別再執著於「香檳」了！7 款比香檳還值得一喝的「氣泡酒」推薦

1. 【氣泡酒界的藝術品】西班牙Agustí Torelló Mata, Kripta Gran Reserva Cava Brut Nature. 西班牙Cava 氣泡酒產量，被2 間非常大的酒商集團主宰，他們 ... Skiptomaincontent文/葡萄酒新手選林澧竣Eric香檳，就是法國香檳地區釀的氣泡酒，被打造成奢華印象，派對飲料，附加的「慶祝」與「勝利」價值，或許比風味本身還多很多，在我們之前的【香檳、氣泡酒有什麼不同？氣泡酒科普知識與5大重要種類重點整理】一文中，我們已經了解到各種氣泡酒並沒有高低之分，只是風味上不同，今天，我們就實際看看，世界上除了香檳，還有甚麼是不喝會難過的頂尖氣泡酒。

延伸閱讀香檳、氣泡酒有什麼不同？氣泡酒科普知識與5大重要種類重點整理除了香檳，世界上還有許多頂尖氣泡酒。

GettyImages1.【氣泡酒界的藝術品】西班牙AgustíTorellóMata,KriptaGranReservaCavaBrutNature西班牙Cava氣泡酒產量，被2間非常大的酒商集團主宰，他們以合理的價格行銷全世界，讓Cava在國際上富有聲量。

不過，很慶幸也有精品Cava酒廠，比如這間只使用老藤釀造的ATM（AgustíTorellóMata），雖然Cava允許使用眾人熟悉的國際品種，但ATM酒莊堅持原生品種帶來的道地風土。

這款造型特殊的酒莊旗艦Kripta，使用1962年種植的Macabeu、1974年的Xarel·lo與1969年的Parellada老藤釀造，再經過至少9年以上培養，氣韻千變萬化。

問莊主為什麼封裝在無法直立的酒瓶？他風趣而篤定地回答：「如此美好的藝術品，不可能打開還沒喝完」。

仿古陶器手榴彈造型，是可以品味的藝術品。

2.【無可取代的時間美味】西班牙Gramona,EnotecaGranReservaCavaBrutNature香檳愛好者都知道，製作過程中最後的「除渣」時間點相當重要，這些「渣」也就是香檳做第二次發酵後的酵母沉澱物，身為蛋白質的酵母可以保護酒質新鮮，當除渣後，香檳就進入了另一個截然不同的熟成曲線。

以品質為首要目的的Gramona，在1961時，就推出了1951年份，陳年10年的「晚除渣版本latedisgorged」，比現下許多知名香檳品牌還早上數十年。

Enoteca是酒莊晚除渣15年的頂級系列，以75歲原生品種老藤釀造，最新上市的年份是2004，以酵母浸渣陳年抵抗時間洪流，是穿越時光而來的美味之作。

晚除渣氣泡酒，彷彿凍結了時間給與的歲月痕跡。

3.【義大利首屈一指】義大利Ca'delBosco,CuvéeAnnamariaClementiExtraBrut在眾多義大利香檳法的產品中，Franciacorta產區最為知名，這個字也變成香檳法氣泡酒在義大利的代名詞，更在1995年升格最高等級DOCG法定規範產區，一瓶Franciacorta瓶陳時間最少22個月才能出廠，比香檳15個月更為嚴苛。

義大利知名酒評GamberoRosso大紅蝦在義大利酒莊總體評鑑中，全義大利第一名是Gaja，第二名就是以氣泡酒聞名的Ca'delBosco，酒莊旗下品項眾多，特釀CuvéeAnnamariaClementi取自酒莊創立者的母親為名，只在優質年份出產，精選各區最優質的老藤葡萄，並於瓶中陳釀7-9年的酒莊致敬之作，發展出無比絕倫的層次美味。

義大利首屈一指的氣泡酒品牌，風味水準高而穩定。

4.【細膩風味的代言人】義大利BellavistaRiservaMeravigliosoExtraBrut同樣也是Franciacorta，與Ca'delBosco並列前二的Bellavista酒莊，還對義大利氣泡酒做了極大貢獻，它定義了口感輕柔細膩的Satèn風格（字意是silk絲綢），這個類型的Franciacorta僅能使用較為細緻的Chardonnay與PinotBlanc釀造，並規定瓶中氣泡不得超過5大氣壓，比起一般5-6大氣壓的Franciacorta，氣泡更為柔軟絲滑。

