便利商店的「飯糰」少碰為妙！小心3種暗藏添加物的食品

渡邊雄二表示，乳化劑可分為從大豆抽取出來的天然乳化劑，以及人工合成的食用乳化劑，雖然天然乳化劑對健康無害，但無論哪種乳化劑，在成分標示上常常 ... 目前位置 首頁 飲食 便利商店的「飯糰」少碰為妙！小心3種暗藏添加物的食品 早安健康 About 撰文者林明慧 2014-09-23瀏覽數：291584 《早安健康》相信，健康的方式不只是治療疾病，更多的是快樂的心境、好好生活，做得到的健康，才會在每一天產生新力量。

我們相信，尊敬大自然、呼應身體的訊息，才能找到正確的療禦方式。

世界上最好的治療，都是不花錢的。

睡覺、大笑、動一動、曬太陽。

健康，無價！ 《早安健康》的英文EverydayHealth，睡眠、刷牙、洗臉、抬頭挺胸收小腹、吃在地當令食物，建立在天天的生活裡，才會是隨手就可做到的健康。

近年來毒奶粉、毒粉圓、餿水油事件鬧得人心惶惶，再次突顯了食品安全的重要性。

日新月異的食品製造技術，帶來便利的同時，卻也讓我們吃進更多的添加物與毒素。

日本研究食品添加物多年的專家渡邊雄二，一一檢驗150種食品、160種食品添加物，並集結成《「食べてはいけない」「食べてもいい」添加物》（暫譯：可以吃與不可以吃的食品添加物）一書，教導消費者如何辨識，並正確使用食品添加物。

  以下為書中提到3個少碰為妙的食品。

  豆漿  豆漿營養豐富，是素食者及乳糖不耐症的重要蛋白質來源。

可是看似健康的豆漿，其實可能摻有乳化劑、香料、鹿角菜膠等多種添加物，以提高口感、味道及色澤。

  渡邊雄二表示，乳化劑可分為從大豆抽取出來的天然乳化劑，以及人工合成的食用乳化劑，雖然天然乳化劑對健康無害，但無論哪種乳化劑，在成分標示上常常混用，無法讓人一眼判斷出來。

  而鹿角菜膠是一種海藻抽取物，廣泛運用於各種加工食品中，能讓豆漿喝起來比較濃稠。

可是給動物大量食用的話，恐有致癌疑慮，應儘量避免。

  選購豆漿時看清楚成分標示，選擇無添加產品。

也可以自己動手製作，建議用豆漿機多煮5～10分鐘，或將做好的豆漿放到瓦斯爐上再加熱，確保豆漿煮熟，為自己的健康把關。

由於豆漿不易保存，現打現喝才能喝到最完整的營養。

  便利商店的飯糰  對於繁忙的上班族、沒時間幫小孩準備餐點的大人而言，便利商店的飯糰是他們最常見的選擇。

飯糰種類五花八門，其中又以明太子或鮭魚卵口味最受到歡迎。

白色的米飯配上一塊明太子，恰到好處的鹹味讓許多人欲罷不能。

photos放大顯示 來源：SharonHahnDarlin@flickr,CCBY2.0 然而，渡邊雄二表示，像是明太子、火腿、香腸等食品，為了不會因放置過久變黑而導致賣相不佳，常常會添加亞硝酸鈉來維持魚、肉類的色澤良好，不管什麼時候吃，都會是誘人的鮮紅色。

但是亞硝酸鹽毒性很強，會與魚卵中富含的「胺」，產生亞硝胺等強烈致癌物。

第一頁 « 1 2 » 最後頁 單頁閱讀 標籤： 阿斯巴甜 飯糰 食品添加物 乳糖不耐症 明太子 乳化劑 豆漿機 評分： 1 2 3 4 5 (14) 列印 轉寄 按讚加入良醫健康網粉絲團 基改食物潛藏風險　您不可不知 小心基改藏危機！應選擇非基改黃豆 豆製品為何要加消泡劑？加入致癌染色劑毒遍全台豆干 早餐喝牛奶與豆漿最健康？暗藏5種恐怖添加物 乳癌9成以上是後天！護理師、空姐都是高危險群...妳一定要戒掉的6個壞習慣 破解燒炭自殺迷思　後遺症多到讓你後悔 多喝水不會軟化大便、多運動不會讓便祕改善...關於便祕你一直搞錯的幾件事 大S和具俊曄時隔20年重逢閃婚！大S自述閃婚觀：比起浪漫求婚、盛大婚禮，我更愛這樣的誓言 「結婚可以，不想要小孩！」歷經被劈腿、結婚觀念不同...蔡依林：還是期待可以讓我幼稚的人 疫苗「AZ、莫德納、BNT」混打三廠牌，保護力更強？醫師為何不建議！ 回應文章請先登入會員或註冊。

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