打水意思
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餃子餡多為葷素搭配,菜和肉比例為1:1或1:0.5,肉餡的肥瘦比例則為3:7或4:6。拌餃子餡時則要先放調料,再加水,若是順序錯了,不僅調料難以入味, ...
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水的比例是根據肉的分量來決定的,一般一斤肉要打入半斤的水為佳,因此這裡都是打入的半斤水,水打少了肉餡依舊口感不夠多汁,水打多了肉餡又會無法完全吃 ...
- 4打肉餡#打水打油法 - 愛料理
打肉餡,大家可能會覺得沒必要。 除了包水餃,平常用不太到打肉餡。 不過學一個打肉餡好吃的秘訣就不一樣囉! 我打了肉餡,當天包了燒賣當午餐, ...
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當然,只吃素不夠滿足,可只吃肉也不夠健康,所以最好在餃子餡中加些蔬菜,菜和肉的比例為1:1 @ @ p201201. ... 打水時要分次少量,直到水被肉餡吸收後再加水。