消基會控杜邦公司鐵氟龍鍋具高溫使用生成「全氟辛酸」

國立台灣師範大學化學系教授吳家誠昨整理一份蒐集自國際期刊及研究機構的報告並表示，杜邦早就發現，鐵氟龍塗料鍋具加熱到攝氏163度會釋放長鏈碳氫化合物 ... 跳至主要內容 選單 連結：消基會籲勿買鐵氟龍鍋（2006/01/01） 杜邦公司鐵氟龍塗層疑含毒風波持續延燒，台灣杜邦公司日前寄出存證信函，要求消基會就指控提出證據；消基會昨則出示多份國外文獻證明杜邦誤導消費者，並首度發出「不受歡迎產品」宣告，呼籲消費者暫停購買鐵氟龍塗料鍋具。

台灣杜邦則強調，產品是安全的。

國立台灣師範大學化學系教授吳家誠昨整理一份蒐集自國際期刊及研究機構的報告並表示，杜邦早就發現，鐵氟龍塗料鍋具加熱到攝氏163度會釋放長鏈碳氫化合物、四氟乙烯及全氟鋅酸銨（PFOA）等有毒物質，經動物實驗會導致呼吸阻塞致死、肝腎腫瘤等，「這與台灣杜邦宣稱350度才有疑慮的說法相差甚遠。

」 針對消基會指控，台灣杜邦發表聲明，美國消費者產品安全委員會、美國食品藥品管理局、英國、中國多個官方及民間消保單位都表示鐵氟龍塗層鍋具是安全的。

杜邦表示，鐵氟龍用途廣，163度釋放有毒物，是指雨衣用的鐵氟龍。

林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑則說，目前鐵氟龍製品須加熱逾攝氏300度才有危險；鐵氟龍製品經高溫加熱後，產生的長鏈碳氫化合物等有毒物，確實會導致呼吸困難、肺水腫等，但肝腎腫瘤多與全氟鋅酸銨有關，不過目前尚未在鐵氟龍塗料鍋具中發現全氟鋅酸銨。

家樂福公關經理林夢紹則說，目前鐵氟龍塗層的鍋具銷售量未受影響，「若政府有任何建議，我們都願意配合。

」 小編評：看來目前的爭議是在鐵氟龍塗佈的不沾鍋具究竟在加熱溫度163度還是逾300度時才會產生危害物質，畢竟這會大大影響不沾鍋的使用模式。

（補充：食品史上的4月6日不沾鍋材質鐵氟龍被發現） 連結：消基會：鐵氟龍塗層鍋具含致癌物（2006/03/08） 連結：8鐵氟龍鍋含致癌物（2006/03/09） 今年二月美國認定製作鐵氟龍塗層中添加的全氟有機酸（PFOA）有潛在致癌物質。

消費者文教基金會今天指出，台灣環保單位不但未列管，衛生單位也任由含鐵氟龍塗層的鍋具帶市面上販售，消基會檢測八件「杜邦鐵氟龍塗層」樣品，的確檢測出高風險致癌物。

消基會籲產品下架。

消基會檢測的八件樣品都標榜使用「杜邦鐵沸龍塗層」，售價從新台幣二百四十九元到三百八十元，購買地點包括家樂福、SOGO超市、微風廣場超市。

檢驗結果發現，檢出的化學物質包括：碳、氟、鋁、矽、硫、鈣等化學元素，並包含多類高風險有機化合物，顯示對人體的威脅及傷害是多重性的；而全氟有機酸、四氟乙烯、含苯環化合物，及其它長鏈有機化合物，都是高風險致癌物，至於食用過量的鋁，會導致阿滋海默症。

負責實驗的國立師範大學化學所教授吳家誠說，美國環境保護署所屬「科學顧問委員會」上月即做出鐵氟龍中的「全氟辛酸（PFOA）對人類有潛在致癌作用」結論；而八樣市售杜邦鐵氟龍不沾鍋具以顯微鏡、掃描式紅外線光譜及能散式Ｘ光譜儀檢測，在攝氏550度定溫下，就可檢出碳、氟、氯、矽、硫化物等化合物，另其中二件被檢出鈣、鋁，若食用過量的鋁，將導致阿茲海默症，並會導致骨質疏鬆或關節炎，另一樣本被檢出含如同戴奧辛毒物的呋喃及硫化物等成分，絕非杜邦宣稱只有不易起化學或物理變化的惰性物質純聚四氟乙烯（PTFE）。

