鬼月供品要插香、普渡不能擺屋內；熟食祭祖

從初一開始，家家戶戶就會準備供桌，擺上五味碗（魚、肉、雞、鴨、菜5種食品）、米飯、水果等各式食物來拜拜。

初一下午的祭祀，俗稱「拜門口」，民間 ... 商周會員登入 × 啟動成功關鍵，隨時掌握商周.com最新資訊 提供第一手新聞解析、財經趨勢、專屬活動 接收通知 下次再說 已加入收藏 已取消收藏 焦點 焦點首頁 時事分析 封面故事 今日最新 大家都在看 國際 國際首頁 全球話題 趨勢中國 財經 財經首頁 產業動態 商業趨勢 焦點人物 投資理財 地產風雲 新冠肺炎追蹤 相關網站 商周財富網 管理 管理首頁 創新策略 數位轉型 行銷密技 領導馭人 職場 職場首頁 職場修練 創業心法 心靈成長 英文學習 教育趨勢 共好ESG ESG專區 生活首頁 中場幸福學 養生保健 時尚藝文 美食 旅遊 相關網站 良醫健康網 alive 專題 名家專欄 特別企劃 影音 數位閱讀 商周知識庫 商周共學圈 商周陪你讀 百大顧問團 關鍵100天CEO作戰室 聲音商學院 商周STUDIO 商周Store 紙本雜誌 電子雜誌 數位訂閱 暢銷圖書 商周CEO學院 CEO領導學程 魅力領導學 金惟純活學工作坊 職場學 青少年駐足思考表達 圓桌趨勢論壇 線上好好學 服務 會員中心 訂閱商周 客服中心 常見問題 活動總覽 加入我們 序號兌換 追蹤商周 下載App抽好禮訂閱電子報 現正閱讀 鬼月供品要插香、普渡不能擺屋內；熟食祭祖、半熟祭神...供桌上的眉角一次看懂 畫重點 段落筆記 新增筆記 「請稍等」英文別直接中翻英說pleasewaitaminute！一次掌握，常用的電話對談英文 0/500 不公開分類 公開分類 儲存 訂購【商周集團出版品】出貨時間說明 商周 生活 養生保健 生活|養生保健 鬼月供品要插香、普渡不能擺屋內；熟食祭祖、半熟祭神...供桌上的眉角一次看懂 撰文者：李文環,林怡君 閱多．閱好 2019.08.02 2019/08/0216:10:43 農曆7月，是台灣民間俗稱的鬼月。

相傳7月初一鬼門開（打開幽冥界的大門），直到7月最後一天才關鬼門。

期間，陰間的「好兄弟」都會一起來到陽間，徘徊街上，期待受到人們的供祭。

從初一開始，家家戶戶就會準備供桌，擺上五味碗（魚、肉、雞、鴨、菜5種食品）、米飯、水果等各式食物來拜拜。

初一下午的祭祀，俗稱「拜門口」，民間有兩種說法，一種是為了填飽好兄弟飢餓的肚子，避免前來為惡搗亂，所以要準備豐盛食物，最後還要焚燒紙錢提供花用；一種則是祭拜「過路遊神」，為了避免7月時常被好兄弟騷擾，所以要先祭拜管理好兄弟的神明。

如何分別這兩種呢？如果供品上沒有插香，就是祭拜神明，反之供品上有插香，就是祭拜好兄弟。

祭祀對象不同，焚燒的紙錢也有差異。

廣告 到晚上，為了要照明其通路，家家戶戶的門口懸掛稱為「普渡公燈」，上面寫著「普渡陰光」或「超生普渡」，廟方也豎起長竹竿做的燈篙，高高將燈籠掛起，為農曆7月拉開序幕。

