餃子的十種時尚新奇包法 - 痞客邦

最近因為端午節，家裡多了好多顆粽子，可是都沒有甜的豆沙粽或鹼粽，相較鹹口味，我覺得甜的比較好吃。

除了粽子外，水餃（哈哈，應該沒有甜的口味吧） ... 只要你過得比我好 跳到主文 一葉扁舟載我遊，坐看雲散雲收，浪裏沉浮，我心悠悠，無牽無盼無怨愁。

世事變幻皆因果，笑對緣起緣落，風雨飄搖，坦蕩超脫，自在如意天地闊！ 部落格全站分類：心情日記 相簿 部落格 留言 名片 公告版位 搬家原來很累的！！ Jun15Sun200809:54 餃子的十種時尚新奇包法 最近因為端午節，家裡多了好多顆粽子，可是都沒有甜的豆沙粽或鹼粽，相較鹹口味，我覺得甜的比較好吃。

除了粽子外，水餃（哈哈，應該沒有甜的口味吧）一向是我很喜歡的食物，皮要薄、QQ的，餡內肉和菜的比例要恰當，不可以都是肥肉，然後淋上甜甜的醬油膏，哇～～真的是一口接一口！ 但最重要的是，不可以有紅蘿蔔！上次不知道是誰送了我們家一大堆紅蘿蔔水餃，整個水餃內陷都是紅蘿蔔，沒什麼肉，我吃的好辛苦……吃一口要配一堆一堆菜，再灌好幾口湯，重複以上步驟才能勉強把一個紅蘿蔔水餃吞進去，唉～真的吃的好難過！ 恩恩，不過除了傳統形狀外，水餃還可已有很多種包法喔，恩恩，和大家分享下面這篇文章，每一種都好可愛喔！！好想吃、好想吃～～ 文：餃子的十種時尚新奇包法 三角餃雙手握餃子皮，大拇指與食指對稱向中間握緊，這樣包出來的餃子美觀獨特，但是很佔空間。

 波波餃取餃皮一張于掌心，放入適量餡將餃皮對折封口成半圓形,食指稍過拇指前捏，住餃邊食指微微將餃皮往前推出褶折，重復褶折直推至右端頂處放手，這樣一隻波波餃就完成了。

蛤蜊餃取餃皮一張于掌心，放入適量餡，將餃皮對折並將兩側往裏折。

將對折的邊捏牢，並將兩邊折起來的口捏牢，右手拇指安捏住右頂端角，將之捏薄，將變薄的頂端往下按，連續向下按捏形成絞邊紋直至左端一個蛤蜊形水餃出現了。

四喜蒸餃取餃皮一張于掌心放入適量肉餡，將面皮捏成“田字形”方格（既四角空、中間粘合的四方角形），田字形可以用手指沾少許水以便粘合放上燙軟切碎的菠菜，熱炒切碎的蛋皮，泡軟剁碎的香菇末和*燒肉末分別放入四個小口中，入鍋蒸約8分鐘取出即可食用。

所謂“四喜”即指蒸餃上所放入的四種顏色各異的菜，可根據自己喜好有所改變！ 魚形餃左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取餃子皮一張放上並放入餡料,把餃皮對折，把其中一邊向裏折起約1-2CM，捏緊再向裏折1-2CM，再捏緊如此重復直至另一邊，最後收口時把尾巴稍微向上翹捏牢既可。

元寶餃取餃皮一張于掌心，放入適量餡對折成半圓形，捏牢中間將右半邊餃皮封口，同樣將左半邊餃皮也封口，將餃皮封牢，然後把餃子兩端向中間彎攏，將兩端餃邊相互捏牢，使半圓形的邊微微向上翹。

月牙餃左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取餃子皮一張放上並放入餡料，將右端邊角捏住，右手拇指向外輕推內側皮，食指將外側皮形成褶折，右手拇指獎褶折捏緊，重復步驟至左端餃邊並將兩端封口處捏牢。

看看像不像一輪彎彎的月牙呢？小鎖餃取餃皮一張于掌心，放入適量餡，將餃皮對折立起，兩手的食指和拇指分別從餃皮左右兩端往中間捏，中間自然留一個口，把左右兩邊合攏，留口部分折起捏牢，兩邊各形成一條褶折。

錢包餃取餃皮一張于掌心，放入適量餡，將餃皮對折封口成半圓形，右手拇指安捏住右頂端角，將之捏薄，將變薄的頂端往下按，連續向下按捏形成絞邊紋直至左端就完成了！ 葵花餃取餃皮一張于掌心，放入適量餡,把餡放成一個圓形，取另一張餃皮蓋上，把上面的餃皮按照餡的形狀輕按定形，將兩張餃皮疊起來的邊定一起點將之捏薄，將變薄的頂端往下按，連續向下按捏形成葵花狀(邊的具體*作跟蛤蜊餃的絞邊紋相同，注意的是絞邊之間的距離比蛤蜊餃隔得開。

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