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天然野菜食材葛仙米藻俗稱「情人的眼淚」、「雨來菇」，通常會出現在下雨過後，野生於草地上、石群間、山林間，地道的原生態綠色食品，具高營養價值，在素食界譽為綠色 ... 從產地到餐桌，原民美食報你知 首頁 從產地到餐桌，原民美食報你知 嗄秘司 #餐桌上的美味 嗄秘司 #臺東 #阿美族 #雨來菇 #原民野菜 店家地址： 台東縣海端鄉廣原村4鄰龍泉42號 連絡電話： 0931-090-127 連絡信箱： [email protected] 相關網站： https://www.instagram.com/1st.amis/ 介紹 情人的眼淚最珍貴打滾在山林碎石的青春 21歲的年紀應該是玩樂探索的年紀，沈晉宏卻選擇走回台東縣海端鄉龍泉部落的山林間，在美麗悠閒的部落裡培育出情人的眼淚。

樸實憨厚的他談起葛仙米藻（又稱陸生藍綠藻)，有十足的專業氣勢及超齡表現，對未來經營創業的藍圖侃侃而談，穩健的言談下似乎已經做好準備，養育陸生藍綠藻邁向更大的規模經營。

天然營養聖品綠色食品新趨勢 天然野菜食材葛仙米藻俗稱「情人的眼淚」、「雨來菇」，通常會出現在下雨過後，野生於草地上、石群間、山林間，地道的原生態綠色食品，具高營養價值，在素食界譽為綠色燕窩。

「情人的眼淚」是花東原住民族特色餐廳裡常見的佳餚，取名的由來是阿美族一段淒美的傳說，相傳有一對相愛的戀人，因為得不到雙方父母的同意，所以決定私奔。

到最後兩人體力用盡、相擁而泣，最後離開人世，而這對情人眼淚落下的地方就長出雨來菇，因此有了「情人的眼淚」浪漫名稱。

87年次的晉宏，個性內斂樸質，畢業於宜蘭羅東高商餐飲科。

從高二開始父親整理家鄉土地，在畢業前半年父親去貸款有了創業金，決心要回鄉闖事業，「父親告訴我要顧好這片土地，需要兩兄弟一起跟著他打拼，看起來醜醜的雨來菇，這個不起眼的食材，將會成為我們家的傳家之寶。

」半信半疑的他，一開始只是聽從父親的想法做，沒想到一接觸這片土地後，才體會父親說的雨來菇的珍貴。

晉宏談到父親是一個很典型的創業人，從小家裡就在桃園賣小吃生煎包，後來父親投入房產、園藝工程工作全家搬到宜蘭居住。

一直有計畫回鄉發展的父親，在想部落的土地應該 種植什麼樣的作物，透過朋友介紹前往屏東滿州請教學習如何培育雨來菇，當時父親考量雨來菇的培育過程，只需要三要素：陽光、空氣、水就好，不用太多的成本雇用人力，而老家的地又有山泉水可以取用，就這樣買了一批菌藻，培育出一坨坨營養價值極高的雨來菇。

眼淚是珍珠串起家的安定力量 土地整好後，一開始育種都是叔叔在顧，平常管理上就定時固定灑水跟採集，他們在另一端的桃園大湳市場販賣。

晉宏說那時他才剛高職畢業，就被家人叫去幫忙顧攤，心裡百般不願意，同年齡的朋友或同學都準備升學，不然就每天玩樂等當兵，「那時我十分抗拒這份工作，覺得叫賣這坨黑黑的東西很丟臉，尤其常遇到我國小同學們，恨不得找個洞鑽進去。

」因為如此，他變的散漫不想去市場幫忙，家庭的關係變得很緊繃，甚至賭氣吵架跟家人說我不做了！ 然而，在氣頭上的他，怎麼勸都不聽，選擇關上耳朵拒絕溝通。

問他怎麼重修關係的？他語帶歉意的說，「那時雖然賭氣抱怨，但心裡還是放不下爸媽給的期望，當時假裝不在乎的我，從一旁看到父母早晚來回奔波的辛苦及身體上勞累，頓時了解天下父母親的苦心。

」破除心房後跟爸爸的關係更貼進一步，也因為雨來菇而變成無話不說的好朋友。

在桃園大湳市場賣了一段時間後，漸漸的拓展穩定客群，後來決定再整理一分地，自己培育人工菌藻，擴大培育雨來菇的面積。

「這兩年期間家族整個轉型投入這項事業，而我選擇回部落從頭學起，當起在碎石中培育雨來菇的農夫。

寶物在我身上，當然要把每件事做好，感謝父親的信任及支持，也感謝部落得天獨厚的環境。

」 台東首間專業養殖陸生藍綠藻公司。

翡翠級的雨來菇養生食材，金黃色澤營養滿分。

雨來菇的培育過程中很寂寞，不像一般作物有明顯的成長過程，最後會長出漂亮大而豐碩的成果。

他們的養育場乍看是一片整過的碎石田，不明白的人不知石堆中的寶可，「我們剛開始開墾這塊地時，有好多隻猴子每天看我來來回回田間，翻石、灑水、採收，猴子們剛開始以為會有果實可以吃，卻發現甚麼也沒有，猴群的反應十分有趣。

