嘉義市文化路夜市地圖分享嘉義美食,嘉義小吃,嘉義名產

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鬍鬚榮生炒鱔魚 快火炒出彈牙美味 全台吃透透的老饕都知道，南部的小吃以鱔魚聞名，嘉義文化路夜市上這家生炒鱔魚，已經開了四十多年，目前交棒給第二代經營，老闆鬍鬚榮接手上一代的生意，他的生炒鱔魚功力，當地人最清楚，只見老闆迅速以猛火爆炒新鮮鱔魚後，再放入完美比例的烏醋、醬油、高湯、洋蔥等配料即起鍋，一口咬下鱔魚，清脆彈牙，果然是傳說中的南部人氣小吃。

郭家雞肉飯及粿仔湯 香傳四代的口碑老店 這裡賣的粿仔湯，可不只有粿仔而已，滿滿一碗料，有軟軟的粉腸、脆脆的豬肚、QQ的大腸，還有酸菜、韭菜，湯頭鮮醇、料多豐富，包準吃了回味無窮。

此外，各式小菜、雞肉飯、糯米大腸、切料滷味也是人氣必點，從早到晚客人川流不息，老闆總是忙得沒時間歇息，現在已由第四代經營，而且全省只此一家。

噴水雞肉飯 馳名全台的嘉義小吃 造就「嘉義火雞肉飯」盛名的店家，正是這家噴水火雞肉飯總店。

六十多年前，第一代經營者林添壽原本是賣擔擔麵，有次將麵攤剩下的雞肉澆在飯上食用，覺得口感超好，於是興起賣雞肉飯的念頭。

由於土雞成本太高、蛋雞的肉又太少，最後選用膽固醇低且肉質佳的火雞，每天將火雞肉悶煮與小火細熬3小時以上，才造就出讓老饕口水直流的淋飯滷汁，配上粒粒飽滿的米飯與富嚼感的火雞肉，真是美味極了。

沙鍋魚頭 如果覺得最近頭腦不是很靈光，不妨來份魚頭補一下吧 這家由林聰明老闆開的店，招牌料理沙鍋魚頭，使用的沙茶是用花生粉、扁魚粉、辣椒、蔥蒜等特調，鮮魚則是來自曾文水庫的大頭鰱魚，耳、大白菜、豆腐、豆皮、豬肉片、小蝦米等，與鮮美的魚頭融合入味，讓人嚐過不忘。

好味道餐飲 名實相符的人氣小吃 好味道餐飲賣的紅油抄手、小籠包、餛飩麵，也是遠近馳名，是家名符其實的美味小吃店。

來一碗餛飩麵，看著碗裡好幾顆白白胖胖的餛鈍，夾起來一咬，皮薄嫩，裡頭的豬肉餡極有咬勁，料好實在。

老闆說，這是特別選用後腿肉為食材，完全真材實料，再搭 配蛋絲、榨菜、青菜，湯則以特熬大骨湯作底，真是令人難忘的好滋味。

阿娥豆花、花生湯 入口即化的人氣豆花 已傳三代的冷凍豆花，附近的人都知道它的歷史悠久。

招牌綜合豆花，裡頭有花生、紅豆、綠豆、珍珠等配料，一碗才賣30元，豆花入口即化，紅豆又甜又香脆，另還有賣薑汁、花生豆花等。

如此堅持古早味的甜點，現在已經不多見了呢。

阿岸米糕 飄香三十年的傳統米食 鹹米糕是特色嘉義小吃，位於民族路上的「阿岸米糕」，就是在文化路上開了三十年的老張米糕，現由第二代共同經營，迄 今仍堅持以台灣紅檜木桶炊米，保留米香之餘增添米的Ｑ度口感。

米糕淋上由豬後腿所滷製的魯肉，香氣四溢。

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