營養部主任 黃孟娟營養師 - 高雄醫學大學附設中和紀念醫院

經歷 ; 高雄醫學大學呼吸治療學系. 導師 ; 台灣營養學會. 理事 ; 2009年世界運動會. 餐飲諮詢委員 ; 台灣國家衛生研究院環職組. 博士後 ; 大仁技術學院食品衛生科. 助理教授. 　‧沿革 　 　‧組織編制 　 　‧部門成員 　　　 - 營養師 　　　 - 辦事員 　　　 - 服務員 　 　‧組織架構圖 　 　 營養部主任─黃孟娟營養師 　 高雄醫學大學醫學系公衛學科 黃孟娟 教授 聯絡方式: [email protected] 或 07-3121101ext5341 學歷 中國文化 大學食品營養系   學士 美國奧本大學營養與食品科學 碩士 美國奧本大學營養與食品科學 博士 現職 高雄醫學大學醫學系公衛學科  教授 高雄醫學大學附設醫院醫事人員訓練室 副主任 高雄醫學大學附設醫院營養部 主任  台灣營養學會   理事 台灣營養師公會全國聯合會 常務理事 高雄市營養師公會 理事 台灣膳食營養學雜誌 主編 中華民國癌症希望學會  學術委員 台灣膳食營養學雜誌 編審委員 台灣腎臟醫學會腎臟防治      委員  高雄市餐飲業衛生自主管理認證  訪視委員  經歷  高雄醫學大學醫學系公衛學科  副教授 高雄醫學大學呼吸治療學系 副教授 高雄醫學大學醫學系公衛學科  助理教授 高雄醫學大學醫學系 副主任 台灣營養學會   監事 高雄醫學大學呼吸治療學系 導師 台灣營養學會   理事 2009年世界運動會 餐飲諮詢委員 台灣國家衛生研究院環職組    博士後  大仁技術學院食品衛生科 助理教授 美國康乃爾大學營養研究所  博士後 中國文化大學食品營養系 助教  本國專業學會會員 台灣營養學會 台灣腸道靜脈營養學會 台灣糖尿病衛教學會 台灣腎臟醫學會 中華民國全國營養師聯合公會   國際專業學會會員 美國營養學會 美國腸道靜脈營養學會   　 研究獲獎經歷 1.     Meng-Chuan HuangThe FirstPlaceforOralPresentationofScience ofGraduateResearchForumof1993-1994. Auburn University , Auburn , Alabama , USA . 1993-1994美國奧本大學研究所研究論文競賽第一名 2.     Meng-Chuan Huang1996-1997Dean’sAwardfor Excellence.InRecognitionofMeritorious ScholarshipandAchievementduringthe PursuitoftheDoctoralDegreeinNutrition andFoodScience. AuburnUniversity, Auburn,Alabama,USA 1996-1997美國奧本大學傑出博士班研究生獎 3.     Meng-Chuan Huang1996-1997GraduateDean’s AwardforExcellenceofInternational GraduateStudents. AuburnUniversity, Auburn,Alabama,USA 1996-1997美國奧本大學傑出國際研究生獎 4.     Meng-Chuan HuangAppliedandClinicalNutrition ResearchAward.2008.TaiwanNutrition Society., Taiwan 2008年營養學會應用 (臨床) 營養研究獎 5.     Meng-Chuan Huang2008Tsung-MingTuFoundation: YoungScientistResearchAward.Kaohsiung MedicalUniversity,Taiwan2008年高雄醫學大學杜聰明院長紀念基金青年優秀論文獎 6.     2010 OutstandingResearchAward,Kaohsiung MedicalUniversity,Taiwan 黃孟娟. 高雄醫學大學2010年研究傑出教師 教學獲獎經歷 1.     2009Taiwan SocietyofNutrition,StudentBestPoster Awards/PublicHealthNutrition 台灣第35屆營養年會暨學術研討會 (指導高醫醫研所研究生公衛營養領域優秀壁報論文獎) PY Sunand MCHuang.Associationsof placentalfattyacidsanddibenzo-p-dioxins/dibenzofurans (PCDD/Fs)anddioxin-like polychlorinatedbiphenyls (PCBs) inpregnantwomenfromcentral     Taiwan .AnnualCongressofNutritionSocietyof Taiwan(5.22-23,2008,Taichung,Taiwan) 孫珮儀, 王淑麗, 黃孟娟. 胎盤脂肪酸與戴奧辛與多氯聯苯相關性之研究. (台灣 第35屆營養年會暨學術研討會, 98年5月22-23日, 台中, 台灣) 2.     2010TaiwanSocietyofNutrition,StudentBestPosterAwards/Public HealthNutrition 台灣第36屆營養年會暨學術研討會 (指導高醫醫研所研究生臨床營養領域優秀壁報論文獎) HRJhang,CHLin,CCHsu,MCHuang. Increasesinvegetableconsumptionmaybe associatedwithreducedrisksofdiabetic nephropathy.Annual CongressofNutritionSocietyofTaiwan (5.21-22,2008, Taichung ,Taiwan. 章慧如, 林佳慧, 許志成, 黃孟娟. 增加蔬菜攝取可能降低第二型糖尿病腎病變之風險. (台灣第35屆營養年會暨學術研討會 (99年5月21-22日, 台北, 台灣) 3.     2010ExcellentTeachingAward,KaohsiungMedicalUniversity,Taiwan 黃孟娟. 高雄醫學大學99學年度醫學院教學優良教師 4.     2011TaiwanSocietyofNutrition,StudentBestPosterAwards/Public HealthNutrition台灣第37屆營養年會暨學術研討會(指導高醫醫研所研究生公衛營養領域優秀壁報論文獎) PSCheng,HRJhang,SJShin,SJHuang,CC Hsu,MCHuang.Theassociationbetweenthesingle nucleotide polymorphismsofinterleukin-6andn-3 polyunsaturatedacids-Aprospectivecohort study. AnnualCongressofNutrition SocietyofTaiwan (6.04-05,2011, Taichung ,Taiwan.) 陳寶山,章慧如, 辛錫璋,黃尚志, 許志成,黃孟娟. Interleukin-6基因多型性，非n-3多元不飽和脂肪酸，與第二型糖尿病患腎病變進展相關-前瞻性世代追蹤研究. (台灣第37屆營養年會暨學術研討會 (100年6月4-5日,台中,台灣) 。