不過，戰後政府倡導節約，不少寺廟在官方「勸導」下，不再立燈篙；甚至原本拜門口的習俗，也因政府為避免浪費，統一於農曆7月15日一齊舉行，從而簡化或消失。

中元普渡（農曆7月15日） 農曆7月15日中元節，是「三界公」中地官大帝的聖誕，俗稱七月半。

地官大帝主管地府，又跟赦罪有關，民間皆會在中元節設壇祭拜地官，普渡孤魂野鬼，減輕往生者的罪惡。

這天同時也是佛教信仰的「盂蘭盆會」。

廣告 「盂蘭盆」印度語意涵為倒懸救急器的別名，衍生出來的意思是：用盆子裝滿百味五果，供養佛陀和僧侶，以拯救墮入地獄的苦難眾生。

相傳這是目蓮的母親因生前浪費，死後被打入餓鬼道無法吃食，目蓮為了救母，便依佛陀所諭做「盂蘭盆」，將百味五果置於盆中，以供養10萬大德。

7月15日舉辦中元普渡，無疑地是結合了漢人民間信仰和佛教於一體的宗教活動。

這天，人們宰雞殺鴨、焚香燒紙，拜祭由地府出來的餓鬼，咸信這樣可以化解其怨氣，不致為禍人間。

供品多會插上「普渡旗」，上面書寫「慶讚中元」、「冥輝普照」等中元敬語，也會寫上信士姓名。

今日普渡拜拜分成「公普」和「私普」，由於商業社會發達，供品幾乎皆以泡麵、零食、白米等能久貯之物為主，傳統的牲禮、五味碗愈來愈少見。

早期在普渡的前一天晚上，人們會於海邊燃放水燈。

水燈內放置番錢，當眾燈齊燃後緩緩流向外海，沿海漁船爭相攫取，能得者謂一年大順。

這項放水燈儀式原本是中元節整個儀式的一環，戰後因政府以安全為由強加「勸導」而多數消失，目前僅基隆中元祭還留存放水燈儀式。

除此之外，中元夜張燈結綵，陳設圖畫、玩器，鑼鼓喧雜，觀者如堵。

普渡後隔日（16日），演戲為樂，叫「壓醮尾」。

（來源．好讀出版） 「拜門口」須知： 三牲擺法：左雞、中豬、右魚，雞犒頭、魚犒尾，所以雞頭、魚尾朝向神明。

菜碗數量：菜碗數量有兩種說法，一種是數量要奇數，因為喜慶成雙，喪葬成奇，因好兄弟比較偏不好的，所以要用奇數。

一種是數量要偶數，因為奇數為陽，偶數為陰，祭拜好兄弟屬陰，所以要用偶數。

燒金：初一如拜的是過路遊神，可燒壽金或福金，若是拜好兄弟則否。

十五普渡時，基本上會先拜普渡公，普渡公拜完先燒壽金或福金，後再拜好兄弟時燒經衣、銀紙等。

•中元搶孤 搶孤，台灣7月重要的民俗活動，源起清代特有的普渡信仰。

其形成說法有三：第一，「搶」有強制驅離之意，「孤」代表孤魂野鬼；中元普渡後，7月將接近尾聲，人們深怕鬼魂流連忘返，乃舉行聲勢浩大的搶孤活動來嚇退鬼魂，以達到驅鬼目的。

第二，整個活動象徵鬼魂搶食的情形，搶孤者順利取得供品，象徵鬼魂獲得祭祀、達到普渡。

第三，廟方將普渡後的供品，贈予較為清寒孤苦的人家；這些祭品被稱為「孤」，是為了避免分發時的推擠，從而發展出來的搶孤比賽。

台灣比較有名的搶孤活動是在宜蘭頭城、屏東恆春，恆春搶孤舉辦日期在農曆7月15日，頭城則是在7月最後一晚。

恆春搶孤多在東門外舉行，專為搶孤所建造的場地稱為「孤棚」，在比賽前會先「豎孤棚」。

早期孤棚規模不大，4根三丈六左右的高大柱子就可立起，近年規模越來越大，2012年柱子已增加至36根。

孤棚上會安置城門，放置好祭品與旗幟，柱子上面則塗滿了牛油。

參賽者於開賽炮聲後，藉由攀爬柱子，從底下爬上最高處的孤棚頂端，先搶到的隊伍獲勝。

（來源．好讀出版） 頭城搶孤的場地是在烏石港舊址，與恆春不同的地方，在於孤棚上會多建立一個孤棧，主要用來放置祭品與順風旗。

漁民相信若將順風旗懸掛在船上，祈求保佑航海平安。

這項活動不只要比力氣，還要憑靠智慧，尤需全隊同心協力才能將隊友送上孤棚奪勝。

今日搶孤的意義應有二：一是比賽隊伍在攀爬柱子時必須面對的強烈挑戰性與高難危險性，每一步都要小心謹慎，無不使參賽者體會到早期先民拓墾時的艱辛；一是搶孤活動結束後將祭品分給困苦之人，體察先民布施的博愛良善。

搶孤活動不只是比賽，也是對先民的崇敬，對祖先的懷念。

如何準備供品，看過來！！ 種類：牲禮 大三牲豬肉1塊、全雞、全魚（或全鴨，比較少用），稱大三牲。

排列方法為：面對神明，豬肉置中，全雞放左且雞頭對神明，全魚放右且魚尾對神明。

其次，生的三牲是用來祭祀虎爺，半生熟三牲用來祭祀一般神明，全熟三牲則用來祭祀祖先。

小三牲用小塊豬肉來代替整塊豬肉，用雞蛋代替雞，用鴨蛋代替鴨，用花枝或魷魚代替魚。

通常用於犒賞天兵神將、消災解厄、謝外方（祭祀各方遊魂）、喪禮路祭等。

四牲豬肉1大塊、全雞、全鴨、1味海鮮（如：蝦、蟹、魚），在排列上沒有固定方式。

「4」為雙數，故喪事忌諱使用，多用於喜慶、神明聖誕，但「4」在民間又諧音為「死」，故一般很少使用。

五牲全豬、全雞、全鴨（或全鵝）、全魚、魷魚（或蝦、一副豬肝）。

全豬可用豬頭附上豬尾表示全豬，因現代人多半以小家庭為主，沒辦法吃那麼多，可以1大塊豬肉代替，排列方法為：豬肉置中，稱為「中牲」，雞與鴨（或鵝）置於兩旁，稱為「邊牲」，魚與魷魚（或蝦、豬肝）置於邊牲之後，稱為「下牲」。

