空姐雨來菇沁園生態農場 - 台灣休閒農業發展協會

空姐雨來菇沁園生態農場. 褪下光鮮亮麗外衣一股傻勁從農撩下去｜屏東縣牡丹鄉是台灣最南端的山地鄉，平靜的小山村就是夯劇「斯卡羅」中牡丹社事件的發生地，這裡也有著 ... 首頁特色認證特色認證場域空姐雨來菇沁園生態農場 褪下光鮮亮麗外衣　一股傻勁從農撩下去｜屏東縣牡丹鄉是台灣最南端的山地鄉，平靜的小山村就是夯劇「斯卡羅」中牡丹社事件的發生地，這裡也有著能夠徒步直通台東，沿途風景優美的「阿塱壹古道... 場域介紹 褪下光鮮亮麗外衣　一股傻勁從農撩下去｜屏東縣牡丹鄉是台灣最南端的山地鄉，平靜的小山村就是夯劇「斯卡羅」中牡丹社事件的發生地，這裡也有著能夠徒步直通台東，沿途風景優美的「阿塱壹古道」，四處充滿著濃濃的自然原野風情，這讓老家住在台北淡水的丁采綸深深著迷，毅然拋下原本高薪的工作，來到屏東「LONGSTAY」，一待就是5年時間，還因為種出鮮甜好吃的雨來菇，闖出名號。

綽號「丁丁」，身材高挑的丁采綸曾從事過人人稱羨的空姐工作，有次到法國時，與同事到在地的農村市集閒晃，看見一位穿著圍裙的俊俏男子正賣著農產品，攀談下得知對方是個農夫，強調他的蔬果都是有機種植，價格不便宜，但生意很好，沒多久就賣完，也讓丁采綸留下深刻印象，以為農夫都是有型又高收入。

某個契機下，丁采綸決定辭職，與男友南下屏東，因為以前常跑墾丁，愛吃海產，才知道雨來菇不是香菇，而算是藻類的一種，因很感興趣，索性租地自己種，從空姐變「村姑」，她什麼粗重活都幹，白皙皮膚曬得黝黑，「跟不起眼的雨來菇一樣」，她笑著說。

種植雨來菇的農場一旁就是清澈小溪。

丁采綸從空姐變村姑，種出讓人吃了驚豔的好味道。

蔬菜 生產特色 有機綠保雙驗證農場　雨來菇成特色伴手禮被原住民稱為「情人的眼淚」的雨來菇，其實是一種野生藍綠藻，鈣質是牛奶的12倍，營養價值高，丁丁回想當初投入種植的原因，她沒好氣的說，每次到墾丁玩，總會到常去的餐廳吃飯，有次剛好農民送貨來，跟老闆娘閒聊，還交代這批雨來菇給消費者吃就好，覺得奇怪的她特地等到沒客人時才上前詢問，老闆娘原本三緘其口，最後才說為了產量，農民有時候會噴除草劑，雖然雨來菇會自然代謝，但人吃了還是可能拉肚子，讓她聽了瞠目結舌。

因此丁丁的農產堅持做到有機綠保雙認證，不僅種植的過程絕對天然，連採收後的清洗、曬乾到挑選處理，都是採離地高架的方式，避免二次汙染，確保消費者吃到的是營養衛生的雨來菇。

一般對於雨來菇的食用方式，大致上不脫涼拌跟炒蛋等方式，丁丁與男友也開發出許多創意吃法，像是加入豬絞肉當內餡做成肉圓，還能做成果凍跟珍珠當成夏日甜品，另外也磨粉開發出九次藻麵、調味料「十三香」等，創意十足，也讓雨來菇的價值被重新定義。

在農遊體驗的料理教室中，丁丁也多次與中西式不同領域的廚師合作，製作創意料理，發現雨來菇用來烤披薩、煮燉飯、做蝦餅都很適合，甚至還能成為分子料理中的重要腳色，丁丁說，法式料理中的馬賽魚湯加入雨來菇，風味更是一絕！她更希望，未來遊客到屏東走斯卡羅路線遊玩時，不要忘記來農場預約，吃一波雨來菇創意料理，感受「情人的眼淚」魅力。

雨來菇與雜草、碎石共處，很不起眼卻營養豐富。

不只有機無毒種植，處理過程全程高架避免汙染。

農場開發雨來菇周邊產品，可做麵食跟調味料。

服務特色 生產基地開放參觀　探訪雨來菇的祕密丁丁結束空姐生涯後轉投保險業，因幫客戶處理業務，對生老病死很有感觸，因此堅持用有機無毒的方式栽種，雨來菇可說是恆春半島的特產，對環境品質非常挑剔，她跟男友先是在滿州的深山，最後才找到牡丹這塊寶地，水質純淨無汙染，空氣新鮮，她從國外進口原石，希望讓雨來菇的成長空間更舒適，另外也引進獨特的梵天雞，原本打算養來清理雜草，但誤打誤撞，成了農場招牌寵物。

隨著農場生態越趨豐富，原本專注生產的丁丁決定採預約制的方式對外開放，並結合食農教育推廣，安排學生團體參訪，她回想首批學生參觀時不禁大笑，一群人頻頻詢問哪裡有「香菇」，壓根沒想到自己踩在腳下的竟是珍饈美味，接下來體驗耕作、採集、清洗的流程後，還能親自料理DIY，試試自己的手藝，大家都玩得不亦樂乎，丁采綸說，天氣好的時候，還能到溪邊玩玩水，就算想要露營，空間也十分足夠。

農場採預約制對外開放，與學校合作食農教育。

雨來菇不只涼拌跟炒蛋，還有很多創意料理方式。

地址 屏東縣牡丹鄉牡丹路249-6號 電話 08-8883422 地圖 FB 周邊活動 你來我家辦桌 2022.07.23(六)~2022.07.30(六) 萬安溪動植物生態調查 2022.07.02(六)~2022.07.16(六) 查看更多> 回農場列表 TOP