5.     2014TaiwanSocietyofNutrition,Student BestPosterAwards/ClinicalNutrition 台灣第40屆營養年會暨學術研討會 (指導高醫附設醫院營養師獲臨床營養領域優秀壁報論文獎)。

吳玉茹,陳梅恩,蔡忠榮, 許超群,黃尚志,黃孟娟.熱量攝取足夠與非肥胖內科重症病人死亡相關 (台灣第40屆營養年會暨學術研討會(103年5月23-24日,台北,台灣)。

服務獲獎經歷 1.     高雄醫學大學附設醫院「99年度品質改善活動競賽」行政管理組金獎。

吳玉茹、蘇郁婷、吳月盈、歐麗美、施登瓊、洪綺蘭、黃孟娟(圈長)。

以PDCA品管模式改善病膳醫囑系統及全院訂餐率。

2.     醫策會第11屆「醫療品質獎」潛力獎。

吳玉茹、蘇郁婷、歐麗美、施登瓊、洪綺蘭、黃孟娟(圈長)。

以PDCA品管模式改善病膳醫囑系統及全院訂餐率。

3.     高雄醫學大學附設醫院「100年度品質改善活動競賽」行政管理組金獎 黃孟娟(圈長)、 劉劭 君、陳梅恩、洪綺蘭、施登瓊、吳鈴珠、林貴香、侯宥如。

改善癌症病患營養不良篩選流程及篩選成效專案。

4.     2011DistinguishedAlumni.KaohsiungMunicipalSanMinJuniorHigh School 黃孟娟. 高雄市立三民國民中學傑出校友 5.     2012年第五屆健康促進醫院創計畫競賽獲獎 (台灣健康醫學會) 黃孟娟、吳采錦、蘇怡如。

