沁園雨來菇生態農場（產地故事）

「雨來菇」其實不是菇，它屬於藻類，是一種『陸生藍綠藻』，需要純淨的水源、炙燒的陽光、清新的空氣，在天然無汙染的環境下生長。

原為野生種，近年由專業團隊研究 ... LINE FB 沁園雨來菇生態農場 沁園雨來菇生態農場 產品 產地故事 快速訂購 分享 「雨來菇」其實不是菇，它屬於藻類，是一種『陸生藍綠藻』，需要純淨的水源、炙燒的陽光、清新的空氣，在天然無汙染的環境下生長。

原為野生種，近年由專業團隊研究發展，開始慢慢大量轉為人工種植，產量稀少珍貴。

【雨來菇 小故事】 雨來菇又被稱作『情人的眼淚』，其源自於阿美族的一段浪漫傳說，相傳從前有對情侶，因為戀情不受雙方父母的祝福而決定私奔，最後棲身於一片草原，兩人相擁而泣，終因體力耗盡而雙雙辭世，後來被發現，當時兩人落下眼淚的地方，竟長出了雨來菇，因此有了『情人的眼淚』這樣浪漫的名字。

雨來菇初相遇　愛不釋口 丁釆綸（小名：丁丁）原為空服員，當時飛的是國際線，到國外定點停留的時候就到處吃喝玩樂，飛到澳洲時尤鍾愛騎馬，回到台灣後她發現僅屏東車城的悠客馬場有媲美澳洲的騎馬環境，於是一有空就會南下屏東騎馬兼旅遊，喜歡美食的丁丁因此愛上屏東的特產－雨來菇，連回到台北大城市還心心念念著想要吃雨來菇，卻發現台北居然沒有這個產品！「我當初就是抱持著單純的信念，覺得雨來菇好吃又營養，如果我自己種的話，可以讓台北人也吃得到，也不會總是有品質參差不齊的問題。

」丁丁回想自己和雨來菇的一段淵源，也覺得緣分很微妙。

沁園雨來菇生態農場主人－丁采綸(丁丁) 褪下空服員的亮麗光環，返璞歸真，丁丁南下屏東從事有機栽培陸生藍綠藻-雨來菇，當初因為本身愛吃雨來菇，卻總是遇到品質參差不齊，加上居住在台北卻買不到雨來菇，便毅然決定親自投入種植，2016年正式成立品牌-「沁園雨來菇」，希望提供品質優異且全省都可以買到的美味雨來菇。

「沁園雨來菇生態農場」　一路充滿荊棘，收穫更豐甜 純粹喜歡品嚐和親自種植生產，畢竟是不同的兩回事，不僅需要莫大的勇氣還要加上些許的傻氣，丁丁決定投身農業後，甚至將台北的房產、車子、保險等全部解約，所有資金挹注在栽培雨來菇上，到底是哪來的勇氣？「有時候真的想要做一件事情，你不能想太多，擔心太多的話就什麼都無法做了。

」丁丁帶著一股傻勁，縱使不去顧慮太多，但是該做的功課，該付諸的努力與辛勞，她一樣都沒少，2016年正式成為青農，成立「沁園雨來菇生態農場」，全心投入，雖然遭遇重重困難，期間歷經資金受騙、承租的農場遭放火等，諸多困境她都逐一克服，不畏艱難地一路披荊斬棘、過關斬將，堅持守住自己的理想，才得以闖出如今這番傲人成績。

沁園生態農場旁的開闊草原，放養著牛隻，藍天白雲、大片的綠草如茵，人煙罕至的世外桃源秘境。

沁園生態農場途中必須涉水，當地水質乾淨透澈。

當天採訪結束，抬頭赫見老鷹呼嘯而過。

農場內的超級大蝸牛。

嗷嗷待哺的雛鳥也決定落腳農場。

蛙也跳進雨來菇參一咖。

好的食材　要用良善的方式對待 自加入農業開始，丁丁即堅持採取有機的方式來栽培雨來菇，由於本身非農家科班，對於肥料、農藥這些自是一竅不通，「我也不施肥，陽光、空氣、水都是雨來菇的養分來源，它本身的固氮效果很好，所以它的養分有大部分來自空氣中的氮。

」丁丁繼續分享她的務農理念，在生長過程未使用任何化肥及有機肥等，除草劑更是碰都不碰，「使用化肥、除草劑這些長期下來都會造成土壤酸化、液化，對土地造成傷害，這是和有機理念相違背的。