」 研究家精神有疑惑找出問題去解決 陸生藍綠藻有豐富的鐵質，每100公克含量高達7.93mg，是葡萄的32倍，還包含維生素A、胡蘿蔔素、維生素B12，可作為素食者養分攝取的來源。

一般家中烹調方式以雨來菇加上醋及蔥花涼拌就很好吃，也可與薑絲一起拌炒，或加入炒蛋中，很簡單且更加美味。

年輕的身軀卻有一個縝密的心思，「我常常會針對一件事情思考很久，有問題就找解決方式，有時間就去找出答案。

」之前他就常為了採集、清洗、保存及運送的問題，反覆測試運作，規劃出一個最佳的作業模式。

晉宏跟父親剛開始以為只要有陽光、空氣、水三個條件，自然而然就會延續生長，但發現其實存良率不是很理想，他開始想是不是給了太多水，讓菌種忘了生cun？後來他試著讓雨來菇口渴一段時間再補水，反倒出奇的生長快 速且厚實完整。

在清洗的部分也打破其他養殖場的做法，自製一套清洗流程，節省了很多時間，也不容易破壞雨來菇的表面。

培育雨來菇第一個最大的學問就是水，首先是好水的來源及灑水時間的控制。

最佳且最天然的方式當然是雨水澆灌，但如果雨水不足，下雨時間間隔不一定，必須上山找水源接水管引水備用。

再來，灑水時間掌控是關鍵，灑水時間點跟陽光曝曬時間有關，最佳的狀態是接受6小時的陽光，因為四季變化而致氣溫的改變也會影響菌藻生長。

第二是要用小石頭隔離砂土，砂石地因為排水較好，菌種附著的土也好清理，養出來的雨來菇健康又肥大。

平日農事除了灑水之外，定期都要翻翻小石頭，讓底下的菌孢能夠翻上來接受陽光，「一大早清晨我最喜歡到田地，用竹掃把翻動石頭，陽光灑在雨來菇身上，發出淡淡黃色光芒，覺得好有成就感！」 沈晉宏自豪的說他培育的雨來菇品質又大又厚，是翡翠級的層級，他隨手拿起一片雨來菇，一攤開來透過光呈現金黃色澤，表示這才是健康養殖的雨來菇。

價錢雖然比較高一點，但好品質的產品消費者購買的意願更高。

穩健每一步未來自然鋪好路 說到這兩年的工作下來學習到甚麼？晉宏笑笑地說，「學會怎麼認真做事，怎麼負責任，爸爸把我教的很好，給我很大的發揮空間。

」事業雖然剛起步，他已經開始規劃下一個階段的任務，希望雨來菇可以做為一輩子的事業，並撐起一家族的幸福。

沒有繼續升學的晉宏，還是不斷的自修學習，現在資訊很發達，可以上網路找資訊、透過書籍來加強自己的專業。

「我爸也是一個知識庫，心中有疑惑就會立即提出討論、並找方法解決。

他很願意分享並引導我去發掘，也常常告誡我不要心急，說生意投資得失心不要太重，經營穩定成長有基礎之後，讓原來的產值創造更多價值，才能夠翻倍成長。

」 在本次輔導精實創業計畫中的規劃，主要是開發整理一塊新的土地，讓原本一個月的產量由1,000斤增長到5倍。

目前合作的通路販售都在穩定進行中，銷售的範圍主要是北部地區的素食餐廳、火鍋店、有機連鎖商店及飯店等等，與穩定的訂單客戶都有良好的合作默契，父親也積極開發新中區的客戶，計畫內新增的土地產量也能夠供應。

參加了原住民族委員會輔導精實創業計畫，晉宏重新開始思考：為什麼只在原住民熱炒店看到雨來菇？為甚麼不能變成每日都可以吃的營養品或是新興的飲品？把一個個的疑問列出來，先把這三年目標量穩定了，再一步步的解決這些疑問。

除了鮮食計畫以外，他正思考發展新的品項，把外表不完美的產品，往二級加工品發展前進。

「在這次計畫中，我就像是一個好奇寶寶，認識了很多專家，給了我很多寶貴意見及自己沒有想過的發展領域，感覺創業一點也不孤單，大家一起往目標前進的感覺真的很棒！」 BACK