酒莊的Meraviglioso（字意是marvelous驚異），是莊主對Franciacorta陳年潛力深信不疑而生，以好年份、最優質葡萄，至少15年以上培養，製做成1.5公升瓶裝氣泡酒，至今僅生產1984、1988、1991、1995、2001、2002六個年份，以時間換得陳年美味，藉由葡萄果實封印當年天地人的記憶。

以時間入酒，只能等待的極端美味。

5.【地塊比香檳還貴的特級園】義大利VillaSandi,“LaRivetta”CartizzeProseccoSuperioreDOCGBrutProsecco氣泡酒已經是全世界銷量最好的氣泡酒，新鮮果味與香檳的陳年風格迥異，Prosecco通常價格親民，是一年內就輕鬆享用掉的氣泡酒。

不過在其中，卻有一塊107公頃的葡萄園Cartizze，位於DOCG法定產區境內斜坡的馬鞍型山谷，恰巧包羅了多樣土質，讓這裡排水極佳、風味濃縮、口感多樣，是凌駕於Prosecco區其他43個單一村園之上的「特級園」，這裡的土地價格，甚至比大部分香檳區還昂貴。

Cartizze被許多葡萄農擁有，而且鮮少聽說有人出售，大部分農夫栽種後販售葡萄而不釀酒，擁有這樣一塊園，在當地也是種光榮。

Cartizze通常有更多的酸味與風味勁道，但別被那可愛的泡泡顆粒所迷惑，記得靜下心來好好感受層次變化。

Cartizze被稱為Prosecco特級園，光擁有地塊就是種驕傲。

6.【麝香甜酒之巔】義大利Ca'd'Gal,“ViteVecchia”Moscatod'AstiDOCG義大利Moscato甜酒一直給人輕鬆簡單的印象，不過在這釀酒已經四代的莊主，卻認為Moscato可以有更多可能性，這款ViteVecchia（老藤之意）用了60年以上樹藤釀造，平常用一次大槽法保存新鮮果香的釀造方式，莊主更是精益求精，做了二次的大槽發酵，第一次使用葡萄皮上野生酵母菌叢來提供複雜度，發酵到一半將酵母濾除後，第二次使用快速精準的人工酵母發酵，讓酒中的釀造雜味更少。

甜味中的酸度相當精實漂亮，麝香與玫瑰氣韻也飽滿奔放，果然是「麝香甜酒之巔」。

絕對令人震驚的窖藏級Moscato甜酒。

7.【紅氣泡酒界巨擘】澳洲Rockford,SparklingBlackShiraz氣泡紅酒？你沒聽錯，澳洲幾十年前就釀了許多這玩意兒，品種是澳洲最出名的紅葡萄Shiraz，一般來說，紅酒單寧澀味加上刺激氣泡，腦中光想就不是件愉悅事。

Rockford是到南澳知名產區Barossa必定要拜訪的傳統酒莊，那古樸釀造房與木製葡萄壓榨機，謀殺掉許多愛酒人士的底片，酒莊最為人傳頌的BasketPressShiraz紅酒，就是用這大壓榨機所釀，不僅如此，壓榨出的酒還有小部分拿來製作氣泡，單寧綿密而溫柔，在雄渾飽滿的紅酒氣泡中，交織出令人「超乎想像」的美好風味。

如此耐人尋味，超乎人類對紅色氣泡酒的想像。

國內代理商（路徑）提供風味領域中，香檳絕不是獨佔鰲頭，世界上有如此豐富美好的珍稀釀造，值得大家特別尋找來細細品嚐！延伸閱讀香檳、氣泡酒有什麼不同？氣泡酒科普知識與5大重要種類重點整理【編輯推薦】葡萄酒為什麼需要醒酒？關於「醒酒器」的5個小知識擁有世界最老葡萄藤、風格超多變！關於「澳洲葡萄酒」你該知道的5件事情葡萄酒怎麼選、怎麼喝、喝不完怎麼保存？關於葡萄酒你該知道的15件事情【編輯推薦】用什麼開軟木塞瓶才最正確？4種常見紅酒、葡萄酒開瓶器類型介紹【編輯推薦】葡萄酒喝不完怎麼辦？5種保存紅酒的方式與器具！更多精彩時尚風格內容，也請追蹤GQTaiwan以下平台IG： https://smarturl.it/ytfai5LINE ：https://maac.io/1ffHE購買當期雜誌：GQ當期雜誌購買連結購買當期iPad雜誌：GQ當期iPad雜誌購買連結關鍵字氣泡酒香檳酒Champagne葡萄酒