專訪維格餅家董事長孫國華- 兩岸經貿月刊(文章) - 財團法人海峽 ...

而孫國華也把自己定義為「跨界」者，他既是擁有自有品牌的食品業者，也是觀光業者與文創業者。

在他的觀光工廠裡，處處都上演滿足消費者「五感」的巧思：從1樓搭乘手扶梯到2 ... 按Enter到主內容區 ::: 首頁 資訊公開 出版品 兩岸經貿月刊(文章) 字型大小： 小 中 大 回上一頁 友善列印 專訪維格餅家董事長孫國華 更新日期：109-09-06 人物專訪專訪維格餅家董事長孫國華文／林安妮踏進維格餅家位在五股的鳳梨酥觀光工廠，一整個下午，一車又一車的遊覽車就這麼不停歇地載著大批陸客前來消費、再滿載而歸。

一樓的大廳，是銷售與試吃櫃台，身穿制服的導購員正忙著講解，還不停地端出鳳梨酥、綠豆糕等暢銷商品，免費讓陸客吃得夠。

不一會兒功夫，豪氣的陸客也大方下單。

這樣的情景，每天都要在維格的觀光工廠，上演好幾遍。

近年來，觀光工廠大興，不少業者都是把現有工廠慢慢改成適合遊客動線的觀光工廠，但是4年多前，維格餅家董事長孫國華卻是反其向而行，按照觀光目的打造工廠，再把原本的五股舊廠搬到裏頭來。

而孫國華也把自己定義為「跨界」者，他既是擁有自有品牌的食品業者，也是觀光業者與文創業者。

在他的觀光工廠裡，處處都上演滿足消費者「五感」的巧思：從1樓搭乘手扶梯到2樓生產線，遊客正好穿越了一座大型、鮮黃且不時飄來濃郁鳳梨香的鳳梨隧道；要進生產線前，還可「手來腳到」，與牆上投影玩起互動遊戲；來到生產線，眼睛所及，是一條行進中、一天可生產10萬顆鳳梨酥的自動化生產線，遊客還可立即品嘗外皮酥脆、內餡酸甜的現烤鳳梨酥。

孫國華說，這座五感俱足的觀光工廠，是4年多前的創意成真，當時的想法就是希望傳達「分享好運旺旺來」的概念，讓每位遊客都能賓至如歸。

他笑說，鳳梨在華人世界有不少的說法，有人稱呼它菠蘿、黃梨或鳳梨，但是台灣人的說法最讚，旺來旺來，好運自然旺旺來。

台灣人不怕競爭　有競爭才有升級訪問孫國華的當天，反對兩岸服貿協議的學生仍持續佔領國會，問他是否擔心服貿大門一開，將面臨陸資業者強勢競爭？他回答，一點都不擔心，相反地，服貿與同屬ECFA的貨品貿易一旦達陣，猶如讓台灣業者穿著兩層防彈衣進軍大陸，「我們不怕競爭，比創意、比精緻，台灣人贏面很大；更何況服貿、貨貿效應加乘後，可讓台灣業者更快吃到大陸商機，台灣業者不用怕。

」事實上，維格餅家能有今天的局面，也是多年來靠著不怕競爭，在山不轉路轉的情況下，成為著名的伴手禮品牌。

這一切要回到1992年，孫國華與另外3名股東在淡水開設麵包店說起。

孫國華說，台灣人像是天生就有創業基因，總是有想當老闆的夢想。

他在退伍後與朋友集資創業，「淡水的這家店，平時全靠學生口碑撐場，一開始賣得都不錯，但是每回遇到寒暑假，就慘了」，原來是學生寒暑假不上學，麵包店生意瞬間一落千丈，「學生有寒暑假，但是麵包店的租金、員工薪水沒有寒暑假，依舊得照付，這樣一來，幾乎把平常賺的錢，都在寒暑假期間攤平了。

」他苦笑，撐了一段時間，房東剛好要調漲房租，他索性退租，轉戰酒泉街。

孫國華形容，傳統麵包店的宿命，就是要開打方圓5公里的戰爭，他的麵包店搬來酒泉街後，斜對角也是一家傳統麵包店，兩家店面為了搶生意，不僅比麵包好不好吃，還比開店時間以及價格，「你想，他一個麵包賣12元，我敢賣15元嗎？」孫國華說，微利戰打得辛苦，可怕的是，「你打倒了他，還會有第二家、第三家的麵包業者進駐，繼續打擂臺」，「這樣的勝利，不算勝利，因為我沒賺到多少錢，還累個半死，」不過，求生意志強烈的他，隨即想到變通做法。

酒泉街地近孔廟，當時，孫國華就常看到滿載港澳星馬遊客的遊覽車，一車一車駛入，他心想，本地生意難做，何不開創新藍海，把焦點放在做遊客生意。

這樣的念頭一動，他開始設想適合觀光客的商品，接著想辦法「搭訕」遊覽車導遊，千拜託、萬拜託，就是要讓導遊能把試吃品帶上遊覽車。

他表示，觀光客要買的東西，就是能夠代表台灣的商品，「想來想去，我想到了鳳梨酥」，為了讓遊覽車上的遊客，吃到剛出爐的鳳梨酥，還得算準遊覽車開到孔廟時間，「遊客一到，就奉上微熱鳳梨酥，」此法果然奏效，為他打開了事業新藍海。