「建立量身訂做食物份量衛教模式  健康及份量知識滿分」。

第五屆健康促進醫院創意計畫優等獎 (第六屆全國健康促進醫院研討會、101年9月10日，台北，台灣)。

6.     2013年領導高雄醫學大學附設醫院營養師團隊以「人本、專業、創新的營養醫療領航家」榮獲 2013「SNQ國家品質標章」。

(2014續證通過) 7.     2014年高雄醫學大學附設醫院「103學年度度品質改善活動競賽」基礎組優選。

吳玉茹、朱蓉倩、孫珮儀、許玉恆、章慧如、溫心璇、李芝儀、蕭世槐、黃孟娟。

題目: 營造健康飲食支持環境，樂活你我均衡美食。

8.     2014年高雄醫學大學附設醫院「103學年度度品質改善活動競賽」基礎組人氣海報獎。

吳玉茹、朱蓉倩、孫珮儀、許玉恆、章慧如、溫心璇、李芝儀、蕭世槐、黃孟娟。

題目: 營造健康飲食支持環境，樂活你我均衡美食。

【學術發表相關文章】 A.     SCI期刊原始論文 1.   Van PeltCK,HuangMC,TschanzC &BrennaJT (1999) AnOctaenefattyacid,4,7,10,13,16,19,22, 25-octacosaoctaenoicacid (28:8n-3) ,foundinmarineoil.JLipidRes40:1501-1505 (SCI) 2.   Huang MC, MuddanaS,NorowitzEN,McCormickCC,InfanteJP &BrennaJT.HighPrecisionisotoperatio massspectrometryandstableisotopeprecursors fortracersstudiesincellculture.Anal Biochem2000:287 (1) :80-6.(SCI) 3.    Su H-M,Huang MC,NathanielszPW&BrennaJT. Fetalbaboonsconvert18:3n-3to22:6n -3in vivo,Astableisotopetracerstudy.JLipidRes 200142 (4) :581-586.(SCI) 4.   Huang MC, ChaoA,KiwanR,TschanzC,PerltaJM.& Diersen-SchadeDA,ChaSandBrennaJT.Negligible changesinpigletserumclinicalindicatorsor organweightsduetodietarysingle-cell long-chainpolyunsaturatedoils.Food ChemToxicol 2002:40:453-46(SCI) 5.   Wijendran V,Huang MC,DiauGY,AttenhauserB,Nathanielsz PW&BrennaJT.Efficacy ofdietaryarachidonicacidprovidedaseither triglycerideorphospholipidforbrain arachidonicacidaccretioninbaboonneonates. PediatrRes2002:51 (3) :265-72.(SCI) 6.   Sarkadi-Nagyl E,Huang MC,DiauG.-Y,KirwanR,ChaoAC, TschanzC.,&BrennaJT.Long ChainPolyunsaturateSupplementationDoesNot InduceExcessLipidPeroxidationofPiglet Tissues.EurJNutr2003:42 (5) :293-6.(SCI) 7.   Lee BJ,Huang MC,ChungLJ,ChengCH,LinKL,SuKH, HuangYC.Folic acidandvitaminB12aremoreeffectivethan vitaminB 6in loweringfastingplasmahomocysteine concentrationinpatientswithcoronaryartery disease.EurJClinNutr2004:58 (3) :481-7.(SCI) 8.   Hung HC,Huang MC,LeeJM,WuDC,&WuMT.Association betweenDietandEsophagealCancerRiskin Taiwan .JGastroenterol Hepatol2004:19 (6) :632-7.  9.   Lee KT,ChangWT,Huang MC,ChiuHC.Influence ofSurgeonVolumeonClinicalandEconomic OutcomesofLaparoscopicCholecystectomy. DigSurg2004:21 (5-6) :406-412. 10. KO YC,Huang MC,WangTN,ChangSJ,TsaiLY,Tu,HP.Prevalences andRiskFactorsAssociatedwithDyslipidemiain ChildrenandAdolescentamongEthnicGroupsin Taiwan .PublicHealth,2005119 (6) :489-97.