疫情下最大苦主！餐飲業營業額創新低餐廳、飲料店都不妙

受疫情影響，國人創業最熱衷的餐飲業衰退嚴重，根據經濟部資料，2021年整體餐飲業營業額為7280億元，較2020年衰退6.37%，餐館類為6094億元， ... 即時 熱門 政治 社會 生活 健康 國際 地方 蒐奇 影音 財經 娛樂 藝文 汽車 時尚 體育 3C 評論 玩咖 食譜 地產 專區 TAIPEITIMES 求職 爆 Search 自由電子報 地產天下 地產首頁 最新新聞 案場直擊 房市熱區 地產思維 品味家居 地產影音 粉絲團 自由影音 即時 熱門 政治 社會 生活 國際 地方 蒐奇 財經 娛樂 藝文 汽車 時尚 體育 3C 評論 玩咖 食譜 健康 地產 專區 服務 自由電子報APP 自由電子報粉絲團 自由電子報Line 自由電子報Twitter 熱門新訊 地產　>　 最新新聞 疫情下最大苦主！餐飲業營業額創新低餐廳、飲料店都不妙 2022/02/1513:11文/記者朱語蕎 疫情警戒下讓餐飲業損失慘重，2021年整體餐飲業營業額為7280億元，較2020年衰退6.37%，未來恐將面臨經營轉型。

（資料照） 受疫情影響，國人創業最熱衷的餐飲業衰退嚴重，根據經濟部資料，2021年整體餐飲業營業額為7280億元，較2020年衰退6.37%，餐館類為6094億元，年減6.21%，外燴團膳類更僅有261億元，年減12.66%，飲料店營業額為924億元，年減5.52%。

餐飲業可說是國人最喜歡的微型創業型態，其營業額也充分反映升斗小民的消費能力與市況，住商不動產企劃研究室資深經理徐佳馨指出，由於2021年曾實施三級警戒，讓餐飲業首當其衝，加上產業人力與庫存都有壓力，禁不起長期作戰壓力，許多業者寧改弦易轍，視狀況決定是否重出江湖。

請繼續往下閱讀... 徐佳馨指出，綜觀近10年的餐飲業營業額，在2019年之前多呈現穩定成長，但2020年因疫情出現反轉，直到2021年都還沒有恢復元氣，三級警戒更讓業者叫苦連天，值得注意的是，整體餐飲業、餐館、飲料店營業額為5年最低，外燴團膳業因停班停課、民眾停辦婚禮、尾牙、春酒，受創最深，營業額寫下9年新低。

除受疫情影響外，民眾因疫情讓外食、聚會意願降低，人力食材與包材成本水漲船高，應是主要因素，之前被視為餐飲救世主的外送平台，其不低的平台費用也讓許多業者興起不如歸去的感概。

大家房屋企劃研究室專案副理郎美囡分析，經過這3年不時的疫情警戒，許多人生活習慣已大不相同，過往的生活習慣恐難回頭，而外送平台高額的抽成費用，也迫使餐飲經營型態得做適度調整，同時也會影響店面房東們，參與其中者宜多方調整，以因應未來市場的變局。

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