虱目魚魚精購物比價- 2022年2月| FindPrice 價格網
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虱目魚虱目魚(學名Chanoschanos)是東南亞一帶的重要魚獲物,溫水性魚類,分布在亞熱帶或熱帶的海域。
其他俗名有海草魚、安平魚、國姓魚、麻虱目、麻虱目仔、遮目魚、狀元魚、牛奶魚(英語:milkfish)等。
在東太平洋由南美洲北部延伸到加州中南部都可見其蹤跡,在西太平洋和印度洋〈尤其由台灣南部沿海一直穿過巴士海峽延伸到印度群島〉其行蹤更為頻繁。
因為不耐寒,所以魚塭水溫過低會造成大量死亡。
除了臺灣養殖此魚以外,菲律賓和印尼等東南亞國家也有虱目魚養殖。
而臺灣的虱目魚養殖技術,被認為最早係由荷蘭人自印尼引入臺灣。
虱目魚肉質鮮美,是極受台灣南部歡迎的平民魚料理,魚肚更是肥美別具風味,常見的料理手法是煎魚、佐湯煮成魚粥或製成魚丸。
唯細小魚刺多於其他常見食用魚是麻煩之處。
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