(SCI) 11. Lee, CH,LeeJM,WuDC,HsuHK,KaoEL,HuangHL, WangTN,Huang MC,WuMTIndependentandcombined effectsofalcoholintake,tobaccosmokingand betelquidchewingontheriskofesophageal cancerinTaiwan.IntJCancer.2005:113 (3) :475-82. (SCI) 12. Wang T-N,Huang M-C,ChangW-T,KoAM-S,TsaiE-M,Liu C-S,LeeC-H,KoY-C.The G -2548A PolymorphismoftheLeptinGeneisCorrelated withExtremeObesityinTaiwaneseAborigines. ObesRes,2006:14 (2) :183-7. (SCI) 13. Cheng CH,Huang MC,LiuSC,LinKL,HuangYC.Traditional cardiovascularriskfactorsbutnothomocysteine areassociatedwithobstructivesleepapnea. NutrRes,2006:26:59-64.(SCI)             14. Huang MC, WangTN,LiuYL,PaTH,TuHP,HuangYC,Chang WT,KoYC.Effect ofSstIpolymorphismoftheapolipoproteinCIII geneandenvironmentalfactorsonrisksof hypertriglyceridemiain Taiwan aborigines.CircJ2006:70 (8) :1030-36 (SCI) 15. Huang MC, WangSL,HungSC,WangYS,ChaoHR,PanWH. Associationsofdietwithbodyburdenofdibenzo-p-dioxins anddibenzofurans (PCDD/Fs) anddioxin-likepolychlorinatedbiphenyls (PCBs) -Observationsfrompregnantwomenfromcentral Taiwan.FoodAdditContam2007:24 (7) :784–791(SCI) 16. Wang TN,Huang MC,LinHL,HsiangCH,AMJKo,ChangWT, KoYC.Y. UCP 2A 55Vvariantisassociated withobesityandrelatedphenotypesin aboriginalcommunityin Taiwan .Int JObes.2007 :1-7(SCI) 17. Huang MC* (通訊作者),, BrennaJT,ChaoAC,TschanzC,HungHC, Diersen-SchadeDA.NeonatalPigletTissue CompositionalDoseResponsetoDietary DocosahexaenoicAndArachidonicAcids,JNutr 2007:137 (9) :2049-55(SCI) 18. Lee CH,Lee2JM,WuDC,GoanYG,ChouSH,WuIC,Kao ML,ChanTH,Huang MC,ChenPS,LeeCY,HuangCT,HuangHL, HuCY,HungYH,WuMT.Carcinogenetic impactofADH1BandALDH2genesonsquamouscell carcinomariskoftheesophaguswithregardto theconsumptionofalcohol,tobaccoandbetel quid.IntJCancer.2007:122 (6) :1347-1356(SCI) 19. Huang MC, ChenME,HungHC,ChenHC,WuYY,ChiangHC, HwangSJ,Inadequateenergyandexcessprotein intakesmaybeassociatedwithworseningrenal functioninchronickidneydisease. JRenNutr2008:18 (2) 187-194 (SCI) 20. Huang MC, WangTN,WangHS,KoYC,ChiangHC*.  The -1131T＞C polymorphismintheApolipoproteinA5geneis associatedwithhypertriglyceridemiainTaiwan Aborigines. Kaohsiung JMedSci. 2008:24 (4) 171-179  21. Chang WT,HungHC,HsiehMY,YuFJ,KeraCG,LeeKT, ChiangHCandHuangMC* (通訊作者),. AlbuminandPrealbuminMayPredictRetinol StatusinPatientswithLiverCirrhosis Hepato- Gastroentrology2008:55:1683-1688  (SCI) 22. Lin PT,HuangMC,LeeBJ,ChengCH,TsaiTP,HuangYC.Highplasma homocysteineisassociatedwiththeriskof coronaryarterydiseaseindependentof methylenetetra-hydrofolatereductase 677C -->Tgenotypes. Asia PacJClinNutr.2008;17 (2) :330-8 (SCI) 23. Chang WT, Lee KT, HuangMC,ChenJS,ChiangHC,KuoKK,ChuangSC,WangSR,Ker CG＊. The impactofbodymassindexonlaparoscopic cholecystectomyin Taiwan :anorientalexperience.JHepatobiliary PancreatSurg.2009;16 (5) :648-54.