋（6個）另一籠用蒸鍋（6個）再另一籠用大同電鍋（4個）四個的剛好還剩ㄧ個小竹蒸籠過年時大掃除捨不得全丟 留下ㄧ個左上相片 唯一ㄧ個金魚嘴其它的我只顧著要捏緊不划算吧～16個包子開3爐火放在鍋子裡水溫溫發酵至有點澎大約25~30分鐘開始蒸16分鐘開小縫繼續蒸2分鐘熄火3分鐘之後就0k拉很像樂透要開獎ㄧ樣兩天前的鐘樓怪人包子是1:161個好的 16個鐘樓怪人我超小心對待的蓋子全部用蒸籠布包著防著水滴 滴下去將將～將～將這籠炒菜鍋鐘樓怪人ㄧ個醜1的2個這鍋醜ㄧ的ㄧ個金魚嘴的最美拉其它的也都還0k這鍋大同的竹蒸籠的是最完美的沒有皺皺濕濕的我都很卑微早已不要求那個皺摺的美醜了只希望不要濕濕皺皺就好了以內餡取勝的這次打水和調陷都有把湯汁減少不知道會不會影響口感和味道齁！好理家在還有湯汁依舊是那個不會餓時完全吃不下時試吃ㄧ口 之後最後吃了2個的超級好吃肉包子我好愛這款包子 唯獨就是外表搞不定之前做過也沒這麼醜阿蔥燒肉包子是竹蒸籠的問題嗎？小燕子的包子其實也不是太難看就是穩定度太差出爐後總是有些會皺皮？無法達到100%的穩定讓每個都白拋拋澎塞塞妹妹今天帶了4個包子去學校炫耀加宣傳了這裡有kodo詳細解說她包的很漂亮喔   全站熱搜 創作者介紹 美美小燕子 美美小燕子 美美小燕子發表在痞客邦留言(12)人氣() E-mail轉寄 全站分類：不設分類個人分類：中式烘焙此分類上一篇：芋頭巧二 此分類下一篇：蔥油餅（半燙麵法） 上一篇：3/4晚餐 下一篇：蘿蔔乾 歷史上的今天 2022:妹妹生日快樂 2020:草莓千層蛋糕 2019:妹妹生日快樂 2018:妹妹生日快樂 2018:2018狗年花燈（西門町） 2016:九族賞櫻（下） 2016:九族賞櫻（中） 2016:九族賞櫻(上） 2012:3/4晚餐 2010:巧克力戚風蛋糕紀錄 ▲top 留言列表 發表留言 最新文章 文章分類 平坦步道(14)過年這些天(14)只次ㄧ家(1)牙周治療(0)環島之旅(23)窗台(2)花東之旅(17)小花台(11)金門(15)不要坐著(1)房子的事(1)假日外食(42)實作影片(1)妹妹上菜(8)食物保鮮(2)低脂低糖烘焙(21)低GI餐(7)旅遊(4)中秋快樂(25)果汁飲品(15)假日賞花(42)愛心早餐(96)自製果醬(9)麵包烘焙(182)蛋糕甜點(192)中式烘焙(56)我愛煮菜(350)燕子餐桌(584)天然酵母(5)愛送便當(15)年菜上桌(29)生活點滴(112)小雪日記(119)假日淘淘(114)醃製之物(64)裝飾小物(21)春秋花園(31)日本旅遊(74)韓國旅遊(23)買才快樂(56)烘焙工具(13)精選集(23)小祕密(3)未分類文章(10) 最新留言 文章精選 文章精選 2022十月(7) 2022九月(11) 2022八月(13) 2022七月(39) 2022六月(26) 2022五月(22) 2022四月(12) 2022三月(16) 2022二月(21) 2022一月(22) 2021十二月(27) 2021十一月(21) 2021十月(22) 2021九月(15) 2021八月(19) 2021七月(16) 2021六月(21) 2021五月(22) 2021四月(14) 2021三月(16) 2021二月(16) 2021一月(12) 2020十二月(38) 2020十一月(16) 2020十月(21) 2020九月(17) 2020八月(16) 2020七月(15) 2020六月(27) 2020五月(17) 2020四月(25) 2020三月(14) 2020二月(20) 2020一月(18) 2019十二月(20) 2019十一月(19) 2019十月(13) 2019九月(13) 2019八月(9) 2019七月(5) 2019六月(9) 2019五月(24) 2019四月(4) 2019三月(8) 2019二月(21) 2019一月(15) 2018十二月(11) 2018十一月(30) 2018十月(13) 2018九月(15) 2018八月(13) 2018七月(22) 2018六月(20) 2018五月(21) 2018四月(21) 2018三月(18) 2018二月(14) 2018一月(25) 2017十二月(19) 2017十一月(12) 2017十月(10) 2017九月(10) 2017八月(18) 2017七月(4) 2017六月(17) 2017五月(13) 2017四月(34) 2017三月(12) 2017二月(18) 2017一月(4) 2016十二月(14) 2016十一月(14) 2016十月(12) 2016九月(19) 2016八月(12) 2016七月(8) 2016六月(8) 2016五月(22) 2016四月(15) 2016三月(17) 2016二月(14) 2016一月(4) 2015十二月(3) 2015十一月(11) 2015十月(5) 2015九月(17) 2015八月(12) 2015七月(20) 2015六月(16) 2015五月(9) 2015四月(12) 2015三月(11) 2015二月(7) 2014十二月(7) 2014十一月(23) 2014十月(1) 2014八月(3) 2014七月(10) 2014六月(19) 2014五月(8) 2014四月(9) 2013十二月(1) 2013十一月(12) 2013十月(5) 2013九月(19) 2013八月(5) 2013七月(17) 2013六月(7) 2013五月(11) 2013四月(17) 2013三月(1) 2013二月(12) 2013一月(12) 2012十二月(12) 2012十一月(20) 2012十月(19) 2012九月(22) 2012七月(3) 2012六月(3) 2012五月(7) 2012四月(20) 2012三月(19) 2012二月(15) 2012一月(8) 2011十二月(23) 2011十一月(21) 2011十月(22) 2011九月(28) 2011八月(15) 2011七月(5) 2011六月(21) 2011五月(17) 2011四月(16) 2011三月(19) 2011二月(20) 2011一月(12) 2010十二月(18) 2010十一月(12) 2010十月(20) 2010九月(22) 2010八月(16) 2010七月(11) 2010六月(17) 2010五月(16) 2010四月(18) 2010三月(26) 2010二月(13) 2010一月(15) 2009十二月(16) 2009十一月(18) 2009十月(16) 2009九月(25) 2009八月(18) 2009七月(23) 2009六月(22) 2009五月(21) 2009四月(16) 2009三月(11) 2007六月(1) 所有文章列表 文章搜尋 熱門文章 回到頁首 回到主文 免費註冊 客服中心 痞客邦首頁 ©2003-2022PIXNET 關閉視窗