消基會呼籲，市售鐵沸龍塗層的產品應立即下架，等標檢局、行政院衛生署或環境保護署確認安全性後再上市。

杜邦公司與消基會曾在今年一月十三日舉行會談，會談中，杜邦公司承認在塗層中加有未標示成份及含量的染色料及銜結劑，甚至金屬成份，這與杜邦公司一再令消費者以為塗料為屬安全的「聚四氟乙烯（PTFE）」，有很大的差異，也有蓄意隱瞞、誤導消費者之嫌。

消基會說，國人經常高溫熱炒，且可能使用鐵鏟來炒菜，這樣的習慣，易釋出或刮除鐵氟龍塗料，除了會食入具有金屬成份的毒性外，消費者也可能將「全氟有機酸」等致癌物質吃進肚子裡，危害健康；甚至加熱產生的氣態物質毒性比直接食用還要來得更大。

林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑則質疑消基會的報告，因為並沒有公告檢示有毒化學物質的濃度，他認為正常使用鐵氟龍鍋具應不會致癌，除非讓溫度超過攝氏三百度，才可能出現有毒氣體。

亞都麗緻行政主廚曾秀保則表示，一般煮菜溫度最高約攝氏一百八十度，要超過攝氏兩百度食物容易燒焦。

杜邦公司用以製造不沾鍋塗層鐵氟龍的化學物質全氟辛酸，美國的科學研究顯示確會傷害動物器官，並有致癌風險，可存於人體四年之久。

美國環保署今年一月與美國杜邦等八家公司達成共識，杜邦等公司於2010年前達成減少95%的全氟辛酸使用量和排放量，2015年全面停止使用。

昨天除家樂福外，其他賣場以消費者安全為考量，將爭議產品下架。

家樂福公關經理李莉莉表示，目前暫不下架，但要求杜邦提出檢測證明。

連結：鐵氟龍鍋有害？環署近日評估（2006/03/09） 環保署昨天表示，針對全氟辛酸（PFOA）評估是否列管為毒化物，近日將邀請專家學者開會討論。

小編評：從一月電到三月，消基會還是很認真在追這件事，給推。

不過印象中鐵氟龍不沾鍋本來就是不建議在300度以上使用的，消基會的實驗溫度卻上調到550度耶… 連結：行政院消保會建議 使用「鐵氟龍不沾鍋」四不原則（2006/05/26，消保會新聞稿） 行政院消保會建議消費者在使用該類鍋具時，可以透過避免過度加熱不沾鍋之方法，以避免散發出對人體有害的微粒，（1）不要把空的不沾鍋放到爐子上加熱；（2）不要在放油前預熱不沾鍋；（3）不要用不沾鍋烤肉；（4）不要使用金屬鍋鏟等等。

該會並且提醒消費者，使用任何鍋具前請先詳閱使用說明書，確保自身安全。

鐵氟龍是美國杜邦公司對其研發的所有碳氫樹脂的總稱，在製造過鐵氟龍的過程中，該公司使用了全氟辛酸（PFOA）為加工助劑，讓鐵氟龍可以附著於廚具上。

全氟辛酸（PFOA）到底有沒有毒？美國環境保護署下設之科學諮詢委員會95年2月15日提出「全氟辛酸安全評估報告草案」，將其列為「可能致癌物」，但委員會部份成員認為此結果仍存在爭議。

而美國消費者產品安全委員會（CPSC）迄今並未要求業者回收下架，停止販售。

美國消費者這次針對杜邦公司的指控認為，該公司知道「鐵氟龍」產品中的全氟辛酸銨在加熱到一定溫度後可能有毒，但該公司仍長期告知政府與消費者，「鐵氟龍」產品是安全的，這與該公司自己的詴驗結果相左。

因此，起訴之消費者要求該公司提供一份清單，羅列所有與「鐵氟龍」產品加熱後是否有毒、可能產生何種物質相關的詴驗、研究和經驗。

小編評：消保會新聞稿，但是其實沒有什麼新論點。

這系列新聞提到今年一月美國環保署「科學顧問委員會」（USEPA-SAB）的評估報告，請看：SABReviewofEPA’sDraftRiskAssessmentofPotentialHuman HealthEffectsAssociatedwithPFOAandItsSalts。

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