」丁丁對於有機栽培秉持堅定的態度，她打從心底認為，雨來菇就是屬於天生天養的作物，終究需要回到最原始的生態去對待它，友善這片大地，讓生態永續，同時能夠好好地照顧我們的地球。

3道清洗程序、96小時風乾　強制休眠．保持活性 除了生鮮，丁丁還提供乾貨，值得一提的是，雨來菇的特性：乾燥會使它保持在休眠的狀態、維持活性；而水份則是喚醒它的因子之一。

因此採收後的作業程序她尤其重視，不僅強調採收後不落地；為了有好的口感，更是安排了三道清洗程序做加強，徹底檢查雨來菇裡是否夾帶雜草、小石頭等雜質，希望將之控制在最佳狀態，達成率(乾淨程度)95%以上；再者，瀝水→脫水→風乾的過程則是務求確實嚴謹執行，「送進風乾室後，滿載情況就是將風扇、除濕機等會全開，連續運作足足四天、共96小時。

雨來菇如果中間有一點點的濕潤，就會很容易發霉，所以要很確定摸起來觸感整個是硬的，不能有稍微軟的感覺。

」丁丁詳細解釋，務必確保雨來菇的乾燥，才能真正進入休眠並維持其活性。

沁園生態雨來菇農場 空氣清新、水質純淨、日照充足，引山泉水種植，提供雨來菇得天獨厚的生成長環境。

雨來菇濕潤的狀態，含水量高，甚至在石頭或是泥地上爆開後，變成細碎後會再慢慢重新長回去，生命力強韌。

丁丁特地在農場一隅設置實驗區，分別以白色火山石、鵝卵石等不同種類石頭測試真菌的附著度是否不同。

清洗程序是最重視的環節之一，務求確實除去雜草即小石子等雜質，以維持良好口感。

清洗完成後即進行瀝水、脫水，再送至風乾室執行連續96小時不間斷的風乾作業。

完全乾燥的質地稍微蓬鬆，雨來菇同時也進入休眠狀態，並持續維持活性。

雨來菇野生種區 遇連續下雨易產生病變，一旦發現色澤不對，丁丁則會將之移至野生種區，使其回到最原始的環境，復活後再回到農場來，採取野生種轉人工種植，人工種植再回野生種區，不斷交替的方式。

「雨來菇」營養豐富．口感軟Q　料理最佳綠葉 雨來菇這項產品對於台灣北部的朋友相對陌生，對此丁丁希望能夠慢慢加強推廣，讓更多人知道這項食材的好，在國外雨來菇甚至被運用作醫療用途，可見其珍貴之處。

雨來菇不僅營養豐富，亦是料理的最佳綠葉，「它吃起來軟軟、QQ的，口感大概就界於海帶和木耳之間，不像木耳這麼脆，但也不至於爛爛糊糊的。

」丁丁非常推薦將雨來菇添加當季水果製成果汁飲用，不僅膳食纖維豐富、具飽足感，既能兼顧營養又健康美味。

雨來菇　營養豐盈 雨來菇的鈣質含量為牛奶的12倍；鐵質含量是木耳的145倍，非常難得有食材同時具備豐富的鐵與鈣質含量，鈣鐵通常會相互排斥，然鈣質需要由鎂帶動幫助吸收，而雨來菇也具備豐富的鎂喔，碘含量卻相對低，甚至連素食者較難攝取的動物細胞B12，雨來菇也有唷！ ◆雨來菇◆第一次料理就上手 【爽口涼拌菜】涼拌材料：嫩薑絲，辣椒，香油，鹽，糖，香菜。

過熱水約5秒，再放入冰開水中泡一下即完成。

【快炒雨來菇】雨來菇很適合拌入青菜一起炒，混搭超對味，或是加蛋一起煎也相當美味唷。

雨來菇油醋沙拉 沁園有機雨來菇 天然陸生藍綠藻，鈣質、鐵質含量豐富，入菜方便上手，最佳料理綠葉，營養美味easyget！ 檢驗報告 熱賣商品： 九次藻麵 300g/包 $ 280 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 有機認證 有機乾燥雨來菇 20g/包 $ 280 有機認證 5包優惠組 有機乾燥雨來菇5包優惠組 20g*5包 $ 1200 有機認證 10包免運組 有機乾燥雨來菇10包免運組 20g*10包 $ 2480 更多熱賣商品