金沙酥炸魚皮by 阿肌師廚房 - 愛料理
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金沙酥炸魚皮影音食譜:https://youtu.be/oVU4jIivhBw 魚皮富含膠原蛋白、Onega-3、和各種纖維素,炸至酥脆,裹上鹹香蛋黃,非常美味又涮嘴【關鍵 ...
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描述
金沙酥炸魚皮
影音食譜:https://youtu.be/oVU4jIivhBw
魚皮富含膠原蛋白、Onega-3、和各種纖維素,炸至酥脆,裹上鹹香蛋黃,非常美味又涮嘴
份量
4
人份
時間
20
分鐘
食材
虱目魚皮
300克
熟鹹蛋黃
2顆
蒜酥
30克
紹興酒
2匙
香菜
少許
烏醋
2匙
鹽
1小匙
白胡椒粉
少許
地瓜粉
少許
步驟
所需食材
1、魚皮,烏醋、少許胡椒粉、鹽醃漬
沾裹地瓜粉
油鍋,油溫180度,魚皮,酥炸2分鐘
炒鍋,少許油,鹹蛋黃壓碎,下鍋炒至起泡
2、放入魚皮拌炒均勻,放蒜酥拌炒,最後紹興酒嗆香
撒上香菜末,美味上桌
小撇步
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2021/05/15發表
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