【玩FUN飯】蔥肉包宜蘭蔥滿到炸！市場囝仔傳承糕餅精神

位於公館的水源市場以美食聞名，其中有一間賣著烤蔥肉包的超人氣餅舖，包子的餡料多到麵皮都快包不住。

這家小小餅舖的老闆黃正清，其實是市場長大的囝 ... 關閉 新冠肺炎 即時 展開子選單 即時首頁 熱門 政治 生活 社會 娛樂 體育 財經 國際 兩岸 科技 軍事 健康 專輯 政治 展開子選單 政治首頁 總覽 言論 展開子選單 首頁 總覽 中時社論 旺報社評 工商社論 快評 時論廣場 尚青論壇 兩岸徵文 史話 海納百川 無色覺醒 生活 展開子選單 生活首頁 總覽 美食旅遊 消費 時尚 專輯 新冠肺炎 校園Campus 城市幸福力 和地球呼吸 2022鐘錶展 娛樂 展開子選單 娛樂首頁 總覽 華人星光 哈燒日韓 西洋熱門 綜合星聞 專輯 財經 展開子選單 財經首頁 總覽 要聞 證券 金融 產業 疫起拚經濟 中時房產金牌獎 股市 國際 展開子選單 國際首頁 總覽 政治圈 開眼界 美大選 專輯 兩岸 展開子選單 兩岸首頁 總覽 政經 社會萬象 社會 展開子選單 社會首頁 總覽 刑案 地方萬象 法庭中心 軍事 展開子選單 軍事首頁 總覽 專輯 科技 展開子選單 科技首頁 總覽 行動裝置 電腦硬體 網際網路 電玩娛樂 專輯 體育 展開子選單 體育首頁 總覽 高爾夫 棒球 籃球 足球 其他 專輯 時來運轉 網推 展開子選單 網推首頁 總覽 萌寵 搜奇 歷史 有影 展開子選單 有影首頁 總覽 中天新聞 中視新聞 政新鮮 政風雲 健康療天室 街頭大聲公 無色覺醒 追劇 健康 展開子選單 健康首頁 總覽 新聞快遞 名醫名家 養生健體 醫病百科 中醫健康 心靈關係 健康專輯 健康規劃局 運勢 展開子選單 運勢首頁 總覽 星座 生肖 風水 寶島 展開子選單 寶島首頁 總覽 台北基宜花 新北金馬 桃園竹苗 台中彰投 台南雲嘉 高雄屏東澎 孝親報報 汽車 房產 首頁 生活 黃正清在外打拼多年後還是在市場尋覓到溫暖的避風港。

(攝影/邱子軒) Facebook Messenger Line Weibo Twitter Telegram 複製連結 字級設定：小中大特 位於公館的水源市場以美食聞名，其中有一間賣著烤蔥肉包的超人氣餅舖，包子的餡料多到麵皮都快包不住。

這家小小餅舖的老闆黃正清，其實是市場長大的囝仔，但從未想接承家中事業，直到長大成人才發現，在外面世界闖蕩沒有想像中容易，於是繞了一大圈，20年後又回到最初的起點。

蔥肉包宜蘭蔥滿到炸！市場囝仔傳承糕餅精神 訂閱影音： 中時新聞網 黃正清說，從小在市場看著父母在擁擠小攤辛苦的身影，讓他對接手家庭事業有著莫名的抗拒感，但人算不如天算，老天似乎是想要刻意和他唱反調，他長大後在外闖蕩多年，也曾開過自助餐店，但生意卻不如預期，事業屢屢遇到瓶頸，老闆感嘆地說：「原本覺得一定不要再踏進市場工作，沒想到最後還是市場包容了我」，曾經以為不會再回來的地方，卻是最能包容他的家，在這裡黃正清找回了初衷，也尋覓到溫暖的避風港。

包子的餡料多到麵皮都快包不住。

(攝影/邱子軒) 雖然最後黃正清不是選擇原本的家族事業，反倒是跟著其他師傅學習糕餅技能，但他的烤餅技術了得，能夠將蔥肉包的外皮烤得金黃酥脆，吃起來Q彈帶勁！看看麵皮裡包著如拳頭般大塊的豬肉餡，使用的部位是霜降肉，每頭豬中只有兩片，口感十分軟嫩、肥瘦適中，此外還有滿滿的宜蘭蔥，一口咬下嘴裡便散發著青蔥的鮮甜，豐富的滋味讓人停不下來，老闆黃正清表示，這些食材雖然成本高昂，但顧客的喜愛才最重要。

每天尚未出爐時，小攤上就已經出現長長的人龍，開賣後不到一會功夫就被掃購一空，若想一飽口福就得提前預訂。

每天尚未出爐時，小攤上就已經出現長長的人龍，開賣後不到一會功夫就被掃購一空。

(攝影/陳盈臻) 這間餅舖已經傳承了三代，創始人是位來自山東的老奶奶，儘管各代老闆間並沒有血緣關係，卻仍願意將畢生功夫傾囊相授，黃正清剛接手這間餅舖時，為了學會老師傅手藝的精隨，每天凌晨兩點便開始練習，而現在他也依然維持這勤奮的性格，到處學習新的技術。

老闆每天凌晨兩點便開始揉麵擀麵皮。

(攝影/陳盈臻) (攝影/邱子軒、剪輯/陳宏睿) 【玩FUN飯】顧健康兼送暖！慢飛天使烹飪愛的低脂餐盒 【玩FUN飯】古早味芋頭碗粿勾回憶三代傳承配料滿滿滿 獨臂總鋪師炒出道地泰國菜！無懼天生缺陷一隻手征服饕客 #肉包 #美食 #古早味 #傳統 #豬肉 【玩FUN飯】薑母鴨搭蟹黃紅蟳庄仔少年圓頭家夢 12:332020/12/30 生活 千元有找！元旦到神旺飯店澄江嗑buffet每人加贈鮑魚和龍蝦 14:022020/12/31 生活 失智不失味！食譜桌曆助吞嚥困難長者再享美食 14:412020/12/30 寶島 築間新品牌「本格和牛燒肉放題」插旗台中大里 14:522020/12/30 生活 漢來美食推台菜新品牌「安那居」在高雄夢時代拓點 14:232020/12/29 生活 2020餐廳風雲榜7間饕客愛店時間醞釀的中菜新食 17:002021/01/01 生活 「邁」進全力拚觀光打造高雄旅遊品牌 13:452020/12/30 寶島 上海黃燜雞米飯小店 04:102020/12/30 兩岸藝文 爌肉飯肉圓最熱的原鄉拚了彰化已66名店申請無萊豬自主管理 12:302020/12/31 生活 跨年聽阿妹演唱會JOHNNIEWALKER特調免費喝 04:102020/12/30 產業特刊 進貨合規定10元烤肉販難拒萊豬 04:102021/01/01 時尚消費 陳玲玲》薑母鴨台式食補文化的美味 15:082020/12/31 生活 網美的香檳秘境讓你在妹子眼中不斷冒泡 11:252020/12/31 生活 留言規則 中時新聞網對留言系統使用者發布的文字、圖片或檔案保有片面修改或移除的權利。

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