[閒聊] 有哪種醬油品牌是真正純釀的- 看板cookclub

發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.243.31.63 ※ 文章網址: ... 推cami33:屏科早變了，我愛御鼎興薄鹽，比丸*豆*伯好吃，配荷包蛋一 04/19 21: ... 批踢踢實業坊 › 看板cookclub 關於我們 聯絡資訊 返回看板 作者chinenger(oldboy)看板cookclub標題[閒聊]有哪種醬油品牌是真正純釀的時間SatApr1916:00:152014 現在大家越來越注重健康，醬油的選擇也越講究。

走進賣場看琳瑯滿目的醬油品牌，價格落差很大， 選最貴的應該就是品質最好無誤。

可是無論哪種品牌，都是有寫上100%純釀，殊不知 它有可能是"100%純釀"+"化學調成"的混合醬油呀！ 價格越貴，純釀的比例就越高，其實本人喝過各式 醬油，用鼻子深聞氣味，總是脫離不了化學醬油的 嗆鼻味。

當然價格越高，嗆鼻味就越減輕。

大家來聊聊您們心目中的好醬油是什麼吧！ -- ※發信站:批踢踢實業坊(ptt.cc),來自:111.243.31.63 ※文章網址:http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1397894417.A.73B.html 推ikimiP:屏科大的醬油還不錯啊04/1916:04 推cestmoii:屏東的白醬油似乎是純釀的~04/1916:11 →chinenger:現在屏科大的聞起來會有嗆鼻味嗎？以前用過，印象中還04/1916:18 →chinenger:是有些許嗆味，不知是不是正確？04/1916:18 →forfly:我覺得好醬油是從小家裡用慣的醬油品牌04/1916:49 →forfly:我老家附近是東成醬油的醬園，打小家裡做料理、醃漬等需要04/1916:50 →forfly:醬油的東西都是用東成的，後來不管改哪個牌子，還是覺得04/1916:51 →forfly:東成最好吃04/1916:51 推ding3:最近也想換醬油牌子~我不覺得屏科大有嗆鼻味,但好像蠻甜的?04/1917:17 →lien:瑞春04/1917:46 推firstname:自從吃過瑞春蘭級清油就回不去了超好吃~04/1917:49 推winered:我是吃了東成後回不去尤其是醬油膏回甘啊~~~04/1919:17 推monkeywife:我都直接殺去西螺買離交流道很近04/1919:53 推picea:台南後壁的永興醬油白曝蔭油04/1919:57 →sanyl:我也是用永興的，題外話，我家小朋友麩質過敏，只要有一點點04/1921:46 →sanyl:就會發的全身都是，一般豆麥醬油會過敏，所以我只用黑豆醬油04/1921:46 →sanyl:各種有點名氣價格不斐的醬油我大多都用過，上面也標無添加，04/1921:47 →sanyl:成分表也都沒麥子，但我家小朋友就是還是會過敏耶，奇怪04/1921:47 →sanyl:就只有永興的沒問題，我有想說要多找幾個品牌，只用一種怕哪04/1921:48 →sanyl:天會中招，但就是每一種都過敏，只有永興的可以吃，實在很怪04/1921:48 →sanyl:豆油伯有出一瓶無麩質的，照樣過敏04/1921:49 →sanyl:所以我很懷疑，大家的成份表都有老實把所有的成份寫上去嗎04/1921:49 →sanyl:因為我買的上面都寫只有黑豆糖和鹽而已，還是過敏，嗚04/1921:50 推cami33:屏科早變了，我愛御鼎興薄鹽，比丸*豆*伯好吃，配荷包蛋一04/1921:52 →cami33:絕04/1921:52 推nancy75185:台南的新高醬油,家裡用它好幾年了04/1921:52 →cami33:御鼎興有無麥的，他都是純釀六個月，無焦糖色素04/1921:53 推ahtoh:陳源和我吃起來不錯，黑龍貴的也很好04/1922:28 →chinenger:苗栗的園林春客家手工醬油也不錯！04/1922:45 推learnbao:胡麻園有一罐屏科教授專利(非板上討論那罐)~不過價錢很高04/1922:57 →waihoan:現在大部分的醬油都用基改黃豆。

也是令人擔心的一點04/1923:21 推geartrains:跟sanyl大有一樣的疑問,家裡也是過敏兒吃了附近標榜04/2000:21 →geartrains:天然大骨熬湯的店家過敏...真不曉得是誠實還是敢寫04/2000:23 →good90150:鼎新醬油屏東監獄的其實監獄出產的品質都不錯04/2000:45 →good90150:而且價格很漂亮不豪洨的只是很少人知道XD04/2000:48 推kath:有篇文章叫做「諸君，我最愛醬油了！」有生動介紹04/2001:26 →kath:請GOOGLE04/2001:27 推ja881213:瑞春蘭級清油+1我的愛用款沾水餃超級棒04/2004:24 推Pettit:最近愛用永興，不過口味比較偏甜~04/2010:16 推danyy93:g說真的醬油這種東西又不是主食挑自己最愛的就好04/2013:19 推danyy93:也不可能把醬油當珍奶開水飲料喝只是沾醬料理過程的一環04/2013:22 →danyy93:大家真正應該注意的是自己常吃的主要食材是否真的健康安全04/2013:23 →danyy93:只要找到最符合自己喜愛的醬油從中幾個挑選最嚴選的就OK~04/2013:24 推binhwa:我都吃媽媽釀的醬油04/2101:01 推pacers07:東成+1好好吃～～04/2112:32 推vanessa9:1黑龍！04/2220:19 推chiachikusa:不喜歡屏科的味道，我家用大同，有工會標章04/2300:11 推supertako:東成真的不錯04/2300:45 →jessica7744:我們家是貧民吃龜甲萬04/2310:00 推clover1209:推後壁萬味香醬油有款白曝蔭油清甜回甘~我會加點檸檬汁04/2323:31 →clover1209:配沙拉吃~清爽健康!04/2323:32 推skiOMG:萬味香+1沒冰一定變質的好醬油(囧)04/2505:03 推HAOCHEN:宜蘭饗宴鐵板燒老闆自己有釀醬油超好吃不過超貴08/1901:50