蚊餅- 维基百科，自由的百科全书

蚊餅（齊切瓦語：Kungu），有時誤譯為蚊子漢堡或烏蠅餅，是東非的一種食物，將食用幽蚊（Chaoborus edulis）或其他種類的蚊蚋成蟲壓製成肉餅之後煎食。

蚊餅 語言 監視 編輯 蚊餅（齊切瓦語：Kungu），有時誤譯為蚊子漢堡或烏蠅餅，是東非的一種食物，將食用幽蚊（Chaoborusedulis）或其他種類的蚊蚋成蟲壓製成肉餅之後煎食。

有些來源宣稱是使用蜉蝣目的一種細蜉Caeniskungu或甚至蚊子或蒼蠅製成，但學者考據後認為主要成份應該是幽蚊[1]。

目次 1製作 2食用價值 3外界接觸 4參考資料 製作編輯  馬拉威湖上的大群食用幽蚊。

在馬拉威、坦尚尼亞、莫三比克、烏干達等地的淡水湖，會不定期爆發大量的幽蚊，佔據所有表面，數公里外可見一片黑雲。

湖邊的居民用沾了水或油的鍋子在空中揮舞沾住幽蚊，然後壓成餅在鍋子中用油或鹽水煎熟。

一塊餅內有數十萬隻蚊蚋。

煎好可以直接食用；若煎得較乾，也可以長時間保存。

乾燥的蚊餅可以和蕃茄為底的醬汁一起煮，搭配米飯或烏咖哩食用。

[2][1][3][4] 食用價值編輯 蚊餅在原產地是很受歡迎的美食[5][3]。

蛋白質含量極高，是牛肉餅的七倍[3]，並且也含有大量的鈣和鐵[1]。

據一些外地人的說法，味道類似魚子醬或鹽烤蝗蟲[1][6]，但也有網友宣稱沒有味道[7]。

外界接觸編輯 19世記的蘇格蘭探險家戴維·利文斯通是首位紀錄此食物的西方人[2]。

倫敦自然史博物館從的收藏中也有蚊餅[1]，取得於1903年。

食用幽蚊的種小名為edulis（可食），顯示1930年英國昆蟲學家艾德華斯（英語：FrederickWallaceEdwards）在命名時也知道它可以食用[1]。

參考資料編輯 ^1.01.11.21.31.41.5GeneR.DeFoliart.Chapter18.CentralandEasternAfrica:Kenya,Malawi,Tanzania,Uganda.TheHumanUseofInsectsasaFoodResource:ABibliographicAccountinProgress(PDF).[2020-12-10].（原始內容存檔(PDF)於2020-09-06）.  ^2.02.1BrozaM.MidgesasHumanFood.EncyclopediaofEntomology.Springer.2004.doi:10.1007/0-306-48380-7_2668. |city=被忽略(幫助) ^3.03.13.2PhilipDalton,RobertPilley.Swarm:Nature'sIncredibleInvasions.BBC.2009[2020-12-10].（原始內容存檔於2021-05-05）.  ^Gates,Stefan.Insects:AnEdibleFieldGuide.  ^Berenbaum,May.Ninety-nineMoreMaggots,Mites,andMunchers.  ^Morris,B.(2004).InsectsandHumanLife,pp.73—76.ISBN 1-84520-075-6 ^Wouldyoueataburgermadefromflies?.FoxNews.2015-07-27[2020-12-10].（原始內容存檔於2021-10-28）.  取自「https://zh.wikipedia.org/w/index.php?title=蚊餅&oldid=70852517」