為什麼有些咖啡比較酸(上) - 選豆指南烘豆玩家手沖玩家
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返回網站返回網站為什麼有些咖啡比較酸(上)WhyAreSomeCoffeesMoreAcidicThanOthersABrew&RoastGuide酸質在精品咖啡中是最具爭議的屬性，雖然許多精品咖啡愛好者及比賽的評審都喜歡好的酸質，但酸質也常讓人產生疑惑。
什麼是酸質？為什麼會在咖啡喝到？酸到底是好還是不好？更重要的是如何經由沖煮或烘焙來調整酸質？來源： TheJapanCoffeeMan®什麼是酸質？活潑、濃郁、尖銳、明亮、果香…這些詞彙常用來形容酸質，雖然用盡了形容詞來描述，有時候卻仍覺得不到位。
畢竟描述酸質
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