年節習俗 - 交通部觀光局

年節習俗 ; 象徵長壽的年菜-長年菜; 年菜佳餚-佛跳牆 ; 湯圓. 南方人以糯米皮包餡搓圓成龍眼般大小的圓子，稱為湯圓 ; 麵龜; 草仔粿 ; 臺式粽; 地方風味粽 ; 月餅（綠豆椪）. 餅 ... 跳到主要內容區塊 ::: 首頁 美食臺灣飲食文化年節習俗 跳過字級設定、列印、分享輔助選單請按[Enter]，繼續則按[Tab] 字級縮小 字級放大 友善列印 分享 facebooktwitterPlurkline 年節習俗 春節（農曆十二月卅一日為除夕，正月初一為春節的開始） 除夕是一年的最後一天，正月初一則是新的一年的開始，在農耕時代，除夕除了慶祝作物的豐收，也要準備春飯、菜餚、年糕、發粿等供品，感謝神明及祖先過去一年的庇佑，同時祈禱來年能事事順利，更上一層樓。

古時候人們在除夕夜時，會在飯桌下放置火爐，並在爐邊放些銅錢，表示人旺財旺。

雖然現在已經沒有放置火爐的習慣，但是除夕夜在外的遊子都會趕回家吃年夜飯，俗稱「圍爐」，象徵團圓之意。

象徵長壽的年菜-長年菜 年菜佳餚-佛跳牆 年菜佳餚-八寶飯 元宵（農曆正月十五日） 正月十五是春節的最後一天，又稱為小過年。

元宵節最早的節令小吃並不是元宵，吃元宵的習俗源起於宋朝，當時這個以糯米粉加果糖製成的小吃被稱為「浮圓子」或是「湯圓」。

湯圓 南方人以糯米皮包餡搓圓成龍眼般大小的圓子，稱為湯圓 元宵 北方人以餡沾粉，再用篩子一層層滾出大顆的圓子，稱為元宵 清明（國曆四月五日） 清明節結合了人們對祖先及自然的崇拜，是重要的祭祀節日。

臺灣清明掃墓的習俗分為「掛紙」及「培墓」。

「掛紙」是替祖先修理房子的意思，儀式較簡單，通常準備的祭品有米糕、粿類和糕餅；「培墓」則是修整祖墓，儀式較隆重，要準備三牲、五牲、菜碗。

清明節常見的祭品所代表的吉祥意義 麵龜：長壽 將紅龜粿、麵龜分給當地的小孩子吃的習俗，稱為「揖墓粿」（又稱乞墓粿、印墓粿），象徵「祖德流芳」。

米糕：步步高升 發粿：發財 丁仔粿：添丁 菜頭：好彩頭 韭菜：長長久久 麵龜 草仔粿 紅龜粿 端午（農曆五月五日） 端午節源於中國遠古的祭龍日，是全民防疫祛病、祈求健康長壽的重要節日。

由於端午時節瘴癘之氣較重，因此在古時候，端午節不但要划龍舟、吃粽子，還要喝雄黃酒、吃綠豆糕、鹹鴨蛋等涼性食物，以達到驅瘟解毒、退火清熱的功效，然而隨著醫藥發達與時代演進，民俗療效的色彩漸漸淡化，現在端午節只留下較具代表性的吃粽子習俗。

在臺灣，粽子的形狀及口味變化豐富，依其做法其口味的不同，可區分為臺式粽、客家粽及地方風味粽。

臺式粽 臺式粽依其做法不同又分為北部粽及南部粽，北部粽使用熟米、熟餡、蒸煮法製作而成，而南部粽採用生米、生料、水煮法製作而成。

地方風味粽 因地方的不同有多樣的口味、作法及外型。

客家粽 客家粽分為客家米粽、粄粽及鹼粽，客家粽裏除了鹹粽有米粒外，粄粽及鹼粽則必須把米粒磨成米漿，不但吃起來較臺式粽或外省粽有嚼勁，且去除了糯米不易消化的缺點，不會造成腸胃的負擔。

臺式粽 地方風味粽 客家粽 中秋（農曆八月十五日） 中秋節由來已久，其成為固定節日源起於唐朝，盛行於宋朝，到了明清時期更成為重要的傳統節日之一。

中秋節是月娘的誕辰，古時有拜月娘的習俗，但在臺灣民間並沒有拜月娘的傳統習俗，而是拜土地公。

中秋是豐收的季節，因此過去以農立國的臺灣會在中秋節準備牲禮、月餅、柚子、米粉芋等供品祭拜祖先與土地公，感謝祂們保佑秋收豐盛。

月餅 月餅象徵團圓，是中秋祭月和拜土地公的必備祭品。

中國大陸各地月餅種類眾多，道地的臺灣月餅有豐原月餅（綠豆椪）、鳳梨酥、蛋黃酥及雪餅。

柚子 臺灣的柚子起源於中國大陸，以文旦為大宗，是柚類中的變種，而果實碩大的白柚也十分受到消費者的青睞。

1980年代中期，臺灣開始興起中秋烤肉的習慣，親朋好友相聚，一邊烤肉，一邊賞月，共同分享月餅與柚子，共度月圓人團圓的美好時光。

月餅（綠豆椪） 餅皮為油皮、油酥合成，烘焙後具有層次內餡為綠豆沙及肉臊具有鹹鹹甜甜的特殊滋味。

文旦 文旦柚是中秋節前後盛產的水果，取其「柚子」、「佑子」諧音，具有吉祥涵義，成為中秋節的應節水果。

主要產地：花蓮、臺南、苗栗、宜蘭、臺北。

鳳梨酥 將組織纖維細密的冬瓜煮熟脫水後，加入纖維較粗，酸度較高的鳳梨及糖，麥芽慢火熬煉，製作出甜而不膩的鳳梨酥，除了中秋節，也是平日最受歡迎的糕點之一。

話題標籤 #非吃不可 最後更新時間：2022-08-17 網站除錯報馬仔 facebooktwitterPlurkline 返回頁面頂端 回上一頁 公里 直線距離 無障礙設施與服務 輪椅借用 無障礙車位 無障礙廁所 點選開啟新視窗 1 借問站 您附近的玩樂資訊 交通部中央氣象局 今天天氣 °C 降雨機率 % 最後更新時間： 環境空氣品質指數AQI 空氣品質監測網 最後更新時間： 鄰近交通資訊 捷運 停車場 公車站 台灣好行 自行車租借站 台灣高鐵 臺灣鐵路 國道客運 景點 更多景點 活動 更多活動 住宿 更多住宿 旅遊諮詢服務 × 您可能有興趣的 旅遊情報 更多旅遊情報 景點 更多景點 節慶活動 更多節慶活動 推薦行程 更多推薦行程 ×