卣釀｜純天然手工黑豆醬油,苗栗手工黑豆醬油,銅鑼手工醬油 ...

【卣釀｜純天然手工黑豆醬油】主要販售產品：花生釀造醬油、青仁黑豆釀造醬油、客家紅槽。

卣釀—釀造產品秉持無添加任何化學香料防腐劑之信念，用心經營、嚴格把關， ... 天然釀造醇粹 專線直撥：0912-229766 無添加的醬漬風味 是職人堅持的精粹 清泉休閒酒莊於民國93年成立，初期以酒類製品為主，近年致力研發「無防腐劑」釀造產品，希望以創新的製作方式，並以純粹、無添加的口味，重新定義醬油的市場定位。

遵循古法釀造 成就雋永滋味 青仁黑豆醬油 花生醬油 客家紅槽 【無添加防腐劑專利申請中】 卣釀醬香傳四方 承傳滋味在客庄 「卣」為先秦時期之盛酒的器皿，衍伸「酒」；「釀」為發酵作用，用於製作酒、醬油。

「卣釀」，以具象化的形體揉合了先人精釀的智慧，淬鍊出古法的雋永風味。

製造過程無添加任何化學香精、色素及防腐劑。

全系列產品以純熟釀造技術，輔以加入定量比例的酒，達到無添加防腐劑之效能。

嚴格把關每一道工序 用心守護每一步製程 卣釀-釀造產品秉持無添加任何化學香料防腐劑之信念，用心經營、嚴格把關，將最高品質之產品帶給廣大消費者。

本廠產品經財團法人食品工業研究所多項檢驗，均未驗出大腸桿菌群、大腸桿菌、防腐劑、單氯丙二醇、黃麴毒素等食品汙染源及添加物。

卣釀-花生釀造醬油 全台唯一，重磅出擊【花生】釀造醬油之發想，立基於「鹹、香、肥」的客庄風味，希望藉由家常調味料將慶典式的豐厚滋味帶入日常菜餚中。

花生含有大量的蛋白質和脂肪，適宜製作各種營養食品，且花生 香氣富足，發酵後有別於一般黃豆，在嗅覺、味覺表現上更優於一般豆製釀造醬油。

考量現代人重視健康，卣釀－花生醬油以傳統製法發酵，原料純粹，無添加化學香精、色素及防腐劑，以食材最原始的樣貌呈現出有別於傳統漬品的創新滋味。

卣釀-青仁黑豆釀造醬油 營養美味，烹調首選【黑豆】釀造醬油，嚴選營養價值較高的「青仁黑豆」為原料，製程依循古法，入甕發酵6-12個月精釀成就雋永風味。

釀造醬油承自祖輩的智慧及經驗，無添加防腐劑及化工香料的獨特滋味，係純熟釀造技術的精粹，保有其豆香及加乘發酵的醬香，醇厚滋味縈繞於唇齒間。

卣釀-客家紅糟 酸甜清香，調味良方【客家紅糟】製程以水、紅麴米及糯米，並輔以米酒調配發酵，促使紅麴菌活性達到極限，且陳放一段時間，糯米醣化後與酒精融合，香氣提升、口感溫潤，口味甜中帶酸。

「客家紅糟」香氣富足、口感溫潤，可直接食用亦可入菜烹調，用法靈活多變，且紅糟富含紅麴菌，因麴菌能充分軟化肉質，熟成後帶出肉的鮮甜也帶進糟的香氣，使菜餚滋味更加豐足。

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