【科技農領航】建立產銷一條龍高品質生產目標打國際盃 天時 ...

天時福致力生產虱目魚、鱸魚、午仔魚等養殖魚冷凍及加工調理食品。

... 天時福水產是以販售虱目魚魚貨供應商起家的三代企業，吳阿公是漁獲中盤商，早期騎著腳踏車收購 ... 首頁新聞【科技農領航】建立產銷一條龍高品質生產目標打國際盃─天時福冷凍食品有限公司【科技農領航】建立產銷一條龍高品質生產目標打國際盃─天時福冷凍食品有限公司 農傳媒 20201214 facebook line twitter 天時福致力生產虱目魚、鱸魚、午仔魚等養殖魚冷凍及加工調理食品。

高雄市彌陀區主要產業為水產養殖，又以虱目魚養殖為大宗。

天時福冷凍食品公司位於彌陀區的水產冷凍加工廠今年運作，包括虱目魚、鱸魚等漁獲從一旁的養殖魚池撈起便送進廠中，6成生鮮魚貨在此處理後分送各大市場販售，剩下4成進入15度冷鏈低溫的分切處理室分切後，再送到天時福位在茄萣區的食品加工廠，製作成魚丸、魚脯和即時調理包等各種產品。

新設廠房中，員工在不同生產線上，依其職務按部就班忙碌著，公司氣象顯得蓄勢待發。

投資水產加工產能展望外銷市場 天時福水產是以販售虱目魚魚貨供應商起家的三代企業，吳阿公是漁獲中盤商，早期騎著腳踏車收購虱目魚、烏魚，再送到市場販售。

隨著野生烏魚子捕獲量逐年減少，第二代吳鐘添認為，如要維持穩定貨源必須自行投入養殖，開始嘗試魚塭養殖，第三代接班人、現任總經理吳藙民則建立從魚場、生鮮加工、熟食加工到水產品銷售的產銷供應鏈，朝產銷一條龍體系邁進。

天時福現有6成生鮮魚貨供應各大市場販售。

天時福產品包括虱目魚、鱸魚、烏魚、黃金鯧及午仔魚等養殖魚種的鮮魚、生鮮水產加工品及調理加工品等，隨著消費需求改變，企業不斷持續擴充水產加工量能。

隨著社會發展，近年採買新鮮魚貨回家料理的家庭愈來愈少，吳藙民坦言，即使是他出身漁家的太太也不會殺魚，消費者無論買鱸魚、石斑或臺灣鯛都會問「有刺嗎？」，且更傾向購買不需額外處理的魚排、魚片產品。

消費型態轉變引領天時福重視水產加工品生產，吳藙民期望未來販售市場的生鮮魚貨占4成，加工水產品提升到6成比例。

天時福產品以國內市場為主，僅少量外銷美國、澳洲及日本，加工量能增長意味著出口外銷機會變大，天時福懷有走向國際市場的野心，今年申請農委會科技處科技農企業輔導計畫，在中衛發展中心協助下，為公司轉骨把脈。

海洋漁業資源有限，養殖水產是人類重要蛋白質來源。

拓展國際市場生產驗證是基本條件 吳藙民認為，臺灣生產規模小，外銷國際不可能用產量跟別人競爭，只能以品質取勝，因此必須瞄準中高階消費市場。

而且現在消費者不一定排斥價格稍高的產品，但一定在意產品的食品安全及食用便利性，中衛團隊輔導天時福，把關新設彌陀廠的加工環境、體檢生產品質，並協助通過ISO22000及HACCP認證。

養殖漁業工作辛勞，遇到產季需要加班，加上水產養殖業「不吃魚也染腥」的工作環境都讓年輕人力避之唯恐不及，天時福一直有人力需求不足問題，本年度也透過輔導引進更多人力資源，幫助公司找到適合工作夥伴。

生鮮魚貨在15度冷鏈低溫的分切處理室分切，再送加工廠加工。

瞄準海外工廠驗證需從80分做起 天時福4年前設立、位於茄萣區的熟食加工廠具有ISO22000、HACCP、FSSC及清真Hala等認證，但當初尚無外銷需求，認證提早一步取得只是先將產品品質準備好等著。

吳藙民說，彌陀場預備先取得ISO22000及HACCP認證，天時福會以目前出口美澳日的經驗逐步評估市場需求，再規劃進一步取得其他認證。

吳藙民指出，由於未來目標在國際市場，因此希望彌陀廠認證能由國際知名認證機構執行，幫助天時福產品可以第一時間獲得國際市場信賴，若說茄萣廠的認證需要60分努力，現在新廠通過認證的難度便陡然提高到80分，輔導顧問規劃SGS集團為天時福認證並在今年底前取得。

為取得ISO22000及HACCP認證，公司內部人員需要完成相關課程。

精實管理減少重複工作 彌陀廠設置初期是由吳藙民與太太自行摸索建立，然而廠區占地廣達1,200坪，水產加工廠運作涉及食安，因此顧問團隊協助天時福檢視、改善工廠的運作管理，包括導入精實管理制度，減少工作流程中時間、人力浪費，避免重複性工作，提升工作效率，也有助減少工作疲憊感。

值得一提的是，起初彌陀廠生產動線是一直線，產品包裝在最末端，要出貨時就得耗費人力將產品搬運到公司門口才能出貨，顧問提出改良建議，將生產線改為U型動線，生產線尾端回到門口，當產品包裝完便可以出貨，直接可減少搬運人力。

天時福自有養殖場共128公頃，為了穩定產品品質，與合作魚場間也需要走向契作生產，單靠自家產能不足以進軍國際市場，更勢必要與其他水產加工業者合作，組隊打國際盃。

對吳藙民來說，天時福的發展願景清楚放在心中，只待難關一關關克服，產業升級指日可待。

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