(SCI) 24. Chang WT,LinHL,ChangKL,KerCG, Huang MC,ChenJS,KuoKK,Chen YL,LeeKT＊ .ProgesteroneincreasesEpirubicin’sapoptoticeffectsinHepG2cellsby Sphasecellcyclearrest.Hepato-Gastroenterology 2010;57:1-6  (SCI) 25. Chang WT,LeeKT,YuFJ,HsiehMY,Huang MC,ChenJS,KuoKK,ChuangSC,WangSR, KerCG*,Laparoscopic cholecystectomyinagedpatients, Hepato-Gastroenterology2009;56 (93) :950-5.  (SCI) 26. Lee CH,WuDC,WuIC,GoanYG,LeeJM,ChouSH,Chan TF,HuangHL,HungYH, HuangMC,LaiTC,WangTN,LanCC,Tsai S,LinWY,WuMT.GeneticmodulationofADH1B andALDH2polymorphismswithregardtoalcohol andtobaccoconsumptionforyoungeraged esophagealsquamouscellcarcinomadiagnosis. IntJCancer.2009;125 (5) :1134-42 (SCI) 27. Chiu YW,ChuangHY,Huang MC,WuMT,LiuHW,HuangCT.Comparison ofplasmaantioxidantlevelsandrelated metabolicparametersbetweensmokersand non-smokers.Kaohsiung JMedSci.2009;25 (8) :423-30 (SCI) 28. Huang MC, HsuCC,WangHS,ShinSJ.A prospectiverandomizedcontrolledtrialto evaluateeffectivenessofregistereddietitian leddiabetesmanagementonglycemicanddiet controlinaprimarycaresettingin Taiwan .DiabetesCare2010, 33 (2) :233-9  (SCI) 29. Tu HP,KoAM,WangSJ,LeeCH,LeaRA,ChiangSL, ChiangHC,WangTN,Huang MC,OuTT,LinGT,KoYC.Monoamine oxidaseAgenepolymorphismsandenzymeactivity associatedwithriskofgoutin Taiwan aborigines.Hum Genet.2010;127 (2) :223-9. (SCI) 30. CC Hsu,SJHwang,TYTai,TChen,MC Huang,SJShin,CPWen,YTShih,HJ, Yang,CTChang,CJChang,CHLoh,MTFuh,YSLi, andHYChang.CigaretteSmokingandProteinuria inTaiwaneseMenwithType2DiabetesMellitus. DiabeticMed.2010;27 (3) :295-302 (SCI) 31. Huang MC, WangTN,LeeKT,WuYJ,TuHP,LiuCS,Chiang HC,KoYC.AdiponectingeneSNP276variantsand centralobesityconferrisksforhyperglycemia inindigenousTaiwanese. Kaohsiung JMedSci.2010;26 (5) :227-36 (SCI) 32. Chen GW,DingWH,KuHY,ChaoHR,ChenHY,Huang MC,WangSL.Alkylphenolsinhumanmilk andtheirrelationstodietaryhabitsincentral Taiwan.FoodChemToxicol.2010;48 (7) :1939-44.(SCI) 33. Jong-Rung Tsai,Wen-TsanChang,Chau-ChyunSheu,Yu-JuWu, Yu-HengSheu,Po-Len,Liu,Chen-GuoKer,Meng-ChuanHuang*(通訊作者), Inadequateenergydeliveryduringearlycritical illnesscorrelateswithincreasedriskof mortalityinpatientswhosurviveatleastseven days:Aretrospectivestudy.ClinNutr2011;30 (2) :209-14  (SCI) 34. Meng-Chuan Huang, J. Thomas Brenna,Pei-Yi Sun, Wen-Tsan Chang, Hsin-Chia Hung,How-Ran Chao, Shu-Li Wang. Placental docosahexaenoicandarachidonicacidscorrelate weaklywithplacentalpolychlorinated dibenzofurans (PCDF) andareuncorrelatedwithpolychlorinated dibenzo-p-dioxins (PCDD) orpolychlorinatedbiphenyls (PCB) atdelivery:Apilotstudy. FoodChemToxicol.2011;49(8):1711-17.