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壽司Sushi起源地 日本 禦瀨瀨握壽司 壽司（日語：寿司、鮓、鮨、寿し〔壽司〕／すし sushi）是一種日本料理，主要材料是用醋、糖、鹽調味過，以肥小而稍帶甜味的日本珍珠米所煮成的醋飯，降溫後加上魚肉、海鮮、蔬菜、雞蛋或其他肉類等作配料。

醋飯原為一種保存食物的方法：以醋酸令食物

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