它其實不是菇類！「雨來菇」恆春半島家常菜的秘密 - 微笑台灣

滿州鄉野間，有著一片一片的碎石子地，遠看什麼也沒有，近看一瞧發現在隙縫裡長滿一叢叢像是海藻又有點像木耳的作物，它叫「雨來菇」，事實上並非香菇 ... 深度旅遊 小鎮 山野 海洋 公路 環島 雙鐵 攻略 住宿 台灣味 誠食 好物 百工 建築 藝文 觀點 活動 農耕 特輯精選 負責任的旅行 療癒公路 遠方任意門 和山一起呼吸 廟宇覺旅 更多特輯 縣市尋訪 不分區 基隆市 台北市 新北市 桃園市 新竹市 新竹縣 苗栗縣 台中市 彰化縣 南投縣 雲林縣 嘉義市 嘉義縣 台南市 高雄市 屏東縣 台東縣 花蓮縣 宜蘭縣 澎湖縣 金門縣 連江縣 地方創生 創意教案 Podcast 深度旅遊 小鎮 山野 海洋 公路 環島 雙鐵 攻略 住宿 台灣味 誠食 好物 百工 建築 藝文 觀點 活動 農耕 特輯精選 負責任的旅行 療癒公路 遠方任意門 和山一起呼吸 廟宇覺旅 更多特輯 縣市尋訪 不分區 基隆市 台北市 新北市 桃園市 新竹市 新竹縣 苗栗縣 台中市 彰化縣 南投縣 雲林縣 嘉義市 嘉義縣 台南市 高雄市 屏東縣 台東縣 花蓮縣 宜蘭縣 澎湖縣 金門縣 連江縣 地方創生 創意教案 Podcast 會員專屬 廣告刊登 關於微笑 我要投稿 訂閱雜誌 電子報 首頁 台灣味 農耕 情人的眼淚 它其實不是菇類！「雨來菇」恆春半島家常菜的秘密 滿州鄉野間，有著一片一片的碎石子地，遠看什麼也沒有，近看一瞧發現在隙縫裡長滿一叢叢像是海藻又有點像木耳的作物，它叫「雨來菇」，事實上並非香菇而是一種藻類。

二十五度，有風 二十五度，有風 2019-07-07 21867 屏東縣 有些東西的名字像是開胃菜，只是用來吸引你靠近，但真正的驚喜還在後頭。

滿州鄉野間，有著一片一片的碎石子地，遠看什麼也沒有，近看一瞧發現在隙縫裡長滿一叢叢像是海藻又有點像木耳的作物，它叫「雨來菇」，事實上並非香菇而是一種藻類。

每每走訪他處，黏住記憶的多半是味道，風吹來有海水鹹的味道、車站旁廢棄油煙混雜著暑氣的味道、鑽遍街頭巷尾終於找到的那家餐廳門打開的味道、大家七嘴八舌推薦必吃特色小吃咬下去第一口的味道。

而半島的味道，初訪的時候多是大海的遼闊氣息，漸漸深入才會找到更細緻的餘韻，像是古城在午後雷陣雨洗刷之後的青苔味、像是飛魚乾混著早餐店的味道、像是雨來菇水餃的味道。

在滿州，雨來菇可以是家族企業，全家投入種植生產，大妹在碎石子地上揪起一叢一叢的雨來菇，二妹將混雜細微的泥土過水洗淨，爸爸負責裝盒封箱。

需要的地不大，過程不至於太繁複，但全然人工、天然栽培，不是多了不起的企業，卻在每盒每盒都封入了家的味道、小鎮的味道、土地渾厚的味道。

廣告 雨來菇盛產的地方，必定是好地方，因為對於生長環境挑剔的不多，就是挑水質，太陽曬乾沒關係，只要再撒上水又能繼續生長，然而沒有了好的水質，就沒有了收成。

變相的指標，指出了哪裡適合我們留下生活。

我們知道半島有飛魚有洋蔥，多一點大概也聽說過火龍果、港口茶，然而雨來菇可能是你還沒有遇見的味道，很親切的家常菜，涼拌或是成為水餃餡，有機會可以嚐嚐讓記憶被黏得更深更有味道。

*本文轉載自《二十五度，有風》，原文標題〈水餃餡是黑色的〉，非經同意請勿轉載。

>> 順遊滿州 ▶ 港口茶炒至翻白霧，回沖八次依然香氣濃郁 ▶ 來國境最南渡個假，路闊、海闊、心就闊   責任編輯：陳介雯 屏東 滿州 恆春 美食 食材 二十五度，有風 二十五度，有風，是個適合旅遊的天氣，也是介紹半島恆春的旅遊生活誌。

跳脫既有的旅遊介紹，每篇每篇的內容更像日記，讓喜歡旅行、喜歡山海、喜歡陽光、喜歡生活的你們，可以讀到景點介紹、店家故事也可以發現秘密基地或一段喜歡的文字。

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