(SCI) 35. Chih-Cheng Hsu,Hsing-YiChang,Meng-Chuan Huang,Shang-JyhHwang,Yi-Ching Yang,Tong-YuanTai,Hung-JenYang,Chwen-Tzuei Chang,Chih-JenChang,Yu-ShengLi,Shyi-Jang Shin,KenNKuo.AssociationBetweenInsulin ResistanceandDevelopmentofMicroalbuminuria inType2DiabetesAprospectivecohortstudy. DiabetesCare,2011,34 (4) 982-987.(SCI) 36. Fung-JungYu,Meng-Chuan Huang,Wen-TsanChang,Hsin-FangChung, Chin-YiWu,Shyi-JangShin,Chih-ChengHsu. Increasedferritinconcentrationscorrelatewith insulinresistanceinfemaleType2diabetic patients.2012;61(1):32-40 (SCI) 37. Hsu CC,ChangHY,Huang MC,HwangSJ,YangYC,LeeYS,ShinSJ, TaiTY.HbA( 1c )variabilityisassociatedwith microalbuminuriadevelopmentintype2diabetes: a7-yearprospectivecohortstudy.Diabetologia. 2012; 55(12):3163-72.(SCI) 38. Lin WT,HuangHL, HuangMC,ChanTF,CiouSY,LeeCY,Chiu YW,DuhTH,LinPL,WangTN,LiuTY,LeeCH. Effectsonuricacid,bodymassindexandblood pressureinadolescentsofconsumingbeverages sweetenedwithhigh-fructosecornsyrup.Int JObes(Lond)(SCI) 39. Tsu-NaiWang, Wen-TsanChang,Yu-WenChiu,Chun-YingLee,Kun-Der Lin,YuYaoCheng,Yi-JuSu,Hsin-FangChung, Meng-ChuanHuang* (通訊作者). Relationshipsbetweenchangesofleptinand insulinresistanceinobesesubjectsfollowing weightloss. KaohsiungJMedSci .2013In press (SCI) 40. Ru-ShingTang,Meng-Chuan Huang,Shun-TeHuang.Relationship betweendentalcariesstatusandanemiain childrenwithsevereearlychildhoodcaries. Kaohsiung JMedSci.2013,29:330-336.(SCI) 41. HsuYH, HuangMC, ChangHY,ShinSJ,WahlqvistML,ChangYL,Hsu KC,HsuCC*.Associationbetweenserumferritin andmicroalbuminuriainType2diabetesin Taiwan.DiabeticMed.2013,30(11):1367-73. 42. Chih-Cheng Hsu,Huei-RuJhang,Wen-TsanChang,Chia-Huei Lin,Shyi-JangShin,Shang-JyhHwang,Meng-Chuan Huang* (通訊作者) Associationsbetweendietarypatternsandkidney functionindicatorsintype2diabetes. ClinNutr2014,33(1):98-105 43.ChanTF,LinWT,ChenYL,HuangHL,YangWZ, LeeCY,ChenMH,WangTN,HuangMC, ChiuYW,HuangCC,TsaiS,LinCL,LeeCH. Elevatedserumtriglycerideandretinol-binding protein4levelsassociatedwith fructose-sweetenedbeveragesinadolescents. PLoSOne.2013(accepted). 44. ChungHF,Long KZ,HsuCC,MamunAA,JhangHR,ShinSJ,Hwang SJ, HuangMC*(通訊作者). Associationof n-3polyunsaturatedfattyacidsandinflammatory indicatorswithrenalfunctiondeclineintype2 diabetes.ClinNutr(InPress) 45. ChungHF,Long KZ,HsuCC,MamunAA,ChiuYF,TuHP,ChenPS, JhangHR,HwangSJ, HuangMC*(通訊作者). Adiponectin gene(ADIPOQ)polymorphismscorrelatewiththe progressionofnephropathyinTaiwanesemale patientswithtype2diabetes.DiabetesResClin Pract(InPress)   B、中文期刊原始論文 1.   蔡靜芳、金惠民、洪信嘉、蔡碧仁、李蕙蓉、陳瑩霖、江宏哲、黃孟娟*(通訊作者)。

