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台南｜製作感動味蕾的甜點「格那修ganache手作蛋糕」。

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台南｜製作感動味蕾的甜點「格那修ganache手作蛋糕」。

2020-05-12 正前方出去就是長榮路路邊停車方便。

小高是在網路上看到格友分享神奇寶貝球，才知道位於懷恩街這家「格那修」甜點店，據說甜點師傅曾在台南五星級飯店學習過，常常在家製作甜點給親朋好友們分享，尤其是他的招牌生巧克力最受歡迎，所以店名就以「ganacheganache」取名原意巧克力醬，小高今天不是為神奇寶貝球而來，而是店家臉書有po他們也有賣千層蛋糕，收集千層蛋糕成痴的小高當然不放過，在台南千層蛋糕真的格外的競爭，想要以千層蛋糕作為招牌是非常不容易，小高目前心中最期待是晶英酒店羅倫主廚，能不能製作千層蛋糕讓小高品嚐看看，讓小高有所比較正統法式千層蛋糕的口感是如何。

店內以裝潢歐洲鄉村風格為主題。

也提供坐位讓您可以輕鬆品嚐甜點下午茶。

甜點的品項相當多價格我個人認為稍微偏高。

店內還有一些飲品供選用。

小高是帶回家拍照與品嚐，紙袋是Tiffany綠是小高喜歡的顏色。

小高今天買伯爵紅茶與焦糖這兩種口味售價為120元（每片）。

伯爵紅茶千層蛋糕。

千層蛋糕上面撒上糖粉與黑芝麻粉。

餅皮之間也有撒上黑芝麻粉，仔細算應約40層蛋皮算是有水準。

餅皮之間內餡加了吉利丁所以是葷食，一般來講只是加卡士達醬還沒看過吉利丁。

小高從後面看餅皮推疊算是有水準，但看餅皮的外觀口感心理有底了。

餅皮的厚度算是有水準內餡算是偏少量。

劃下去手感與我所想一樣。

很像大億麗緻的千層餅皮一樣的口感，餅皮吃起來不綿密卡卡的感到偏柴，但是整體口感還是不膩口還不錯吃。

焦糖千層蛋糕120元。

我家的花園真是我最大的擺盤幫手。

上面除了撒上糖粉還淋上焦糖醬。

仔細算應約40層蛋皮算是有水準。

焦糖的內餡似乎抹的較多。

整體口感餅皮偏乾但還是不膩口還不錯吃，但小高有發現如果讓千層回溫一下餅皮口感會更好吃。

樂天小高個人主觀食後個人心得分享（僅供參考）（且不保證店家食材品質與安全）：「ganache」千層蛋糕整體口感還不錯吃但價格偏高，說實在是小高吃了太多千層蛋糕嘴非常的挑剔，如果以我個人主觀的心得也許有失公平，「ganache」還是值得樂天小高推薦給您。

檢視較大的地圖 GANACHE 地址：台南市東區懷恩街2-10號 電話：06-2363893 營業時間：11:00-20:00 本文駐站編輯：樂天小高 小高熱愛美食，民以食為天這是樂天小高的由來。

藉由分享，希望能與更多美食同好交流，也能嘗盡更多台灣各地的隱藏好料。

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