水餃打水比例

水的比例是根據肉的分量來決定的，一般一斤肉要打入半斤的水為佳，因此這裡都是打入的半斤水，水打少了肉餡依舊口感不夠多汁，水打多了肉餡又會無法完全吃 ...

水加少了不夠鮮嫩，但是水加多了也會導致餡料吃起來水水的不好吃，所以加水的量也很重要。一般一斤的肉餡加200g的水，這個比例是最合適的，調出來的餡料 ...

這是我家祖傳三代的水餃餡調法，只要掌握住「攪拌上勁」跟打入「蔥薑水」的要點，就能成功地做出鮮香爆汁的肉餡。再加入自己所喜愛的配菜，就能變化出各種不同口味的餡 ...

打肉餡，大家可能會覺得沒必要。 除了包水餃，平常用不太到打肉餡。 不過學一個打肉餡好吃的秘訣就不一樣囉！ 我打了肉餡，當天包了燒賣當午餐， ...

打水的目的是為了讓肉滑嫩、多汁。（圖／我的老公是大廚YouTube）. 做好肉餡後，就可以依照個人喜好放入喜歡的料，多數人會菜肉1:1調，但是保師傅 ...