台灣地區營養師使用網路資訊之調查。

台灣營養學會雜誌, 2007,32 (1) :9-19. 2.   劉劭君、蘇怡如、吳采錦、洪信嘉、黃孟娟*(通訊作者)。

第二型糖尿病糖化血色素改善狀況與臨床特性之相關性。

台灣膳食營養學雜誌TaiwanDieteticJournal.2009,1 (1) ,33-40.) 3.   吳玉茹、郭美娟、黏秀美、黃尚志、陳鴻鈞、黃孟娟*(通訊作者)。

利用多頻率生物電阻法測量血液透析病人體組成與營養指標之相關性. 台灣膳食營養學雜誌TaiwanDieteticJournal.2010,2 (1) ,19-26. 4.   蘇郁婷、吳玉茹、吳月盈、施登瓊、洪綺蘭、黃孟娟*(通訊作者)。

以PDCA品管模式改善病膳資訊管理系統及全院訂餐率。

台灣膳食營養學雜誌TaiwanJournalofDietetics.2010,2 (1) ,79-89. 5.   蘇郁婷、孫珮儀、楊貞華、吳鈴珠、黃孟娟*(通訊作者)。

頭頸癌病人接受營養照護會診之成效評估. 台灣膳食營養學雜誌. Taiwan DieteticJournal.2011,3 (1) ,25-36 6.   陳梅恩、鍾欣芳、吳月盈、李春璟、林宗憲、黃孟娟*(通訊作者)。

慢性心臟衰竭病患微量營養素攝取狀態普遍不足. 台灣膳食營養學雜誌. Taiwan DieteticJournal.2012,4 (1) ,1-12 7.   劉劭君、陳梅恩、施登瓊、林盈慧、潘純媚、黃孟娟*(通訊作者)。

營養不良篩檢機制與成效評估. 台灣膳食營養學雜誌. Taiwan DieteticJournal.2012,4(2),39-48 C、著書章節/Book Chapters 1.   黃孟娟、朱瑩悅、簡怡雯、劉影梅、黃惠瑛、李宜芳、李淑玲、劉燦宏、李威傑、王偉、楊淑惠、李明真、翁玉青著（2011）。

體重控制學，華格納出版社。

2.    張正芬、林佩珊、吳欲仁、溫慧萍、蔡淑芳、賴明宏、蔡文玲、侯征宏、黃孟娟、賴喜賢等合著（2005）。

美容營養學，華格納出版社。

3.    金惠民、彭巧珍、劉凱莉、戰林茜、黃淑俐、陳德居、李妙鶯、黃孟娟、王清衡、劉國瑜等合著（2005）。

臨床營養學，華格納出版社。

4.    HuangMC, ChaoAC,TschanzC&BrennaJT. (2003)  Evaluation ofsafetyanddoseresponseoftissue docosahexaenoate&arachidonateinpiglets fedformulasupplementedwithsinglecelloil In:5thWConEssentialFattyAcids& Eicosanoids,Editors:Yung-ShengHuang, Shing-JongLin,Po-ChaoHuang,AOCSPress, Champaign,IL,USA,P98-104 5.    HuangMC, &BrennaJT. (2001) Ontherelativeefficacyof18:3andpreformed 22:6assubstratesfortissue22:6during perinataldevelopment.  In:FattyacidPhysiologicaland BehavioralFunctions.EditedbyMostofskyD.I., YehudaS& Salem N.HumanaPress, Totowa , NJ 6.    Craig-schmidt, MC&Huang MC.  (1998) Interactionofn-6andn-3fattyacids:  Implicationsforsupplementationof infantformulawithlongchainpolyunsaturated fattyacids.  In:Lipidsininfantnutrition (eds. Huang, Y.S.andSinclair,A.J.) AOCSPress, Champaign , IL ,p63-84. 　　 【研究領域】 1.  臨床營養（營養師臨床研究）:以分析臨床資料以及臨床營養介入研究為主 2.  營養與基因流行病學（糖尿病、慢性腎臟疾病）: 以飲食問卷或脂肪酸分析，探討與發炎或細胞激素相關基因交互作用與疾病之相關性研究 3.  脂質生化與嬰幼兒發展（必需脂肪酸之代謝）:探討出生前後孕婦以及嬰幼兒體內脂肪酸代謝與嬰幼兒神經發展相關性之研究   　 TOP