觀光加文創　品牌業者的新利器孫國華開始做港澳星馬客生意時，當時的旅遊業界還不時興今日的「一條龍」（即旅行社、遊覽車、購物行程等，都由特定業者統包），讓孫國華瞬間開啟新市場。

孫國華笑說，若不是身處高度競爭激烈的環境，他不會被逼到必須想出擺脫微利戰的方法。

初嘗觀光大餅後，孫國華也不放棄任何參加國際旅展的機會，當時台灣旅展，多由旅行社、飯店業者參加，據說，觀光局得知有伴手禮業者跑來參加，還相當吃驚。

不過，孫國華就是這麼一步一腳印慢慢經營，直到2008年，兩岸開放陸客觀光，順勢讓維格餅家成為糕餅業界的一哥。

他表示，當時因為常常參與旅展，在觀光業界有一點名號。

政策開放之前，正好大陸官方、業界籌組「踩線團」來台，維格餅家在觀光局的推薦下，成為踩線團考察名單上的一站，此後自然就躋身為不少陸客來台的必遊地點。

這幾年，凡是有陸客蹤跡的地點，就有維格餅家的門市，例如西門町、永康街、機場、台北車站等。

而在大陸市場開拓上，維格餅家也積極前往設點，以上海作為大本營。

不過，維格在上海的主打商品，除了台灣製造的鳳梨酥外，還有上海人常吃的綠豆糕與南棗核桃糕。

台灣人賣台灣人愛吃的鳳梨酥，相當名正言順，但是台灣人過水大陸後，卻賣起當地人常吃的糕餅，能夠順利擄獲當地人的心嗎？孫國華的答案是「可以」，靠著文創、故事行銷，台灣人能夠最到位演繹中華文化來行銷商品，「這就是台灣人的優勢」。

孫國華的勝利方程式就是，台灣文創優勢加上大陸深具潛力的市場消費力。

維格餅家上海旗艦店就坐落於知名景點豫園旁，豫園每年約有3,500萬人次觀光旅客，比全台人口還多，維格在當地的門市品牌，就叫做「奉禮」，強調「奉上一份禮物」。

而維格在當地開賣的綠豆糕，告別了綠豆糕一般給人油膩、過甜的口味，而是以上等新鮮綠豆為材料，去殼製成純綠豆仁，再包裹住香醇的紅豆內餡製成，吃起來相當爽口。

立足台灣　創造國際大市場40來歲的孫國華，年輕有為，不僅自創品牌，目前也擔任兩岸連鎖經營協會副理事長，此外，他還當選過第34屆創業楷模。

時值兩岸政府都大力鼓勵青年創業之際，他大方分享過來人的經驗說，「創業視野一定要高，要留心身旁發生的大小事，以便順應市場、抓住機遇。

」他說，台灣青年不乏創意，有需求的地方，就代表商機。

而台灣人的眼界也不要只拘泥在台灣，而是要勇敢走出去。

他表示，台灣市場就是2,300萬人的市場，不僅容易飽和，競爭也很激烈。

這是一個地球村的世界，「走到美國，美國就成為腹地，走到大陸，大陸也可為市場。

」他認為，從過去到今天，台灣能誕生難以數計的中小企業，不少中小企業主過去都還曾拿著一卡皮箱在全球趴趴走、接單，說明台灣人的骨子裡，滿是冒險、堅強與不怕苦。

這一代青年，在父執輩打下的基礎上，一定能做得更好，「要拚的前提，就是不要怕。

」他也提及，大陸在開過人大、政協會議之後，開始大修公司法，不僅准許零元開設公司，還可免年審、免驗資，「這告訴我們，大陸即將跨進一個鼓勵創業的年代，這跟過去大陸經濟成長，靠國企、外商與民企推動，是不同的」，這給台灣青年傳達的訊息是，今後對岸可能誕生為數不少的創意創業家，另一積極的意義也在於，大陸提供創業的環境，正是台灣青年的好機會。

他認為，台灣青年自小在民主、開放的環境下成長，比創意、創新，絕對不輸人，現在就差怎樣找到商業化模式，「以前業內可能流傳著太多大陸坑殺台商，或是台商投資失敗的案例，在大陸，有些人失敗，但有些人迄今依舊成功，有意到大陸發展的青年，不要怕，因為服貿或是貨貿，就是最好的防彈衣，讓我們有機會比競爭對手，更快進入市場、吃到商機。

」 收合 關於本會 簡介及沿革 董事長 副董事長 董監事 秘書長 副秘書長 組織職掌 組織章程 聯絡我們 文書驗證 訊息公告 本會訊息 參考消息 主題專區 文書驗證 文教專區 臺商服務 旅行專區 陸配關懷 政策專區 兩岸會談 影音專區 資訊公開 業務統計 出版品 常見問答 國會監督 委託研究案 出訪報告 書面之公共工程及採購契約 預算及決算書 辦理政策宣導廣告 支付或接受之補助 年度工作報告 回頁首