一顆刈包賣90元被銷費者罵根本騙錢，但店家卻指出這種心態 ...

台灣先前屢屢爆出食安風波，許多大企業為了壓低食物的成本，而採用廉價的原料混淆， ... 提起刈包，很多人可能會立刻聯想到夜市的銅板美食；不過台北市這間「Bunsbao包 ... 生活好文男女測驗寵物娛樂 一顆刈包賣90元被銷費者罵根本騙錢，但店家卻指出這種心態就是造成台灣人始終低薪和走不出自有品牌的原因... 台灣先前屢屢爆出食安風波，許多大企業為了壓低食物的成本，而採用廉價的原料混淆，造成民眾健康損害；但這也帶出了台灣餐飲業的另外一項議題：許多人在追求食物「高CP值」的同時，卻也忽略了這可能就是助長食安危機跟低薪的原兇！▼提起刈包，很多人可能會立刻聯想到夜市的銅板美食；不過台北市這間「Bunsbao包包」刈包店，卻以「精品」的方式銷售刈包，一顆就要90元！對於這樣的定價，有些人會認為老闆根本削翻了，也有些人認為絕不可能會去買，不過品牌公關郭曜郎卻指出，對他們而言，這種價位只是剛好而已。

▼郭曜郎說：「台灣人總覺得小吃只能在夜市、菜市場吃，我要扭轉這種觀念！」他指出其實如果要講究食物品質、食安，那售價絕對不可能低廉，「因為只要有在做吃的，基本上都知道外面食材來自何處。

」「Bunsbao包包」的一顆刈包要90元，一份套餐就要400元！聽在一般眾的耳朵裡，這絕對是個頗不可思議的價位，甚至會覺得他們「很好賺」；不過郭曜郎指出，其實他們到現在都還在虧損，店內的刈包光是一張餅皮就要12元成本，整體食材成本更佔售價高達6成！▼郭曜郎說6成的食材成本，再加上租金、人事等其他成本，幾乎算賺不了錢，但不同於一般小吃店將食材成本壓低在一成以下，幾乎全都選用最便宜的原料；Bunsbao希望能選用在地的台灣好食材，讓台灣人找回味覺，吃得更加安心健康。

這樣的經營裡念聽起來雖然很不可思議，不過Bunsbao有他們的願景，因為將台灣夜市小吃精緻化，甚至推出國際的品牌，已經有了一個最成功的例子，那就是鼎泰豐。

▼賣著炒飯、小籠包的鼎泰豐已經成為外國觀光客必吃的高級餐飲，2015年才創立的Bunsbao也以此為目標，希望能讓台灣刈包走向國際；他們也成功以自我特色，在創立不久後，便被金馬國際影展指名為開幕餐點，讓在場明星嚐了之後都相當驚豔。

Bunsbao的堅持便是餐點全都選用台灣在地的食材，即使可以從國外進口便宜的小麥，店家仍然要購買台灣嘉義產的小麥，他們認為每個土地上的人，都應該有權力和能力吃到自己土地上生長出來的作物！▼在這顆90元的刈包裡，餅皮是來自嘉義的喜願小麥，肥軟的豬肉則來自於屏東的朝貢豬肉，刈包中不可少的花生粉則是來自於新竹福源；雖然這造成了刈包的高售價，卻也維持了食物本身的口感、品質，並以實際行動支持台灣在地的小農。

低售價雖然無法保障食物的品質，但郭曜郎承認，即使食物賣高售價，也不一定就能代表它的來源令人安心，先前鬧得沸沸揚揚的「香精麵包」就是一例；不過郭曜郎說時間會檢驗一切，偷工減料遲早是會被抓到的，而且抓到一次基本上就完了。

▼他說以香精麵包為例，台灣人因為從小就習慣吃有味精或有化學添加的食物，所以難以分辨出食物的「原味」，也因此容易受到媒體、大眾的搧動，造成一窩峰盲目的潮流；這也是他們強調好食材的緣故，希望可以給台灣的人帶來味覺上的改變。

▼郭曜郎還說明，食品的「低價」其實也是員工「低薪」的原因之一，許多台灣的小吃店薪水根本就不到最低基本薪資，這是一種惡性循環，「大家要求食物要便宜，利潤就微薄；利潤微薄，就不可能買好的食材，不可能去請工讀生！」▼最後，他指出台灣的刈包絕對不亞於麥當勞的漢堡，做起來還更費工、更精緻；因此他們希望能將這個象徵台灣農村的食物拓展到國際，變成精緻的餐點來吸引外國遊客，並告訴台灣人自己應該要對小吃有信心！將刈包以精緻餐點的方式銷售，Bunsbao並不是第一位創始者，但這也指出不少人認為台灣小吃有走向國際的潛力，而且相比起來也毫不遜色！覺得有道理的話，把這樣的想法分享出去~ 喜歡這篇文章嗎？分享出去讓更多人知道 Line 加入LINE！看更多精彩文章 老師都會說的口頭禪！看完有點懷念的感覺... 遇到這5種人，請您深交一輩子，他們會改變你的一生！ 韓國的整容節目，透過這個節目整容的人，他們的人生從此變的不一樣... 美國最暢銷書：選狼還是選獅子？你會怎麼選 泰國每年到徵兵處都會有些騷動，也沒辦法，這誰看的出她是他呢 買了新項鍊PO網炫寶，網友卻歪樓到意外的亮點，然而當畫面一拉遠時…大家都閉嘴了 老師都會說的口頭禪！看完有點懷念的感覺...遇到這5種人，請您深交一輩子，他們會改變你的一生！韓國的整容節目，透過這個節目整容的人，他們的人生從此變的不一樣...