水餃餡打水

水餃是一年四季都能吃到的食物，因為食材容易準備，且口味變化多元， ... 《小乾倩倩的遊戲的美食》強調「務必給肉餡裡『打水』，這一步非常關鍵。」.

通過多年的反覆實驗，肉餡先調味後打水，做出來的餃子好吃，肉餡似肉丸，香嫩多汁。先打水的肉餡不易上勁，容易瀉湯，包製後期易出水。具體調餡順序如下： ...

肉餡「打水」的目的是為了讓肉餡更為滑嫩，使做出來的餃子餡飽滿多汁，說是打水，其實更多的時候是高湯，添加一次就用筷子順著一個方向攪打，感覺肉餡粘稠 ...

做餃子餡，“打水”雖然重要，但也確實並不是必須的，因為“打水”這一步的基礎是餃子餡內必須“有肉”，吃下水分的主要食材便是肉類，因此如果大家做的是 ...