主要在祭祀玉皇大帝、三官大帝、城隍爺等神明，以及婚喪喜慶、還願神明時使用。

全豬、全羊：將殺好但是沒有烹煮過的全豬、全羊放在供桌上來祭祀神明。

將動物身體攤開於一張桌子上，內臟與血則先處理好，放在置入冰塊的鐵桶之中，鐵桶多放於桌下。

常於寺廟舉行團體性大祭典時用來祭祀神明表示敬意，例如迎王、建醮時最為常見。

全牛：殺好但是沒有烹煮、沒有去毛的全牛，只有在祭祀孔子時才使用。

種類：飯菜 指用來祭祀祖先，或者7月祭祀孤魂時的菜餚，通常會準備6樣、10樣、12樣。

菜碗每一個碗放置不同的素菜，用於供奉觀音、釋迦、彌勒佛等，通常會準備6樣、10樣、12樣的素菜。

五味碗五味碗是指用5個碗裝5種菜餚做為供品，以日常菜餚裝盛即可，用來祭祀地基主、有應公、好兄弟之類的孤魂野鬼。

七味碗七味碗是祭祀七娘媽特有的祭品，使用七碗不同的粿食、糕點，如湯圓、米糕、桂圓、紅蛋、花生、蓮子、雞酒等，食物沒有限定。

五齋五齋是指金針（金）、木耳（木）、冬粉（水）、香菇（火）、筍乾（土）等五種素食，且每樣東西都代表著不同的五行方位，意思是指天地五方皆祭祀。

通常用於祭祀天公、媽祖等重要祭典。

六齋六齋是在金針、木耳、冬粉、香菇、筍乾、紫菜、碗豆、菜心、蠶豆、桂圓、豆苗、海帶、麵筋等素菜中選取6樣，合稱為「六齋」，也有人直接用「五齋」再配上一味素菜，通常用於祭祀天公等重要祭典。

種類：水果 四果四果是指在四季中的當季水果，而非四種水果，祭拜時只要選擇當季的數種水果即可。

五果五果是指使用5種常見的季節性水果，如柑、橘、香蕉、甘蔗、蘋果、芒果、香瓜、西瓜、哈密瓜等。

有隱喻的五果為香蕉、李子、梨子、糕餅、杏仁，意思是招（蕉）、你（李）、來（梨）、高（糕）、昇（杏）。

另一種五果為香蕉、李子、梨子、甘蔗、鳳梨，意思是招（蕉）、你（李）、來（梨）、呷（蔗）、旺（鳳）。

種類：其他 五子五子是桂圓、紅棗、花生、榛果、瓜子，通常用於祭祀織女星。

清茶清茶常用來供奉神佛、祖先，一般會放置3小杯，杯中可裝清茶或乾茶葉，屬常態性供品，不會撤供。

一般廟宇會在清晨時「敬茶」，換入新茶。

因為茶有清心、陶情之作用，用茶敬神十分合宜且誠敬。

酒酒一般用於重要節日的祭祀場合，如祭祀神明、祖先以及年節拜拜、婚禮喪祭等，通常使用米酒。

祭神時3小杯，祭祖時可用5、7、9、11小杯不等。

書籍簡介_圖解台灣民俗【新版】 作者：李文環,林怡君繪者：三娃,余正隆出版社：好讀出版日期：2019/03/29 作者簡介 李文環 　　高雄市大寮區人，高雄師範大學台灣歷史文化及語言研究所副教授，文學博士。

專長台灣歷史與文化研究，致力地方文化資產之調查、研究與保存，近三年代表作品《空間與歷史：旗山文化資產之歷史論述》。

林怡君 　　屏東縣東港鎮人，目前就讀高雄師範大學國文系博士班，任教於屏東縣東新國中，喜愛創作、拍照、民俗活動，著有碩士論文〈東港迎王與家將陣頭研究——以丙戌正科為例〉。

責任編輯：黃雅苓核稿編輯：張凱涵 延伸閱讀 買便宜好房16字訣：風雨看屋，鬼月議價，良辰簽約，吉時入厝 鬼門開了！別去海邊玩水不是第一名，網友公認要小心的10大禁忌 下滑載入更多報導 中元 供品 祭拜 鬼月 普渡 閱多．閱好 出版社 閱讀使人生豐富，看不到的風景、吃不到的食物，就用閱讀補足吧！在這裡我們為您挑出五花八門好文，讓您生活“閱”來越豐富。

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